三文鱼头煲的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
三文鱼头怎么炖的做法
三文鱼头300克
辅料
料酒5克
生抽5克
生粉5克
姜丝5克
蒸鱼豆豉5克
蚝油7克
白砂糖3克
水适量
姜片5克
蒜瓣5克
葱段5克
干辣椒适量
步骤1三文鱼头煲的做法大全
将三文鱼头洗净切成大块
步骤2三文鱼头煲的做法图解
加入料酒，生抽，生粉和姜丝
步骤3三文鱼头煲的家常做法
抓匀腌制20分钟
步骤4三文鱼头煲的简单做法
取一小碗加入生抽，蒸鱼豆豉，蚝油，白砂糖和少量清水，调成酱汁
步骤5三文鱼头煲怎么吃
腌好的鱼头块放入油锅中煎至微焦
步骤6三文鱼头煲怎么做
放入姜片，蒜瓣，葱段和干辣椒
步骤7三文鱼头煲怎么炒
淋入调好的酱汁
步骤8三文鱼头煲怎么煮
加入清水没过鱼头
步骤9三文鱼头煲怎么炖
中火焖煮20分钟
步骤10三文鱼头煲怎么煸
开盖大火收汁
步骤11三文鱼头煲怎样煸
出锅后撒上葱花即可
脆皮鱼（绝对私家菜）
原料：鲫鱼一条（不超过1斤半，不然炸的时候不容易炸透。也可以用鲤鱼，我自己一直是用鲫鱼），油，盐，红薯淀粉（50g），泡生姜（150g）、泡辣椒（150g）、大蒜（一整颗）、葱（4整根），糖、醋
做法：
1、鲫鱼买回来之后，清洗干净，两面分别划两三刀，这样方便把鱼炸熟
2、红薯淀粉（试过了，还是红薯淀粉最好，超市有卖的，如果没有的话，玉米淀粉或者其他淀粉都行），加一小勺盐，混合均匀后，把鲫鱼放进去，正反两面都滚一下，涂抹均匀
3、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱，依次分别剁碎，放到碗里。剁的顺序：大蒜、葱、泡姜、泡辣椒（这样的顺序设置，是为了看起来好看，材料之间的颜色相互不被污染，然后菜板也不需要多次清洗）
4、锅里加入200g油，大火烧热
5、拎起鱼尾巴，把热油淋到鱼的两面，这样是为了最后做出来好看一点，也可以偷懒直接把鱼放进锅里炸
6、把鱼放进锅里炸，2分钟之后翻面一次，5分钟后再翻面一次。中间不要多次翻面，不然容易在翻面过程中把鱼弄散。炸的过程中，需要用勺子把热油不断的浇到上面这一面
7、10分钟左右，鱼炸好了，关火，用铲子盛出，放在鱼盘里
8、留下大概正常炒菜数量的油，多余的油倒出，继续开火
9、把前面剁碎的泡姜、泡辣椒、葱、蒜，一起倒入锅中。哇，一股鱼香味翻腾而起，加入一勺糖和一勺醋，持续翻炒，2分钟后关火
10、把炒好的调料，均匀的浇在炸好的鱼上
绝对可口，绝对下饭的私家脆皮鱼
Ps：1、这是一套纯粹靠调料做出来的菜，泡姜泡辣椒宜多不宜少，超市里面买不到，我一直都是TB；2、记得最后炒制调料的时候，加糖和醋，这是鱼香味的精髓；3、鱼可以多炸一会儿，确保炸透，另外鱼如果后可以调中火，不然炸出来的鱼会颜色很深。
三文鱼头煲（跟着中餐厅第一季张亮的学的）
原料：大蒜5整颗，三文鱼头一个
做法：
1、三文鱼头切块，加入酱油、蚝油、鱼露、黑胡椒粉，拌匀
2、锅里少量油，铺满剥好的整瓣大蒜
3、炒出香味后，放入调味好的三文鱼头
4、放入鱼头后，不要翻动，10分钟后，稍微晃动锅，5分钟后关火直接出锅即可
卤猪蹄（基本和网上的差不多）
原料：
做法：
1、锅内加入少量油，冷油放入大蒜、葱、姜，炒出香味后，取出大蒜、葱、姜，留下油
2、在锅内放入适当冰糖，翻炒至融化
3、放入料酒、酱油、一罐啤酒、适量冷水
4、放入辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角等香料，同时放入王守义卤料两小包
5、放入需要卤制的猪蹄，大火烧开后，调为小火2小时后关火
6、上桌前再从锅中取出猪蹄
烤全鸡（也是从网上来的，哈哈）
原料
做法：
1、一个洋葱切丝，两根葱切成葱段，两瓣大蒜切片，放入碗中
2、放入料酒、生抽、老抽、蚝油、鱼露、融化的蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒
3、调料搅拌后，用洋葱丝按摩鸡表面
4、整只鸡放入调料中腌制（洋葱丝塞入鸡肚里），放入冰箱4个小时以上，中间翻面一次
5、烤之前，提前一小时拿出，风干表面水分
6、融化黄油，刷在已经干的鸡表面
7、放入烤箱第二层（从下往上数第二层），完全烧烤模式，200度，20分钟
8、20分钟结束后，取出鸡翻面，再热风烘焙，160度，20分钟
炖三文鱼头,骨头的做法步骤图,怎么做好吃
答：3、在砂锅里放适量清水放下豆腐块，大火煲开，如图所示。4、三文鱼骨切段，热油锅放三文鱼骨煎两面变黄 5、之后将煎黄的三文鱼转入砂锅煲，如图所示。6、之后大火煲开，改小火煲10分钟，撒上胡椒粉，放入适量盐。7、放下生菜大火煲开即可。这样就炖好三文鱼头了。注意事项 煎下鱼骨、鱼头，可以...
