食堂大锅菜菜谱大全
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
1、宫保鸡丁,又称Kung Pao Chicken,是一道享誉中外的中国传统名菜。它不仅在鲁菜、川菜、贵州菜等菜系中有所体现,而且各地在原料和做法上也有所差异。这道菜的起源与鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后来由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,至今仍广为流传。它还被纳入了北京宫廷菜之中,并且已经传播至国外。宫保鸡丁以鸡肉为主料,辅以花生米、黄瓜、辣椒等配料精心烹制而成,特点是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩与花生的香脆相结合,使其成为一道鲜辣可口的佳肴。
2、白菜丝炒豆皮丝,是一道简单易做的家常菜。将白菜帮切成粗丝,胡萝卜切片,木耳撕碎,猪肉切片后用黄酒、淀粉、香油抓匀。热油爆香姜丝,放入肉片煸炒至变色,再加入少许醋和生抽。接着放入白菜、胡萝卜、豆腐丝翻炒一分钟,加入白菜丝、盐调味,炒至白菜稍微软化,最后放入蒜丝翻炒均匀即可。
3、香菇鸡块是一道具有云南风味的菜肴。主料为鸡肉和香菇,鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。这道菜营养丰富,非常适合老年人和青年食用。
4、麻婆豆腐,是四川省的传统名菜之一,属于川菜。主要原料是豆腐和牛肉末(也可用猪肉),配料包括辣椒和花椒。麻婆豆腐以其麻辣味道和独特的口感而闻名,是川菜中“麻辣”口味的代表。它的口味独特,豆腐的滑嫩与牛肉的鲜香相结合,令人回味无穷。
5、青椒炒豆腐干,是一道简单快捷的家常菜。将豆腐干切丝,青椒切小块,热油下青椒炒至半熟,再加入豆腐干炒匀。放入生抽调味,翻炒均匀后加盐即可出锅。
6、炒黄豆芽,是一道简单易做的小菜。制作时需注意去除黄豆芽的根须,洗净后与鲜香菇等一起炒制。
7、醋熘白菜,是一道鲁菜系中的经典菜肴,色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,搭配青、红辣椒块和海米,不仅增加了菜肴的营养价值,也使其色香味形俱佳。
8、西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是一道广受欢迎的大众菜肴。制作简单,营养均衡,色彩鲜艳,口味宜人,深受人们喜爱。它不仅美味可口,而且具有营养互补和健美抗衰老的功效。
食堂大锅菜一周菜谱
答:- 大锅菜 - 尖椒葱头炒鸡片 - 洋葱炒鸡蛋 - 芹菜炒肉片 - 酸菜肉沫炒粉条 - 红烧茄子 - 双花炒肉片 - 肉沫烧茄子 - 青菜烧腐竹 - 芹菜炒肉片 - 青菜烧豆腐 - 烧莲菜 - 番茄西葫芦 - 番茄炒西葫芦 - 蒜茸黄心菜 - 青菜炒豆腐 - 大米 - 卤面 - 大米 - 水饺 - 大米 - 豆包 - 糖包...
50人食堂大锅菜菜谱有哪些?
答:三鲜(土豆炒茄炒青椒)西红柿炒鸡蛋 海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)红烧茄 肉片烧茄 肉片炒黄瓜 冬瓜丸汤 干炸黄鱼 干炸带鱼 炸丸 芫爆脊丝(香菜炒肉丝)溜肉片 白菜氽丸 菠菜炒粉丝 猪肉白菜炖粉条 素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝 火爆腰花 麻辣豆...
食堂大锅菜菜谱
答:食堂大锅菜菜谱 一、酸辣大白菜 1. 食材:大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。2. 步骤:白菜切段,热油炒香蒜末和辣椒,加入白菜翻炒,加入适量醋和盐调味,炒熟即可。二、土豆炖牛肉 1. 食材:土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。2. 步骤:土豆切块,牛肉切块焯水去血水。
求200人左右 吃的大锅菜的菜谱 成本不能太高?
