三文鱼煲怎样做的做法

主料：排骨350g、平菇250g
辅料：植物油适量、盐适量、生姜片适量、葱段适量、葱花适量、胡椒粉适量、高度酒少量、三文鱼大骨汤适量
具体做法如下：
1、肋排剁成小块洗干净。

2、煮3分钟，滤去浮沫。

3、三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。

4、葱姜爆香油锅。

5、排骨下锅翻炒。

6、炒至排骨紧实，放少量的高度酒继续炒。

7、放入三文鱼大骨汤。

8、汤烧开之后，放入平菇。

9、然后倒入砂锅内，小火慢炖40分钟直至排骨软烂。

10、放盐。

11、放胡椒粉。

12、撒上葱花，即可食用啦！

用料

主料

• 三文鱼(头)半个

辅料

• 青蒜

  1根

调料

• 色拉油

  适量

• 料酒

  1汤匙

• 蚝油

  1汤匙

• 蚕豆淀粉

  3大勺

• 沙茶酱

  1大匙

• 海鲜酱

  1大匙

三文鱼煲怎么煮的做法

材料集合图：

1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段

3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉

4.锅中放油烧热，入鱼头块煎

5.煎至两面金黄，盛出

6.用锅中底油，爆香大葱

7.入煎好的鱼头块，加点料酒

8.加一大匙海鲜酱

9.加一大匙沙茶酱

10.倒入少许水一起煮开

11.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅

12.盖上盖子煮10分钟

13.开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅

烹饪技巧

1、三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。

2、如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃。

3、海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。

菜品特色

用了几种酱料做出来的三文鱼头煲，非但一点不腥，而且味道超级好吃。鱼头上肉不多，但是三文鱼的皮较厚，煮熟后能吃到很多胶质，而真正的美味就是这个胶质。

用料

主料

• 三文鱼(头)半个

辅料

• 青蒜

  1根

调料

• 色拉油

  适量

• 料酒

  1汤匙

• 蚝油

  1汤匙

• 蚕豆淀粉

  3大勺

• 沙茶酱

  1大匙

• 海鲜酱

  1大匙

三文鱼煲怎么吃的做法

材料集合图：

1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段

3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉

4.锅中放油烧热，入鱼头块煎

5.煎至两面金黄，盛出

6.用锅中底油，爆香大葱

7.入煎好的鱼头块，加点料酒

8.加一大匙海鲜酱

9.加一大匙沙茶酱

10.倒入少许水一起煮开

11.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅

12.盖上盖子煮10分钟

13.开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