干锅鱿鱼虾的做法和配料

需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。

2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。

3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。

4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。

5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。

6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。

7、在把虾炸至香酥。

8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。

10、出锅完成。

干锅鱿鱼虾的用料
虾大约500克 鱿鱼一条
西芹3-5根 莴笋个人喜好自己定吧
洋葱个人喜好添加（主要是去腥添香） 大葱一根
生姜适量 干辣椒个人口味添加
郫县豆酱两勺 孜然粉提味（适量吧）
花椒个人喜好加量 盐少许（大约5克左右）
糖一小勺 生抽一小勺（提鲜）
蚝油少许
干锅鱿鱼虾的做法


步骤1
第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！


步骤2
准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。


步骤3
锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。


步骤4
虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩


步骤5
看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦


步骤6
锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！


步骤7
加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀


步骤8
在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧


步骤9
起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲）

鱿鱼虾干锅的做法：

主料：鱿鱼适量、虾适量、洋葱1个。

辅料：蟹柳棒适量、黄瓜1个、土豆条100克、姜蒜末适量、百合20克、麻辣香锅调料100克。

步骤：

1、将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用。

2、虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用。 

3、蟹柳棒焯水后切成段。黄瓜切段，用空气炸锅做好一份土豆条。 

4、洋葱切成小片状，泡好的百合捞出沥干水分。 

5、将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、百合、黄瓜炒至五分熟。 

6、加入一代麻辣香锅调料，倒入鱿鱼圈、虾和蟹柳，翻炒至熟。 

7、可适当加入少许味精、胡椒或糖调节至你喜欢的口味。

8、起锅前拌入土豆条即可。