三文鱼炖汤的做法
答：对于三文鱼相信大家都爱吃，那么三文鱼不仅仅有很多的做法，而且呢，还可以进行三文鱼的炖汤，相信很多人都觉得使用三纹鱼炖汤，非常的腥，其实并不是的只要稍加配料，食用三文鱼炖汤是非常不错的补品选择，那么接下来追大家来介绍关于三文鱼炖汤的主要做法可以去除三文鱼中含有的腥味。三文鱼头汤的做法 11、...
三文鱼烧汤的做法
答：也有人是这样做的：鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放入砂锅,剩下的油炒洋葱,慢慢炒软,然后也放入砂锅,再加入豆腐慢慢煮,最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花 红烧三文鱼头煲的做法：主料 三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），...
三文鱼头汤怎样整,
答：急冻三文鱼头 一个/半个 油 约3汤匙(依鱼头大小而定更佳)葱花 炸蒜蓉 (依个人喜好而定)做法非常简易 准备:将鱼头洗净切件 先在一个锅里(砂锅更佳)将日式面豉/清汤粉/酱开水煮滚 另一边,将油烧热后用猛火煎鱼头至7成熟(单面就可)然后捞出,将油滴干后放入面豉/清汤中盖盖中火煲4至6分钟 ...
三文鱼的鱼头怎么吃?
答：三文鱼头豆腐汤 1. 鱼头洗净，沥干水分待用。2. 香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。3. 热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会。4. 煎至两面微黄。5. 倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟。 6. 加入豆腐，慢火再煮10分钟。7. ...
三文鱼鱼头怎么做最好吃
答：【三文鱼头豆腐汤－－鲜美至极、营养美味】[主料]：三文鱼头1个、嫩豆腐1大块 [配料]：生姜1小块、葱花少许 [调料]：料酒、盐、水、食用油 －－开始制作－－ ①三文鱼头从超市采购回来后，我们要进行清理，新鲜的三文鱼头肉质呈鲜红色，特别漂亮，首先我们要清除它的腮，这个部位是不可以吃的，第一...
中餐厅张亮砂锅鱼头煲是怎么做的 三文鱼头煲的做法
答：3.五花肉洗净、去皮、切薄片。4.土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。5.将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀 6.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。煎好的豆腐盛入沙煲中备用。7.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。...
三文鱼头的做法
答：6、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉，快火炖5分钟后撒入香菜末，关火闷上1分钟后就可以出锅了。这是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。二、煎焗三文鱼头 主料：三文鱼 辅料：生粉、盐、油 做法：1、...
三文鱼头煲稀饭怎么做
答：三文鱼稀饭的做法大全的做法 1.准备一块三文鱼，妈妈和宝宝可以一起吃，宝宝一次吃不了多少，妈妈给宝宝留出一小块就够了。把鱼洗净后放入沸水中烫熟，取出切碎就可以了 2.取小锅，先煮上一点大米稀饭，待稀饭快煮好的时候切点胡萝卜和芹菜末，蔬菜的选择随意 3.待稀饭煮到粘稠的时候放入蔬菜末，再...
三文鱼头怎么做才好吃
答：用料 三文鱼头 半个 橄榄油 15g xo酱 1茶匙 沙茶酱 1茶匙 蚝油 1茶匙 水 80g 料酒 10g 黑胡椒碎 少许 香草 少许 做法步骤 1、三文鱼头洗干净沥干水，如果在市场上买的鱼头可以请档主剁小块，我是在超市买的，所以整一边煎，锅里加入橄榄油，有皮那面先煎，洒上黑胡椒碎和香草（百里香和...
