干锅鱿鱼虾（香辣）怎么做如何做

干锅鱿鱼虾的用料
虾大约500克 鱿鱼一条
西芹3-5根 莴笋个人喜好自己定吧
洋葱个人喜好添加（主要是去腥添香） 大葱一根
生姜适量 干辣椒个人口味添加
郫县豆酱两勺 孜然粉提味（适量吧）
花椒个人喜好加量 盐少许（大约5克左右）
糖一小勺 生抽一小勺（提鲜）
蚝油少许
干锅鱿鱼虾的做法


步骤1
第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！


步骤2
准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。


步骤3
锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。


步骤4
虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩


步骤5
看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦


步骤6
锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！


步骤7
加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀


步骤8
在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧


步骤9
起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲）

用料
青椒 三个 红椒 一个 洋葱 一个 藕片 随意 土豆片 随意
虾 15只 西芹 两颗 香菜、姜、蒜瓣、干红椒 适量 花生、芝麻 适量
干锅调味料 半包 鱿鱼 一只
干锅鱿鱼虾的做法
材料洗净，藕，土豆切薄片，青红椒切丝，西芹段，姜片蒜瓣，干椒

鱿鱼我是去膜，切片放白胡椒粉腌制一会

虾头剪掉扎手，开背去虾线

土豆，藕片下锅炒变透明了放干椒和花椒，炒好放一边

油，姜片，炒香放虾，变红后放鱿鱼，炒熟系时候就会出来很多水，不要水，把其他放一边备用

油和蒜下锅，放干锅酱多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，盐在调一下味。根据个人口味哇，再依次放入洋葱…青红椒翻炒

…最后把炒好的菜和虾下锅，喜欢辣的可以多加红椒油

最后放花生，芝麻，香菜，就可以出锅了

难度：配菜(中级)    时间：10-30分钟    

主料

鱿鱼    香芹    

虾    香芹    

藕、    胡萝卜    

韩国年糕    洋葱    

辅料

香辣包    姜片    

大蒜片    

干锅鱿鱼虾（香辣）的做法步骤

1. 做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。我们第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用

2. 鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。把大蒜姜切片。还需要一包香辣调料。

3. 锅烧热放入食用油，适量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。

4. 锅底炒香后把鱿鱼，年糕放入翻炒！放点生抽，料酒，孜然粉，辣椒面，适量清水中火闷一会。

5. 鱿鱼烧入味，放入炸好的虾一起翻炒。让鱿鱼虾充份吸取汤汁。

6. 鱿鱼虾烧入味了，就可以放配料了。把藕，胡萝卜片，洋葱，香芹，淋上两大勺豆豉油，适量豆豉。一小勺盐，鸡精，点点酱油上色

7. 翻炒均匀。让食物都裹上汤汁。大火收干，出锅撒上白芝麻，放点香菜。香辣叶的干锅鱿鱼虾就完成了！希望果子们喜欢！