吃碱粽的好处
肉粽需要放碱水吗
答：包粽子为什么放碱：放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道...
端午节的习俗
答：端午习俗主要有食粽子与扒龙舟。食粽子之习俗，自古以来在中国盛行不衰。扒龙舟在中国南方沿海一带十分盛行，传出国外后深受各国人民喜爱并形成了国际比赛。端午节在世界上影响广泛，受端午文化影响的国家分别有韩国、日本、新加坡、越南、美国、德国、英国等等。端午节期间通过各种传统民俗活动展演，既能丰...
粽子需要用碱吗
答：需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。一般包碱水粽的比例为1斤糯米配5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，...
碱水粽什么味道
答：碱水棕既没有甜粽子那么甜，也不会像咸粽子有那么明显的咸味，它口感比较简单，清香味十足，带有一股原始的味道，还有一些人为了让碱水的味道更佳突出，会蘸着砂糖一起吃，外面是白砂糖粒粒的口感，十分的清香甜蜜。制作碱水棕比较简单，将糯米洗净提前金浸泡8小时，捞出来后加入食用碱搅拌，看到糯米渐...
端午节的资料
答：吃茄子则可预防蚊子咬(茄子客语叫做“吊菜”,而“咬”,土音为“ㄉ一ㄠ”,取其谐音)。 客家人包粽子还分碱粽及咸粽。碱粽特别是用来祭祀的。客家人过端午须准备四份牲醴,一付拜土地公,一付拜万善爷,一付拜附近的大庙。而碱粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽则分米粽及粄(粿)粽两种,纯粹用来解馋。 【...
端午节吃粽子寓意着什么?
答：早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”...
端午节的习俗
答：闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸白糖来吃。 宁波粽子:浙江宁波...
端午节还有什么习俗
答：吃茄子则可预防蚊子咬(茄子客语叫做“吊菜”,而“咬”,土音为“ㄉ一ㄠ”,取其谐音)。 客家人包粽子还分碱粽及咸粽。碱粽特别是用来祭祀的。客家人过端午须准备四份牲醴,一付拜土地公,一付拜万善爷,一付拜附近的大庙。而碱粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽则分米粽及粄(粿)粽两种,纯粹用来解馋。
端午节的知识。急需
答：吃起来外焦里嫩,颇具风味。 广东的中山芦兜粽,特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的...
关于端午节的习俗
答：吃粽子:荆楚之人,在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中,以祭祀屈原,唯恐鱼吃掉,故用竹筒盛装糯米饭掷下,以后渐用粽叶包米代替竹筒。 饮雄黄酒:此种习俗,在长江流域地区的人家很盛行。 游百病:此种习俗,盛行于贵州地区的端午习俗。 佩香囊:端午节小孩佩香囊,不但有避邪驱瘟之意,而且有襟头点缀之风。香囊内有...
网友看法：
归以17687818288：
碱水粽的不适人群 -
中方县夹慧：: 专家告诉我们,由于粽子包好后,并不是马上就食用,期间会有很多感染细菌的可能,所以吃之前一定要加热.吃凉粽子很容易胃疼,虽然,包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效,但并不是所有的人都适合吃碱水粽.心血管...
归以17687818288：
碱水粽能否治尿酸 -
中方县夹慧：: 碱性水可以适当调节体内酸碱度,喝碱性水或苏打水是可以调节尿酸的,但还是要注意饮食,注意锻炼身体!
归以17687818288：
碱水粽干米炖米酒什么功效 -
中方县夹慧：: 碱水粽干米的米酒什么功效?是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,用糯米酒,提神解乏,解渴消暑,促进血循环,润肤的功效,对下列症状有一定作用,面色不华,自汗或平素体质虚弱,头晕,点穴面色萎黄,少气乏力,中虚胃痛,便清等症
归以17687818288：
请问碱水粽有什么特点?
中方县夹慧：: 碱水粽最大特点就是米粒不粘不散,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸上蜜糖或白砂糖,口感清爽弹牙,还有一股淡淡的枧水香味
