大锅菜的家常做法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-16
大锅菜，又称家常大锅菜，是一种适合多人共享的烹饪方式，通常在中国北方地区较为流行。它的特点是将各种食材放入一个大锅中，一起炖煮，使得各种食材的味道相互融合，营养丰富，味道鲜美。以下是一些家常大锅菜的做法：
土豆烧排骨
材料：排骨、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、八角、香叶。
做法：
排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
土豆和胡萝卜切块，姜切片，葱切段。
锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
加入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、八角和香叶。
加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁浓稠即可。
红烧肉
材料：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶。
做法：
五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变红。
加入五花肉块翻炒至上色，加入姜片、葱段炒香。
加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁收紧即可。
酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精。
做法：
草鱼处理干净，切片，用料酒、盐腌制10分钟。
酸菜切丝，姜蒜切片。
锅中加油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。
加入酸菜丝翻炒均匀，加水煮沸。
水开后，将鱼片滑入锅中，快速煮熟。
调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。
农家小炒肉
材料：猪肉（肥瘦相间）、青椒、红椒、蒜苗、生姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐。
做法：
猪肉切片，青红椒切丝，蒜苗切段，姜蒜切片。
锅中加油，下入肉片煸炒至出油。
加入姜蒜片炒香，再加入青红椒丝和蒜苗段。
调入酱油、料酒、糖和盐，快速翻炒均匀即可出锅。
这些大锅菜的做法简单易学，适合家庭聚餐时制作，不仅能够满足多人的口味，还能营造出温馨的家常氛围。需要注意的是，大锅菜在烹饪过程中要注意火候的控制，以及食材的搭配，以确保菜肴的色香味俱佳。
食堂大锅菜菜谱大全
答：它还被纳入了北京宫廷菜之中，并且已经传播至国外。宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生米、黄瓜、辣椒等配料精心烹制而成，特点是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩与花生的香脆相结合，使其成为一道鲜辣可口的佳肴。2、白菜丝炒豆皮丝，是一道简单易做的家常菜。将白菜帮切成粗丝...
大锅菜有哪些好吃的菜品?
答：大锅菜，又称家常菜、大盘菜，是一种以大锅炖煮为主要烹饪方式的菜品，具有丰富的口感和浓郁的风味。大锅菜在中国各地都有不同的特色，下面为您介绍一些好吃的大锅菜菜品。红烧肉：红烧肉是一道非常受欢迎的大锅菜，选用五花肉为原料，经过炒糖、炖煮等步骤，使得肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。红烧肉可以...
适合食堂的大锅菜菜谱
答：作为家常菜的代表，大锅菜的烹饪方式应贴近家常口味。没有了集体用餐的大锅，就无法复现正宗的“大锅菜”风味。尽管食材和做法相同，但形态和名称的改变使其失去了原有的魅力。在一些注重形象和品味的场合，大锅菜的朴实吃法可能显得不够精致，但它独特的风味和家的感觉，仍然是不可替代的。
谁能给我列一份经济实惠的大锅菜菜单七天的两荤两素不要重复的...
答：炒青菜、红烧茄子、咖喱鸡块、红烧鱼块。炒韭菜、红烧藕丝、糖醋排骨、红烧牛肉。炒白菜、糖醋甜椒、红烧狮子头、五香肉丝。炒豆苗、番茄炒蛋、苦瓜炒肉、洋葱牛肉丝。烤夫木耳、芹菜豆腐干、清蒸带鱼、红烧鸡块。红烧冬瓜、咖喱土豆、甜椒炒肚丝、油爆虾。红烧萝卜、炒菠菜、红烧目鱼、花菜炒肉片。
冬季食堂大锅菜经典菜谱
答：冬季食堂大锅菜经典菜谱：红烧肉、土豆炖牛肉、白菜炖豆腐、萝卜排骨汤。1. 红烧肉 简介：红烧肉，也被称为东坡肉，是中国的经典菜肴之一。其特色是五花肉经过慢炖，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖。制作方法：五花肉切块，焯水后捞出。锅中放少许油，加入...
大锅菜怎么做好吃,纯素大锅菜的家常做法
答：主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量 步骤 大锅菜的做法步骤11.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片。大锅菜的做法步骤33.锅内油热，爆香葱花。大锅菜的做法步骤44.炒肉片。大锅菜的做法步骤55.加老抽...
家常大锅菜的做法大全
答：5. 大锅菜家常做法正宗大锅菜怎么做 6. 大锅菜怎么做好吃河南大锅菜的家常做法 7. 大锅菜怎么做好吃纯素大锅菜的家常做法 8. 大锅菜最正宗的做法 怎么做好吃大锅菜的家常做法 食材明细 冬瓜，排骨适量 鲜香菇，豆腐适量 土豆粉条适量 葱，姜适量 花椒，大料，桂皮适量 肉蔻，香叶适量 料酒，生抽适量 咸鲜...
有肉有菜有粉条的家常大烩菜,到底是怎样的做法?
答：家常河北人做大锅菜，还是很简单的，比如白菜熬菜，冬瓜熬菜等，但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。从选择食材开始白菜烩菜，一般选择新鲜叶大的白菜，河北老百姓家常烩菜，主要搭配的食材有豆腐，粉条，五花肉，海带，丸子等。用料简单，2个八角，几颗花椒，葱，姜，蒜，2个干辣椒，或者小勺郫县豆瓣酱...
有没有什么大锅菜菜谱?