答:一、萝卜牛腩汤 作为宴席开场汤品,萝卜牛腩汤以其暖胃开胃、老少皆宜的特点,备受追捧。准备30斤牛腩,切成大块,焯水后捞出。再准备50斤白萝卜,切成滚刀块。锅中倒入清水,加入牛腩、萝卜,大火烧开后转小火炖煮。加入姜片、葱段、香叶、桂皮、花椒等香料,以及适量盐、生抽、酱油调味。慢炖2-3小时...
食堂大锅菜菜谱有哪些?
答:鸡蛋:番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼 素菜:青椒土豆丝、酸辣土豆丝、炒丝瓜、青椒茄子、虎皮青椒、凉拌苦瓜、炝炒藕丁、炝炒嫩南瓜、炒老南瓜、炝炒海白菜、蒜炒藤藤菜、糖醋白菜、红烧土豆、清烧芋儿、凉拌茄子、凉拌...
大食堂菜谱
答:食堂菜谱一周不重样大锅菜:周一:大烩菜(大白菜、土豆、红萝卜、粉条、肉),烧鱼块。周二:粉蒸肉、烧茄子、豌豆炒肉丁。周三:炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。周四:青椒醤豆、干炒肉片、西红柿炒鸡蛋、白萝卜丝、炒牛肉丝。周五:糯米珍珠圆、糖醋带鱼、炒小白菜。周六:红烧肉、炒豆芽、有...
食堂大锅菜经典菜谱(适合食堂的大锅菜菜谱)
答:1.五花肉1.5公分上下的丁,凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末,沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分钟 2.平菇提早泡开后多清洗二遍,随后挤干水份用刀一切为二 3.白菜用盐小水泡15分钟,沥干水分后用力掰成片状预留(白菜帮撕的情况下要层次撕,撕的块小一点)4.土豆削皮再切滚刀块,自来水...
适合食堂的大锅菜菜谱
答:1. 酸豆角炒鸡胗 2. 黄豆芽菠菜汤 3. 意大利蔬菜汤 4. 大排菠菜面 5. 电饭锅煲菜 6. 砂锅白菜 7. 大米青菜粥 8. 香辣肥牛 9. 白菜豆腐肉 10. 萝卜细粉肉 11. 东北菜乱炖 12. 开水白菜 13. 滑鸡大馒头 大锅菜,一道集色、香、味于一体的传统美食,是中国北方地区的常见佳肴,深受当地...
学校食堂大锅菜菜谱大全
答:学校食堂大锅菜菜谱大全学校食堂的大锅菜菜谱有很多种,一些常见的菜品如下:1、麻婆豆腐2、红烧肉3、鱼香肉丝4、炒时蔬5、土豆炖牛肉
食堂200人大锅菜菜谱有哪些?
答:带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、白菜氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉 白菜炖粉条、素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、白菜豆腐汤、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒...
2、白菜丝炒豆皮丝,是一道简单易做的家常菜。将白菜帮切成粗丝,胡萝卜切片,木耳撕碎,猪肉切片后用黄酒、淀粉、香油抓匀。热油爆香姜丝,放入肉片煸炒至变色,再加入少许醋和生抽。接着放入白菜、胡萝卜、豆腐丝翻炒一分钟,加入白菜丝、盐调味,炒至白菜稍微软化,最后放入蒜丝翻炒均匀即可。
3、香菇鸡块是一道具有云南风味的菜肴。主料为鸡肉和香菇,鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。这道菜营养丰富,非常适合老年人和青年食用。
4、麻婆豆腐,是四川省的传统名菜之一,属于川菜。主要原料是豆腐和牛肉末(也可用猪肉),配料包括辣椒和花椒。麻婆豆腐以其麻辣味道和独特的口感而闻名,是川菜中“麻辣”口味的代表。它的口味独特,豆腐的滑嫩与牛肉的鲜香相结合,令人回味无穷。
5、青椒炒豆腐干,是一道简单快捷的家常菜。将豆腐干切丝,青椒切小块,热油下青椒炒至半熟,再加入豆腐干炒匀。放入生抽调味,翻炒均匀后加盐即可出锅。
6、炒黄豆芽,是一道简单易做的小菜。制作时需注意去除黄豆芽的根须,洗净后与鲜香菇等一起炒制。
7、醋熘白菜,是一道鲁菜系中的经典菜肴,色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,搭配青、红辣椒块和海米,不仅增加了菜肴的营养价值,也使其色香味形俱佳。
8、西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是一道广受欢迎的大众菜肴。制作简单,营养均衡,色彩鲜艳,口味宜人,深受人们喜爱。它不仅美味可口,而且具有营养互补和健美抗衰老的功效。
答:- 大锅菜 - 尖椒葱头炒鸡片 - 洋葱炒鸡蛋 - 芹菜炒肉片 - 酸菜肉沫炒粉条 - 红烧茄子 - 双花炒肉片 - 肉沫烧茄子 - 青菜烧腐竹 - 芹菜炒肉片 - 青菜烧豆腐 - 烧莲菜 - 番茄西葫芦 - 番茄炒西葫芦 - 蒜茸黄心菜 - 青菜炒豆腐 - 大米 - 卤面 - 大米 - 水饺 - 大米 - 豆包 - 糖包...
