十分接地气，做法简单快速，比饭店还要好吃百倍的菜有哪些？
鲜椒小牛肉食物：小牛腱肉300克、二荆条辣椒100克、熟芝麻20克、葱姜、小米辣圈、盐、鸡精、米酒、芝麻油作法：1、将小牛腱肉治净，下锅加葱姜、盐与米酒，煮熟捞起来放凉，切成片；2、取二荆条辣椒切圈，取一半辣椒圈添加挂有少量食用油的锅中炒出香味；3、取煮牛肉的原汤纳碗，放盐、鸡精和芝麻油，兑成咸鲜味汁液；4、把嫩牛肉放进凉拌菜瓢中，添加酱汁水翻拌，再倒入炒出香味的青椒圈、生青椒圈和少量小米辣圈，撒进熟芝麻翻拌，摆盘既成。
豉汁蒸排骨食物：一大片400克、水豆豉15克、蒜5克、姜5克、米酒1汤勺、食用盐1/2茶勺、生抽酱油1汤勺、白砂糖1茶勺、耗油1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、水淀粉1/2汤勺、食用油1汤勺。作法：1.猪肋排斩一小块，清洗至无鲜血后用温水泡浸15分钟，捞起来沥干水。2.干豆豉切碎，葱姜切碎放入碗里，加上料酒、盐、生抽酱油、耗油、白砂糖和白胡椒粉调均匀制成水豆豉汁。3.把炒好的水豆豉汁倒入猪排骨里，翻拌，淋1汤勺植物油翻拌4.加水淀粉翻拌，入热水锅，走红蒸15分钟至猪排骨软烂就可以。
辣鸡爪食物：凤爪，辣椒酱，生姜沫，辣椒干，老抽王作法：1、凤爪清洗，裁掉“手指甲”，放进凉水锅中开，冲洗白沫子。2、锅热少量油，放一一茶匙辣椒酱，一些生姜沫。倒进凤爪煸炒，放一把辣椒干。3、炒成凤爪着色时，加一点老抽酱油，较多的糖，放水未过凤爪，走红烧开。4、小火慢炖熟，出锅时，收汁，摆盘。
剁椒炒鸡胗鸡珍、生姜沫、红剁辣椒、长辣椒、米酒、油、葱、蒜头、麻椒、老抽王、盐、芝麻油。作法：1.将鸡珍清理干净后切成片，加生姜沫、红剁辣椒、米酒腌渍20分钟。2.将长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片。3.凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒、姜、葱、蒜炒香。4.放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生，添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐(由于剁辣椒自身较为咸，加盐时尝一尝加上哦)最终淋少量芝麻油就能出锅摆盘了。
糖醋带鱼食物：料汁、刀鱼、生鸡蛋、木薯淀粉、小葱。步骤一：刀鱼清理干净，除掉内脏器官，切割成大概7-8公分的带鱼段，大多数人做刀鱼主要是以香煎为主导，糖醋带鱼和香煎带鱼口感不相上下。流程二：碗内打进两个鸡蛋，加一小勺醋和适当木薯淀粉搅拌成粘稠预留，不必调节太厚，只需带鱼段能匀称裹面就能。流程三：出锅给油，油要倒得多一些，温度5成热上下，把刀鱼上浆放入锅内，中火炸至双面定形捞起来预留，不用煎至两面金黄，只需炸至金黄定形就能捞起来了。
流程四：今日的重点来了，调料汁比例。最先取一个碗，各自添加12勺水，4勺生抽，2勺米酒，8勺白砂糖，10勺醋，拌和至白砂糖彻底溶化，一碗酸甜的料汁就搞定了。流程五：另出锅给油，放进京葱进行爆香，随后倒进料汁烧沸，经过高温的烹制，酸甜的味道逐渐释放出来。流程六：料汁烧开后，倒进炸好的刀鱼，转小火炖，料汁烧沸一半，拿筷子把刀鱼翻个面，那样双面进味会很匀称，快起锅时，大火堆料汁收浓，好吃的糖醋带鱼就做好。
香菇炒肉片流程1、各自将猪瘦肉和平菇清洗。2、生猪肉与醋和米酒混和，用水淀粉腌渍。3、用米酒、鸡精、圆葱、姜片、汤底、白胡椒粉、白胡椒粉、水淀粉等构成汁。4、加热锅中油，之后在油烧后刀切。把汤勺推下，把肉店下去。5、分散化后，添加生菜炒好多次，随后倒进适量生抽。6、煮至出泡。
清蒸鱼原材料：鲈鱼，清蒸鱼生抽，枸杞子，圆葱，姜，盐。流程1、清理鲈鱼后，匀称擦抹食用盐。2、再切成片，壁厚1cm，切忌断开鱼腹。3、把鲈鱼放到深碟里放生姜片。先把水煮开，然后转10min。4、将汁倒进洁净的锅里，添加枸杞子和葱段。5、将清蒸鱼生抽放入锅中烧开。把他撒到鱼表层，闻一闻。
腊肠炒荷兰豆
原材料香肠100g，荷兰豆200g，盐，鸡精作法1、荷兰豆清洗择去两端丝儿，香肠切成薄片2、锅里倒入少量开水，水烧开后放进荷兰豆汆烫掉色，立刻捞出渗入凉水中2min滤水预留3、锅置火上，放进香肠平底锅煎至全透明，资金投入荷兰豆走红煸炒两下，添加盐、鸡精再次炒匀，起锅盛盘既成。
油爆麻辣鸡
原材料鸡，朝天椒，麻椒，生姜片，生抽，盐，白砂糖，油作法1.、用盐，米酒将鸡略微腌一下（我买的是鸡翅，使用了四个）。2、锅里下油比正常多一倍，中小火将朝天椒、麻椒榨至掉色后捞起预备。（喜爱辣的好朋友，能够多放点辣椒和麻椒。我因为家中有这一点朝天椒了，因此摆的特别少啦！）。3、将锅里剩下来的油热，放进黑椒鸡块生姜片炒过（这时的油一定要足够多）后捞起来，剩下来的油扔掉。4、锅里倒油热，添加榨好的黑椒鸡块和辣椒，添加少量生抽，盐，白砂糖炒匀。5、起锅摆盘。