答：(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)自1、笋干炖三层肉新做法：春笋干一斤切好先煮烂、三层肉炸到出油。两样再混在一起用大锅一直炖，放点大蒜和一点白糖，炖越久越好吃。2、梅菜扣肉做法：永定菜干两斤洗干净、三层肉三斤切大块斤状。配一些老姜和白糖，...
如何做大锅菜
答：8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!大锅菜的制作材料：主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜 做法...
土豆烧排骨
材料：排骨、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、八角、香叶。
做法：
排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
土豆和胡萝卜切块，姜切片，葱切段。
锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
加入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、八角和香叶。
加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁浓稠即可。
红烧肉
材料：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶。
做法：
五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变红。
加入五花肉块翻炒至上色，加入姜片、葱段炒香。
加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁收紧即可。
酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精。
做法：
草鱼处理干净，切片，用料酒、盐腌制10分钟。
酸菜切丝，姜蒜切片。
锅中加油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。
加入酸菜丝翻炒均匀，加水煮沸。
水开后，将鱼片滑入锅中，快速煮熟。
调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。
农家小炒肉
材料：猪肉（肥瘦相间）、青椒、红椒、蒜苗、生姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐。
做法：
猪肉切片，青红椒切丝，蒜苗切段，姜蒜切片。
锅中加油，下入肉片煸炒至出油。
加入姜蒜片炒香，再加入青红椒丝和蒜苗段。
调入酱油、料酒、糖和盐，快速翻炒均匀即可出锅。
这些大锅菜的做法简单易学，适合家庭聚餐时制作，不仅能够满足多人的口味，还能营造出温馨的家常氛围。需要注意的是，大锅菜在烹饪过程中要注意火候的控制，以及食材的搭配，以确保菜肴的色香味俱佳。
答：它还被纳入了北京宫廷菜之中，并且已经传播至国外。宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生米、黄瓜、辣椒等配料精心烹制而成，特点是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩与花生的香脆相结合，使其成为一道鲜辣可口的佳肴。2、白菜丝炒豆皮丝，是一道简单易做的家常菜。将白菜帮切成粗丝...
答：大锅菜，又称家常菜、大盘菜，是一种以大锅炖煮为主要烹饪方式的菜品，具有丰富的口感和浓郁的风味。大锅菜在中国各地都有不同的特色，下面为您介绍一些好吃的大锅菜菜品。红烧肉：红烧肉是一道非常受欢迎的大锅菜，选用五花肉为原料，经过炒糖、炖煮等步骤，使得肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。红烧肉可以...
答：作为家常菜的代表，大锅菜的烹饪方式应贴近家常口味。没有了集体用餐的大锅，就无法复现正宗的“大锅菜”风味。尽管食材和做法相同，但形态和名称的改变使其失去了原有的魅力。在一些注重形象和品味的场合，大锅菜的朴实吃法可能显得不够精致，但它独特的风味和家的感觉，仍然是不可替代的。
答：炒青菜、红烧茄子、咖喱鸡块、红烧鱼块。炒韭菜、红烧藕丝、糖醋排骨、红烧牛肉。炒白菜、糖醋甜椒、红烧狮子头、五香肉丝。炒豆苗、番茄炒蛋、苦瓜炒肉、洋葱牛肉丝。烤夫木耳、芹菜豆腐干、清蒸带鱼、红烧鸡块。红烧冬瓜、咖喱土豆、甜椒炒肚丝、油爆虾。红烧萝卜、炒菠菜、红烧目鱼、花菜炒肉片。
答：冬季食堂大锅菜经典菜谱：红烧肉、土豆炖牛肉、白菜炖豆腐、萝卜排骨汤。1. 红烧肉 简介：红烧肉，也被称为东坡肉，是中国的经典菜肴之一。其特色是五花肉经过慢炖，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖。制作方法：五花肉切块，焯水后捞出。锅中放少许油，加入...
答：主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量 步骤 大锅菜的做法步骤11.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片。大锅菜的做法步骤33.锅内油热，爆香葱花。大锅菜的做法步骤44.炒肉片。大锅菜的做法步骤55.加老抽...
答：5. 大锅菜家常做法正宗大锅菜怎么做 6. 大锅菜怎么做好吃河南大锅菜的家常做法 7. 大锅菜怎么做好吃纯素大锅菜的家常做法 8. 大锅菜最正宗的做法 怎么做好吃大锅菜的家常做法 食材明细 冬瓜，排骨适量 鲜香菇，豆腐适量 土豆粉条适量 葱，姜适量 花椒，大料，桂皮适量 肉蔻，香叶适量 料酒，生抽适量 咸鲜...
答：家常河北人做大锅菜，还是很简单的，比如白菜熬菜，冬瓜熬菜等，但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。从选择食材开始白菜烩菜，一般选择新鲜叶大的白菜，河北老百姓家常烩菜，主要搭配的食材有豆腐，粉条，五花肉，海带，丸子等。用料简单，2个八角，几颗花椒，葱，姜，蒜，2个干辣椒，或者小勺郫县豆瓣酱...
答：(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)自1、笋干炖三层肉新做法：春笋干一斤切好先煮烂、三层肉炸到出油。两样再混在一起用大锅一直炖，放点大蒜和一点白糖，炖越久越好吃。2、梅菜扣肉做法：永定菜干两斤洗干净、三层肉三斤切大块斤状。配一些老姜和白糖，...
答：8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!大锅菜的制作材料：主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜 做法...