1.小葱一把取嫩叶，洗干净
2.三文鱼头剪去腮，洗干净
3.锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
4.趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
5.把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
6.把切好的西红柿放入锅中
7.把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
8.把小葱切段
9.把葱段放入锅中
10.小火炖到汤汁变浓，约20分钟
用料
主料
三文鱼(头)半个
辅料
青蒜
1根
调料
色拉油
适量
料酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
蚕豆淀粉
3大勺
沙茶酱
1大匙
海鲜酱
1大匙
三文鱼煲怎么煮的做法
材料集合图：
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热，入鱼头块煎
5.煎至两面金黄，盛出
6.用锅中底油，爆香大葱
7.入煎好的鱼头块，加点料酒
8.加一大匙海鲜酱
9.加一大匙沙茶酱
10.倒入少许水一起煮开
11.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅
12.盖上盖子煮10分钟
13.开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅
烹饪技巧
1、三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。
2、如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃。
3、海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。
菜品特色
用了几种酱料做出来的三文鱼头煲，非但一点不腥，而且味道超级好吃。鱼头上肉不多，但是三文鱼的皮较厚，煮熟后能吃到很多胶质，而真正的美味就是这个胶质。
三文鱼头300克
辅料
料酒5克
生抽5克
生粉5克
姜丝5克
蒸鱼豆豉5克
蚝油7克
白砂糖3克
水适量
姜片5克
蒜瓣5克
葱段5克
干辣椒适量
步骤1三文鱼头煲的做法大全
将三文鱼头洗净切成大块
步骤2三文鱼头煲的做法图解
加入料酒，生抽，生粉和姜丝
步骤3三文鱼头煲的家常做法
抓匀腌制20分钟
步骤4三文鱼头煲的简单做法
取一小碗加入生抽，蒸鱼豆豉，蚝油，白砂糖和少量清水，调成酱汁
步骤5三文鱼头煲怎么吃
腌好的鱼头块放入油锅中煎至微焦
步骤6三文鱼头煲怎么做
放入姜片，蒜瓣，葱段和干辣椒
步骤7三文鱼头煲怎么炒
淋入调好的酱汁
步骤8三文鱼头煲怎么煮
加入清水没过鱼头
步骤9三文鱼头煲怎么炖
中火焖煮20分钟
步骤10三文鱼头煲怎么煸
开盖大火收汁
步骤11三文鱼头煲怎样煸
出锅后撒上葱花即可
脆皮鱼（绝对私家菜）
原料：鲫鱼一条（不超过1斤半，不然炸的时候不容易炸透。也可以用鲤鱼，我自己一直是用鲫鱼），油，盐，红薯淀粉（50g），泡生姜（150g）、泡辣椒（150g）、大蒜（一整颗）、葱（4整根），糖、醋
做法：
1、鲫鱼买回来之后，清洗干净，两面分别划两三刀，这样方便把鱼炸熟
2、红薯淀粉（试过了，还是红薯淀粉最好，超市有卖的，如果没有的话，玉米淀粉或者其他淀粉都行），加一小勺盐，混合均匀后，把鲫鱼放进去，正反两面都滚一下，涂抹均匀
3、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱，依次分别剁碎，放到碗里。剁的顺序：大蒜、葱、泡姜、泡辣椒（这样的顺序设置，是为了看起来好看，材料之间的颜色相互不被污染，然后菜板也不需要多次清洗）
4、锅里加入200g油，大火烧热
5、拎起鱼尾巴，把热油淋到鱼的两面，这样是为了最后做出来好看一点，也可以偷懒直接把鱼放进锅里炸
6、把鱼放进锅里炸，2分钟之后翻面一次，5分钟后再翻面一次。中间不要多次翻面，不然容易在翻面过程中把鱼弄散。炸的过程中，需要用勺子把热油不断的浇到上面这一面
7、10分钟左右，鱼炸好了，关火，用铲子盛出，放在鱼盘里
8、留下大概正常炒菜数量的油，多余的油倒出，继续开火
9、把前面剁碎的泡姜、泡辣椒、葱、蒜，一起倒入锅中。哇，一股鱼香味翻腾而起，加入一勺糖和一勺醋，持续翻炒，2分钟后关火
10、把炒好的调料，均匀的浇在炸好的鱼上
绝对可口，绝对下饭的私家脆皮鱼
Ps：1、这是一套纯粹靠调料做出来的菜，泡姜泡辣椒宜多不宜少，超市里面买不到，我一直都是TB；2、记得最后炒制调料的时候，加糖和醋，这是鱼香味的精髓；3、鱼可以多炸一会儿，确保炸透，另外鱼如果后可以调中火，不然炸出来的鱼会颜色很深。
三文鱼头煲（跟着中餐厅第一季张亮的学的）
原料：大蒜5整颗，三文鱼头一个
做法：
1、三文鱼头切块，加入酱油、蚝油、鱼露、黑胡椒粉，拌匀
2、锅里少量油，铺满剥好的整瓣大蒜
