咸鱼腌制方法和步骤

如何淹制腊鱼肉
答：咸鱼腌制方法一 1.选择常见的胖头鱼，在处理好胖头鱼以后，需要去掉鱼头，我们只需要腌制鱼身即可。可以用鱼头来煲汤。2.以盐和鱼肉1:15的食材准备好，将食盐均匀的涂抹在胖头鱼神上，一定要所有的部位全部涂抹均匀，然后将鱼放在阴凉的地方进行腌制，注意要每天给鱼翻个面。3.大约7天左右的时间鱼就腌制...

腌鱼的做法是什么?
答：第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步，洗净后沥干水分，放入盐。第五步，再入胡椒拌均，还可以加花椒。第六步，再入食物油拌均匀。第七步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。

鱼怎么腌制好吃 最简单的方法
答：如下：工具／原料：鱼肉1500g、盐80g、姜2块，蒜3瓣。方法：1、首先把鱼清理干净鳞片和内脏。2、用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来，然后反复清洗，把鱼肚子里也清洗几遍，洗干净之后空干水分放在一旁备用。3、生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片，然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开...

腌制咸鱼一般腌多久才能晒
答：腌制两天晾干。准备材料：草鱼、盐、八角、花椒、丁香。1、洗净鱼鳞和内脏，备用。2、在鱼的两面撒上盐，冷藏一天。把盐水倒出来。加一层盐，静置一天。3、将胡椒粉、丁香和八角放入锅中炒出香味并变干。4、然后将腌制好的鱼肚均匀地撒上炒好的调味料。5、最后，把鱼片串起来，挂在通风处，在黑暗...

白鲢鱼怎么腌制成咸鱼
答：白鲢鱼怎么腌制成咸鱼的方法是：1、杀鱼，将鱼从背部剖开，去除鳃和内脏，洗净沥干；2、腌制，一斤鱼大概用盐15克的比例，第一条鱼正反两两均匀抹上盐，剖杀面朝下平整放在盆底，后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐，扣在第一条的上面，一直放完，盆口盖好，冬天要腌制4-5天左右，夏天2-3天即可。3...

广东的咸鱼干如何腌制详细点谢谢
答：4、去盐，腌制过的原料，直接浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分，注意不能在清水中冲洗过分，表面盐分冲去即可。5、干燥，可以使用干燥机，机械加工法虽然加工成本高，但不受气候影响，生产安排方便是它的优点。干燥机有热风和冷风两种，热风适用温度为25到30摄氏度，冷风适用温度为20摄氏度即可，...

盐水腌咸鱼的正确方法 腌咸鱼的方法
答：开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。2、湿腌法：湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。3、混合腌法：这是一种干腌和湿腌相结合的腌制法。

海鱼正宗咸鱼的腌制方法
答：5.用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒 6.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后，蒸着吃味道最香哦！老远就能闻到蒸鱼的咸香味，当然也可以加入佐料做各种好吃的，随自己喜欢选择烹饪方法 ...

网友看法：

汤政15245506018： 咸鱼的做法 -
巢湖市鄢钱：: 咸鱼的做法如下: 材料:咸鱼、大葱、姜丝、醋. 1、首先将大葱1根切碎,姜丝5克左右. 2、取咸鱼200克,加入清水500ml,浸泡20分钟左右. 3、锅中倒入食用油10ml,油温烧至六成热,然后放入咸鱼,小火煎至两面颜色金黄. 4、放入姜丝和香葱末,倒入醋10克. 5、翻炒一会即可装盘食用.

汤政15245506018： 如何腌制咸鱼 -
巢湖市鄢钱：: 已经有人回答了如何腌制,我就说说最近才学的新招吧.咸鱼在烹调的过程里,可谓是十里飘腥,如果有鲜鱼谁还吃咸鱼 不是?方法很简单,将鱼撒粗盐后入袋或保鲜盒直接放冰箱冷冻.下次食用前解冻,保证还是新鲜弹牙,肉质紧致.

汤政15245506018： 咸鱼的盐制方法 -
巢湖市鄢钱：: 咸鱼的腌制方法1、买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗;2、从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;3、不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉;4、用细盐或...

汤政15245506018： 怎样淹咸鱼 -
巢湖市鄢钱：: 主料:1-2斤鱼的粗盐可以换一个全鱼大小的布(或毛巾)布2-3M的有2-3cm宽的长条长(长度可以包住整条鱼). 制备如下:1),将鱼从鱼的鳞回鱼破开,取出内脏,用水储备干净后用毛巾擦干(从鱼背破开的鱼的鱼的好处可盐渍均匀). 2),布(或毛巾)撒上一层粗盐,在上面的鱼,均匀地洒破开鱼肚,身上剩下的盐. 3),鱼靠近布(或毛巾)包裹后全鱼(盖章),布条缠在外面再包裹得严严实实,无论是在阴凉处悬挂晾干. 4),挂在底部放一小碟鱼,酸菜鱼的取滴海水,经流淌下来无盐的水,咸鱼,可用于烹调它. 注意:冬季是保存最完好的时间