食用碱可以包粽子吃吗

食用碱粉可以用于包粽子。

包粽子时加入食用碱能让糯米能更快更好的被煮烂，从而能增加粽子的黏性，提升粽子的口感。另外糯米和粽叶都属于酸性食材，这时候加入碱性的碱水能起到酸碱中和的作用，从而能提升粽子的清香口感，让粽子更加好吃，同时还能起到解腻的作用。

食用碱具有一定的抑菌收敛作用，在包粽子的时候加入适量食用碱就能去除粽子当中的细菌，从而给粽子带上天然防腐剂，能够更便于粽子的保存。加了食用碱的粽子闻起来会更加清香，且糯米的颜色微微发黄，这样能让人看起来更加有食欲。

包粽子的注意事项

1、包粽子选择总也的时候，不管是选择用菖蒲叶还是芦苇叶，都要选绿、薄、香。在洗完之后才能使用，另外，选择配料的时候不能放太多，不然可能会导致烹调时原料体积会膨胀，最重要的是要避免乱煮。

2、浸泡糯米的时间是需要长一些的，具体的时间长短是需要取决于自己的爱好，如果你想做味道浓的粽子，最好选择减少浸泡时间。如果你想让粽子变软，多泡点时间。但一般来说，时间越短越好。如果糯米浸泡的时间比较短的话是需要立即晒干，这样在包粽子的时候就不会到处粘。