3、炒出香味后，放入调味好的三文鱼头
4、放入鱼头后，不要翻动，10分钟后，稍微晃动锅，5分钟后关火直接出锅即可
卤猪蹄（基本和网上的差不多）
原料：
做法：
1、锅内加入少量油，冷油放入大蒜、葱、姜，炒出香味后，取出大蒜、葱、姜，留下油
2、在锅内放入适当冰糖，翻炒至融化
3、放入料酒、酱油、一罐啤酒、适量冷水
4、放入辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角等香料，同时放入王守义卤料两小包
5、放入需要卤制的猪蹄，大火烧开后，调为小火2小时后关火
6、上桌前再从锅中取出猪蹄
烤全鸡（也是从网上来的，哈哈）
原料
做法：
1、一个洋葱切丝，两根葱切成葱段，两瓣大蒜切片，放入碗中
2、放入料酒、生抽、老抽、蚝油、鱼露、融化的蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒
3、调料搅拌后，用洋葱丝按摩鸡表面
4、整只鸡放入调料中腌制（洋葱丝塞入鸡肚里），放入冰箱4个小时以上，中间翻面一次
5、烤之前，提前一小时拿出，风干表面水分
6、融化黄油，刷在已经干的鸡表面
7、放入烤箱第二层（从下往上数第二层），完全烧烤模式，200度，20分钟
8、20分钟结束后，取出鸡翻面，再热风烘焙，160度，20分钟
答：3、在砂锅里放适量清水放下豆腐块，大火煲开，如图所示。4、三文鱼骨切段，热油锅放三文鱼骨煎两面变黄 5、之后将煎黄的三文鱼转入砂锅煲，如图所示。6、之后大火煲开，改小火煲10分钟，撒上胡椒粉，放入适量盐。7、放下生菜大火煲开即可。这样就炖好三文鱼头了。注意事项 煎下鱼骨、鱼头，可以...
答：对于三文鱼相信大家都爱吃，那么三文鱼不仅仅有很多的做法，而且呢，还可以进行三文鱼的炖汤，相信很多人都觉得使用三纹鱼炖汤，非常的腥，其实并不是的只要稍加配料，食用三文鱼炖汤是非常不错的补品选择，那么接下来追大家来介绍关于三文鱼炖汤的主要做法可以去除三文鱼中含有的腥味。三文鱼头汤的做法 11、...
答：也有人是这样做的：鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放入砂锅,剩下的油炒洋葱,慢慢炒软,然后也放入砂锅,再加入豆腐慢慢煮,最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花 红烧三文鱼头煲的做法：主料 三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），...
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答：三文鱼头豆腐汤 1. 鱼头洗净，沥干水分待用。2. 香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。3. 热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会。4. 煎至两面微黄。5. 倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟。 6. 加入豆腐，慢火再煮10分钟。7. ...
答：【三文鱼头豆腐汤－－鲜美至极、营养美味】[主料]：三文鱼头1个、嫩豆腐1大块 [配料]：生姜1小块、葱花少许 [调料]：料酒、盐、水、食用油 －－开始制作－－ ①三文鱼头从超市采购回来后，我们要进行清理，新鲜的三文鱼头肉质呈鲜红色，特别漂亮，首先我们要清除它的腮，这个部位是不可以吃的，第一...
答：3.五花肉洗净、去皮、切薄片。4.土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。5.将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀 6.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。煎好的豆腐盛入沙煲中备用。7.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。...
答：6、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉，快火炖5分钟后撒入香菜末，关火闷上1分钟后就可以出锅了。这是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。二、煎焗三文鱼头 主料：三文鱼 辅料：生粉、盐、油 做法：1、...
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答：用料 三文鱼头 半个 橄榄油 15g xo酱 1茶匙 沙茶酱 1茶匙 蚝油 1茶匙 水 80g 料酒 10g 黑胡椒碎 少许 香草 少许 做法步骤 1、三文鱼头洗干净沥干水，如果在市场上买的鱼头可以请档主剁小块，我是在超市买的，所以整一边煎，锅里加入橄榄油，有皮那面先煎，洒上黑胡椒碎和香草（百里香和...