蒜肠炒洋葱
原材料蒜肠，圆葱，小辣椒，青椒，麻椒，辣椒酱元母，生抽，作法：1、蒜肠切成片，切角三毫米片，青红辣椒清洗切片，圆葱切片清洗。2、锅加点油，放麻椒、辣椒酱元母煸出香味，放进切完蒜肠煸炒几下掉色。3、放进圆葱、青红辣椒迅速煸炒。4、放生抽调料。5、适当炒匀就可以。炒肚片原材料猪小肚，蒜台，青红辣椒，盐，拌凉菜生抽，糖，白胡椒粉，味精，水淀粉做法1、猪小肚煮开，切成薄片。2、蒜台切割成段，青红辣椒切成薄片。3、锅放煎炸姜蒜，放肚片油爆。4、依据个人喜好加盐、拌凉菜生抽、糖、白胡椒粉、味精。5、再放青红辣椒片，最终浇点水木薯淀粉起锅。
1.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
（1）将鲍鱼清洗干净，再用小刀轻轻的把鲍鱼肉给取出来，这时要保证到鲍鱼是活的，活鲍鱼的味道最为鲜嫩。
（2）然后再把鲍鱼的内脏给去除掉，用盐把它的粘液给清洗干净，再它的身上划上几刀，这样可以让鲍鱼更入味。
（3）将大蒜剁成蒜状，辣椒切成碎末，粉丝用温水泡发好，把鲍鱼壳清洗干净，这是需要的。
（4）将泡好的粉丝放到鲍鱼的壳上面，再放上鲍鱼肉，锅中加热，放油，加入蒜泥炒香，再把豆豉油加入炒合均匀。
（5）最后把蒜泥浇到鲍鱼上面，开锅放鲍鱼，蒸10分钟左右，把准备好的葱花放到鲍鱼上面，撒上辣椒粒，浇上热油，就可以了。
2.红烧鲍鱼
（1）将鲍鱼的肉给挖下来，去掉内脏，再用盐水抓一下，清洗干净，用温水把鲍鱼肉泡10分钟，这样可以让鲍鱼的韧性变得很好。
（2）将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中，用小火给煮制20分钟左右再捞起来。
（3）锅中加入少许的鸡汤，放入耗油，酱油，煮开，再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后，加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了。青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
【鱼香肉丝】所需材料：猪里脊肉半斤、水发木耳1小碗、胡萝卜半根、尖椒2个、油盐适量、泡椒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1汤匙、淀粉1.5汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳要提前泡发、胡萝卜去皮洗净，尖椒洗净去蒂去籽，猪肉选用里脊肉，吃着口感比较嫩。
2.木耳，胡萝卜尖椒都切成丝，葱姜蒜切末，泡椒切末。
3.把里脊肉切成丝，加入料酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉丝加入淀粉和料酒腌制，这样做出的肉丝吃着口感嫩，没有腥味。
4.下面来调鱼香汁，鱼香汁比例：鱼香汁要调好,首先准备两个勺,一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺,醋和酱油两大勺,只有鸡精一小勺,最后加水三大勺,六种配料记得清,保证鱼香味道好。
5.锅内加入油烧热，温油下入肉丝，把肉丝迅速拨散开，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入泡椒碎，小火炒至出红油，再下入葱姜蒜末炒香。
7.下入胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝，一起翻炒，将几种蔬菜炒至颜色变深，变软。
8.下入肉丝翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
【家常红烧肉】所需材料：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙、
1.准备好所需材料，猪肉要选用五花肉，把五花肉切成3厘米左右见方的块，锅内加入水，冷水下入五花肉，这一步要用冷水，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。
2.将水烧开，在焯水的过程中，要经常的翻动猪肉块，让猪肉的表面受热能够更加均匀，同时也能够让猪肉里的血一点点的流出，然后在焯水的过程中，用勺子打去飘起的浮沫。焯水4-5分钟把猪肉焯透就可以了，如果焯水的时间过长，会让猪肉的口感变的十分硬，将五花肉捞出，沥净水分待用。
3.锅加油烧热，下入冰糖，最好用冰糖，因为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更红亮，且可令菜肴口感更加清爽，小火将冰糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色继续加热，二次冒泡，呈褐色，下入五花肉快速翻炒，将五花肉翻炒上色。