答:三鲜(土豆炒茄炒青椒)西红柿炒鸡蛋 海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)红烧茄 肉片烧茄 肉片炒黄瓜 冬瓜丸汤 干炸黄鱼 干炸带鱼 炸丸 芫爆脊丝(香菜炒肉丝)溜肉片 白菜氽丸 菠菜炒粉丝 猪肉白菜炖粉条 素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝 火爆腰花 麻辣豆...
答:食堂大锅菜菜谱 一、酸辣大白菜 1. 食材:大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。2. 步骤:白菜切段,热油炒香蒜末和辣椒,加入白菜翻炒,加入适量醋和盐调味,炒熟即可。二、土豆炖牛肉 1. 食材:土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。2. 步骤:土豆切块,牛肉切块焯水去血水。
答:一、萝卜牛腩汤 作为宴席开场汤品,萝卜牛腩汤以其暖胃开胃、老少皆宜的特点,备受追捧。准备30斤牛腩,切成大块,焯水后捞出。再准备50斤白萝卜,切成滚刀块。锅中倒入清水,加入牛腩、萝卜,大火烧开后转小火炖煮。加入姜片、葱段、香叶、桂皮、花椒等香料,以及适量盐、生抽、酱油调味。慢炖2-3小时...
答:鸡蛋:番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼 素菜:青椒土豆丝、酸辣土豆丝、炒丝瓜、青椒茄子、虎皮青椒、凉拌苦瓜、炝炒藕丁、炝炒嫩南瓜、炒老南瓜、炝炒海白菜、蒜炒藤藤菜、糖醋白菜、红烧土豆、清烧芋儿、凉拌茄子、凉拌...
答:食堂菜谱一周不重样大锅菜:周一:大烩菜(大白菜、土豆、红萝卜、粉条、肉),烧鱼块。周二:粉蒸肉、烧茄子、豌豆炒肉丁。周三:炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。周四:青椒醤豆、干炒肉片、西红柿炒鸡蛋、白萝卜丝、炒牛肉丝。周五:糯米珍珠圆、糖醋带鱼、炒小白菜。周六:红烧肉、炒豆芽、有...
答:1.五花肉1.5公分上下的丁,凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末,沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分钟 2.平菇提早泡开后多清洗二遍,随后挤干水份用刀一切为二 3.白菜用盐小水泡15分钟,沥干水分后用力掰成片状预留(白菜帮撕的情况下要层次撕,撕的块小一点)4.土豆削皮再切滚刀块,自来水...
答:1. 酸豆角炒鸡胗 2. 黄豆芽菠菜汤 3. 意大利蔬菜汤 4. 大排菠菜面 5. 电饭锅煲菜 6. 砂锅白菜 7. 大米青菜粥 8. 香辣肥牛 9. 白菜豆腐肉 10. 萝卜细粉肉 11. 东北菜乱炖 12. 开水白菜 13. 滑鸡大馒头 大锅菜,一道集色、香、味于一体的传统美食,是中国北方地区的常见佳肴,深受当地...
答:学校食堂大锅菜菜谱大全学校食堂的大锅菜菜谱有很多种,一些常见的菜品如下:1、麻婆豆腐2、红烧肉3、鱼香肉丝4、炒时蔬5、土豆炖牛肉
答:带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、白菜氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉 白菜炖粉条、素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、白菜豆腐汤、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒...