冬天怎么做河南面疙瘩？
面疙瘩其实是全国各地都有的吃食，用面粉加水搅拌成面疙瘩下锅煮熟，一般还会放些青菜、西红柿等蔬菜同煮，出锅前还可以淋入蛋液，爽滑鲜香，非常接地气但是很好喝。面疙瘩汤做法简单快速，容易消化，有面有菜有汤，汤汤水水的喝一碗，胃里暖暖的特别舒服，所以非常适合做早餐。
冬天大概是最适合喝面疙瘩汤的季节。早上起来热乎乎的喝上一碗，身上暖和，胃里舒坦。多余的菜也不需要，冬天的大白菜最是清甜，简单地切上几片白菜叶子，关火前淋点蛋液，撒点胡椒粉，一锅香喷喷的面疙瘩汤就做好了。
面疙瘩做法也有很多种，有的做出来面疙瘩比较大块，煮出来汤清，疙瘩很劲道；有的面疙瘩小而均匀，汤比较浓稠，喝起来口感非常爽滑。我个人更喜欢第二种，口感爽滑，喝起来更有滋味，而且也更容易消化。
今天跟大家分享面疙瘩汤的做法，教您怎么快速做出大小均匀的面疙瘩。
面疙瘩汤的做法：疙瘩大小均匀，口感爽滑
【材料】
面粉，清水
【配菜】
大白菜，鸡蛋
【调料】
姜丝，盐
【做法】
1、大白菜几片，将叶子切下来，切碎备用。白菜帮煮在汤里味道和口感都不如叶子，可以留着做醋溜白菜用。
这里也可以选择自己喜欢的任何蔬菜，比如小白菜，菠菜（需要焯水），芹菜，油菜等等。
2、热锅倒油，油热后放入姜丝爆香，然后放入白菜叶翻炒。白菜叶炒软后倒入适量热水烧开。
3、利用水开的这段时间我们做面疙瘩。适量面粉到在盆里，将水龙头水调到最小，水滴快速滴落或者刚刚能连成线的状态即可，左手拿着面盆在水流下面快速晃动，右手配合着总筷子快速搅拌。很快，面粉就变成了均匀的面疙瘩。
注意事项：
①瘩放久了容易粘连到一起，所以我们先变配菜烧汤，面疙瘩下锅前再做。我们这个做法非常快速，基本上用不了一分钟就做好了，用烧水的时间做正好，面疙瘩搅好了，水也开了。②这样做出来的是大小基本均匀的面疙瘩，还会有少量的面粉附着在表面，下锅煮熟后汤会变得浓稠一些，所以做面疙瘩的时候要注意量，不要太多了。③喜欢喝浓稠一点的疙瘩汤面疙瘩就适当多一点，这种即可以当汤又可以当饭；若是纯粹当汤喝面疙瘩就少一些，做出来的疙瘩汤更加顺滑。
②这样做出来的是大小基本均匀的面疙瘩，还会有少量的面粉附着在表面，下锅煮熟后汤会变得浓稠一些，所以做面疙瘩的时候要注意量，不要太多了。③喜欢喝浓稠一点的疙瘩汤面疙瘩就适当多一点，这种即可以当汤又可以当饭；若是纯粹当汤喝面疙瘩就少一些，做出来的疙瘩汤更加顺滑。
③喜欢喝浓稠一点的疙瘩汤面疙瘩就适当多一点，这种即可以当汤又可以当饭；若是纯粹当汤喝面疙瘩就少一些，做出来的疙瘩汤更加顺滑。
4、将面疙瘩倒入烧开的锅内，边倒边迅速用筷子划散。如果面疙瘩比较多的话，最好分次少量的倒，避免粘连在一起。
5、所有面疙瘩都下入锅里后再次烧开，加适量盐调味，然后转成中小火煮，勤搅动一下防止粘锅。大概两三分钟后面疙瘩就熟了，可以出锅了。喜欢的可以再淋入一些蛋液。
6、鸡蛋一颗搅拌成蛋液，转着圈淋入锅内，并迅速用勺子推动一下，蛋液很快就会变成均匀的蛋花了，关火出锅。
热乎乎的面疙瘩汤就出锅了，根据个人喜好出锅前还可以撒一些胡椒粉，或者淋点香油。
面疙瘩的做法技巧总结：
做面疙瘩时要将水龙头水调到最小，水滴快速滴落或者刚刚能连成线的状态即可。左手拿着面盆在水流下面快速晃动，右手配合着总筷子快速搅拌，左手和右手都要快速晃动。用这个方法能快速地做出大小均匀的面疙瘩。
面疙瘩汤的注意事项总结：
1、面疙瘩搅拌好以后放时间长了会粘连，所以不要提前做。我们这个做法非常快速，锅里水快烧开的时候再去做面疙瘩正好。
2、面疙瘩经过水煮有一部分面粉会糊化，糖会变得比最初浓稠，所以倒面粉做面疙瘩时要注意量。面疙瘩刚下锅看着浓度比较稀煮出来才是正好的。
3、面疙瘩下锅的时候要边倒边搅拌，防止粘连。下锅后要勤搅动，防止粘锅底。
4、做面疙瘩汤配菜和调味根据自己喜好来调整即可。
先准备好面和一些辅助材料，将面活好以后，然后将水烧开，准备一个漏勺，浆面放在漏勺上面，然后将面打到水里面，再加上一些辅助材料，这样河南面疙瘩就做好了，还非常的营养。
面粉放在一个大碗中，用水龙头的水慢慢滴滴入面粉中，同时用筷子轻轻搅拌，做成面疙瘩备用。锅中倒入适量的清水，中火烧开之后，将做好的面疙瘩放入锅中，一边放一边用筷子搅散，避免粘在一起，然后再打入一个完整的鸡蛋。待鸡蛋差不多成型之后，把生菜和油麦菜切成丁同切好的番茄一块放进锅中，再加入少许蚝油和食盐调味，最后撒入一些香菜段
先把面揉好之后冷静两小时。再拿筷子把面一小块一小块的放到热水中即可。
答：1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋性搅拌均匀。2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋液倒入过滤勺中、并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，期间快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。3.做这个疙瘩不需要用水，蛋液的流动性相对比较小，方便裹上面粉形成面疙瘩，比用...
答：1、面疙瘩搅拌好以后放时间长了会粘连，所以不要提前做。我们这个做法非常快速，锅里水快烧开的时候再去做面疙瘩正好。2、面疙瘩经过水煮有一部分面粉会糊化，糖会变得比最初浓稠，所以倒面粉做面疙瘩时要注意量。面疙瘩刚下锅看着浓度比较稀煮出来才是正好的。3、面疙瘩下锅的时候要边倒边搅拌，...
答：1、西红柿开水烫皮切成小丁。2、面粉加清水揉成面团。3、锅内热油爆香葱蒜。4、倒入西红柿炒出汁水再加适量清水。5、面团揪成薄片下锅煮熟。6、倒入鸡蛋液。7、加入酱油盐蚝油调味。8、撒上葱花出锅。9、面疙瘩成品图。
答：2.烧一锅水，水开以后，把挂糊的面糊一块一块的放到开水里面。速度尽量快些，要不就是一半熟了，一半没有熟。操作起来就知道了，很简单的。全部面糊放到锅里以后，等水再次开了，放一点冷水，像煮饺子一样，用勺搅拌一下，等面疙瘩全部飘起来了就可以用漏勺舀起了。3.煮好的面疙瘩就像图片里面...
答：面疙瘩，东北人称为疙瘩汤、面汤、珍珠汤等，因形呈琐碎疙瘩状故称面疙瘩。一般以小麦粉和水为原料，经过筷子搅拌成疙瘩、或者用手工揪疙瘩、或者用刀切块或丁等不同方法加工制作。可以放油盐、加蔬菜、肉丝等，也可以清水煮、然后热拌凉拌或炒。
答：1、拿出面粉，倒入鸡蛋液，加少许水。2、揉成团，准备烧沸水。3、取一小部分搓成长条，用刀随意切，左切切，右切切，中间切切，把一块一块扔到沸水中。4、捞出来，把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩。面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是...
答：面疙瘩的做法 做法一 食材准备 全麦面粉1/2杯、盐水少许(可不加)。制作步骤 1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。注意事项 这道料理适合5个...
答：面疙瘩汤面是河南一带很普及的一种风味儿面食，做面疙瘩的时候可以加入各种蔬菜，做好的面疙瘩筋道好吃，不仅可以养心益肾，而且可以除热止渴，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的芹菜面疙瘩汤面？希望能够帮助到大家。1、准备适量芹菜，洗净后切成碎末，打入一个鸡蛋，加入适量面粉。芹菜口感清脆，...
答：（5）开火放锅倒入油，油热后将西红柿块倒入锅中翻炒均匀，直至炒出西红柿汤汁。加入一些食盐，再用铲子翻炒番茄，等番茄汁煮开后，把面疙瘩慢慢的撒入锅中，要用铲子不时的搅动锅中的面疙瘩，一直到汤汁再次煮开，差不多需要五分钟。（6）等汤汁再次煮开了，可以将鸡蛋液淋入汤里了，搅拌一下...
答：鸡蛋面疙瘩汤的做法 步骤step 1 准备好食材 步骤step 2 面粉中慢慢加入少许水，一边倒水一边搅拌面粉，要一直朝一个方向 步骤step 3 搅到面粉成团 步骤step 4 再加一点点水继续搅拌，大概搅三四分钟，会感到越来越费力，就说明面团越来越筋道了 步骤step 5 加半碗水，静置二十分钟（时间长点短点都...
