三文鱼煲的家常做法大全怎么做好吃视频

三文鱼腩的做法
1.洗干净，切成大块

2.烧热平底锅，不用放油，直接把三文鱼头及骨码在平底锅上，薄薄撒上一层盐粉和现磨黑椒粉，煎至一面金黄，翻面，再磨一层现磨黑椒粉（薄薄即可），煎至两面金黄即可出锅

主料
三文鱼
200克
柠檬
150克
姜
适量

辅料
蒜子
适量
鲜贝露
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
蜂蜜
适量
橄榄油
适量
步骤



1.首先将柠檬切碎 姜切末 蒜子拍扁切末 三文鱼一面划几刀。




2.准备碗 倒入鲜贝露 放1勺黑胡椒粉、姜末、蒜末 少许盐 少许蜂蜜 拌匀。




3.准备三文鱼 淋入料汁 拌匀 腌制10分钟。




4.倒入橄榄油 下入三文鱼 留出腌制的汁， 小火煎1分钟，煎至7-8成熟 淋入腌制的汁 ，撒上柠檬碎 即可

主料

三文鱼头一只    三文鱼尾二只    

辅料

姜一块    洋葱半个    

青椒一半    红椒一半    

黄椒一半    大蒜三大颗    

料酒    六月鲜酱油    

蚝油    糖    

柠檬汁    淀粉    

橄榄油    

三文鱼头煲的做法步骤

1. 先将鱼头、鱼尾洗净，去除鱼鳃、鱼鳞切小块；

2. 加入生姜，二勺蚝油；

3. 二勺料酒；

4. 二勺六月鲜酱油；

5. 四、五滴柠檬汁；

6. 少许糖；

7. 充分搅拌均匀后腌制一小时左右；

8. 将大蒜去皮，洋葱、各色彩椒切块状，淀粉倒入盆中备用；

9. 锅中加入少许橄榄油；

10. 将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉；

11. 将三文鱼块放入锅中，小火煎；

12. 一面煎成金黄色翻面；

13. 三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用；

14. 小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油，放入蒜头、洋葱，煎香；

15. 当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块；

16. 转中小火，倒入小半碗调好的汁水（一勺六月鲜酱油、一勺蚝油）

17. 盖上锅盖中小火炖三分钟左右；

18. 同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下；

19. 煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入，略微翻动一下，盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。

小贴士

唠叨几句：
1、三文鱼鳃比较硬难去除，我一般是将鱼头对切后，从里面去鳃；
2、三文鱼头比较腥气，腌制时间最好不要少于30分钟，时间腌得长些更入味，夏天腌制时可放入冰箱冷藏；
3、如果家中没柠檬汁可不用，可适当的增加半勺黄酒去腥；
4、三文鱼本身油较多，如果鱼头上带的肉较多可适当的少放些油煎；
5、裹淀粉时尽量薄，这样煎出口感会更好些；
6、没彩椒可适当多放些大蒜和洋葱。