4.再下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，快速翻炒均匀，淋入红烧酱油，生抽酱油，料酒，翻炒均匀。淋入热水，这一步要用热水，以免温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。不然肉很紧，煮起来也不容易烂。水要没过猪肉，水要一次性加足，期间最好不要加水，如果要加也要加热水，尽可能的少加分次加水。
5.大火将汤烧开，盖上锅盖转小火煮40-50分钟炖肉时用小火，可以把猪肉的油脂充分煮出来，吃着不腻，到时间后剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收下汁即可，注意不要糊锅，这样一盘色香味俱全的红烧肉就做好了。
鸡肉油菜、排骨海带等。最好吃的家常菜就是鸡肉油菜，还有排骨海带，这些都是非常受欢迎的营养丰富的家常菜。
那肯定就是小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，酸辣土豆丝或者是红烧炖牛肉，还挺不错的。
答：腊肠炒荷兰豆原材料香肠100g，荷兰豆200g，盐，鸡精作法1、荷兰豆清洗择去两端丝儿，香肠切成薄片2、锅里倒入少量开水，水烧开后放进荷兰豆汆烫掉色，立刻捞出渗入凉水中2min滤水预留3、锅置火上，放进香肠平底锅煎至全透明，资金投入荷兰豆走红煸炒两下，添加盐、鸡精再次炒匀，起锅盛盘既成。油爆...
答：做面疙瘩时要将水龙头水调到最小，水滴快速滴落或者刚刚能连成线的状态即可。左手拿着面盆在水流下面快速晃动，右手配合着总筷子快速搅拌，左手和右手都要快速晃动。用这个方法能快速地做出大小均匀的面疙瘩。面疙瘩汤的注意事项总结：1、面疙瘩搅拌好以后放时间长了会粘连，所以不要提前做。我们这个做法...
答：黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻...
答：今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢吃腐竹的朋友，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。【具体操作】准备 提前泡发的腐竹300克 ，放入盆中，加入 食盐2克，倒入清水浸泡10分钟， 去除腐竹里面的豆腥味。10分钟过后，把腐竹挤干水分放在菜板上，切成斜片，放入盆中备用。小米辣几个切成细圈，用来配...
答：【做法步骤】1 选材时，不要买绿色尾巴的茄子，要买黑色的，这种茄子味道香！把茄子去掉皮 尾，先切成厚片！2 先在茄子上面打上菱形花刀，这一步非常重要。这样做，在红烧的时候茄子容易入味，然后再切成菱形块！大蒜用刀拍一下，切碎。八角切开！3 锅内加入油，烧到8成热的时候，把茄子放入炸一...
答：这道菜做法简单，但做的过程却不好受，得先将花椒、辣椒煸出香，这两者一入油锅，整个屋子都辛辣冲鼻，饭店厨房还好说，如果是我们在家里做，可一定要做好除烟措施和心理准备。大窑嘉宾 呼市的80、90后对它一定不陌生：“老板，来瓶大窑！”玻璃瓶包装，长得像啤酒，实则为饮料，作为呼市的“土特产...
答：猪骨汤通常放如淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等，看个人喜好来添加不同的材料。猪骨汤不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到，十分的亲民、接地气。花生煲猪骨、玉米煲猪骨以及海带煲猪骨都是比较普遍的做法，除此之前，猪骨汤还可以和其它食材，如莲藕、墨鱼、牡蛎、霸王花等煲汤，...
答：制作步骤 1. 集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗 2. 白萝卜洗净外皮，晾干，切成条或片。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)3. 切好的萝卜放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。4. 萝卜...
答：5. 将所有食材处理干净之后切段装入蒸屉内，五颜六色是不是还没蒸熟就挺有食欲？蒸锅内接入足够的清水，防止烧干锅。 闹钟定时25分钟后盖上锅盖大火开始蒸。用等候的时间去准备一下豆浆或者粥，出锅就着小菜就是一顿营养美味又接地气的早餐了。6. 关火后焖3分钟再掀开锅盖，开锅就有一股扑鼻...
答：步骤要比简单的蒸豆角复杂一些，豆角切丁后，加上一些调味料和鸡蛋。抓匀后再添加面粉和玉米面，等到再次搅拌均匀后，放到锅中去蒸，出锅后再淋上自己喜欢口味的汤料。 口感很松软，而且吃的时候不会粘连在一起，做法相对来说还是很简单的，大家在家中也可以尝试一下这样的做法。岳云鹏爱吃饺子，他家...
