发面把酵母烫死了

被热水烫死的酵母和面不发怎么办?
答：很抱歉听到您的面团被热水烫死了。这种情况下，酵母已经失去了活性，因此无法使面团发酵。但是，别担心，还有一些方法可以挽救这种情况。您可以尝试将新鲜的酵母添加到面团中。这是因为新鲜的酵母含有更多的活性和发酵能力。请注意，添加新鲜酵母时，您需要调整面团的配方和发酵时间，以确保获得最佳的发酵效果。

和面时酵母粉好像被水烫死了有补救措施
答：您好，酵母是天然的微生物，被烫过就失去了自身活性，不能再进行发酵了，所以没有补救措施。建议您重新和面，使用酵母时可先用温水调开。

酵母烫死了面团能咋用如果酵母烫死了面团还能用吗
答：1、酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度控制在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。2、酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发...

酵母被烫死了,面还能用吗?
答：酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。如何正确用酵母发面：取适量的面粉。以面粉与酵...

发面过程中酵母被热水烫了然后面没发起来之后又发了两袋酵母面会...
答：您好，酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。最好使用温水调开再使用。您之后发的酵母面如果没有使用开水接触酵母，同时注意"面团与环境的温度是否合适"、"高糖与低糖的面团是否选择合适的酵母"、"面粉、水与酵母的比例"，当然还要注意酵母的保存方式与保质...

酵母被热水烧死了怎么办?还能使面发起来么
答：酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。用酵母发面的方法：把适量的面放到盆里。按...

水太热会把酵母烫死吗?
答：是的，水温过高会导致酵母死亡。酵母在进行发酵时需要适宜的温度范围，一般来说最适宜的温度为30-40摄氏度，过高或过低都会影响酵母的发酵效果。如果水温太高，会导致酵母细胞被高温烫死，无法完成发酵过程，从而影响面团的发酵效果和口感。一般来说，酵母在50摄氏度以上的温度下就会死亡。因此，在使用酵母...

发面时候酵母用热水烫了下 面到现在还没开 该怎么办
答：如果发面时酵母用热水烫了下，而面到现在还没开，其实有几个原因会导致这种情况。可能是酵母已经失效了，也就是说它已经死了，无法再进行发酵。可能是面团的温度太低，或者环境温度太低了，酵母无法正常地发酵。也有可能是热水的温度过高，使得酵母中的菌体受到了损伤。那么该怎么办呢？首先要确认一下...

酵母烫死了面还能用吗
答：1. 如果酵母被热水烫死，那么它就无法继续发酵，面团体积不会增大，此时可以用这块面做其他食物。2. 酵母是天然的微生物，它在发酵过程中扮演着生物发酵的角色，因此不能用开水烫。当水温超过54℃时，酵母会失去活性。3. 在发面过程中，酵母的用量通常是面粉的1%到2%。发面的最佳温度为28℃到30℃。

急急急,第一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊_百度...
答：，用筷子搅拌均匀之后，在中间弄出一个凹槽，把准备好的面碱溶液以少量多次的方式倒进小盆里。分别搅拌均匀，如下图所示：3、当盆中的面粉已经形成面团之后，就用手反复的揉搓。再用保鲜膜把小盆密封起来，不要接触空气，放到温暖的地方发面，就只需要10分钟，就能“开满盆”了，如下图所示：...

网友看法：

支哄17626414605： 面没发起来怎么补救 -
华容区殳歪：: 面没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.

支哄17626414605： 蒸馍出现这种,是什么回事,怎么解决呢 -
华容区殳歪：: 原因有三种,第一是酵母粉放少了或者发酵时间短.第二是发面水太热或者干面太多.第三是上述二条做得都对,在蒸的时候火头太大,大急了.再其次,有可能是面粉不好.

支哄17626414605： 安琪酵母发面时用烫手的水行吗?
华容区殳歪：: 安琪酵母那个使用说明有提示的,因为水温过高会把酵母烫死,过低无法激活酵母.发面时都是应该用少量的温水先把酵母泡开再说.对于酵母发面这一问题的情况,烫手的水温一般也都是过高的了.

支哄17626414605： 面没发好有补救办法吗
华容区殳歪：: 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.