干锅鱿鱼虾的做法

需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。

2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。

3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。

4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。

5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。

6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。

7、在把虾炸至香酥。

8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。

10、出锅完成。

1、首先将鱿鱼用淘米水泡24小时左右；
2、将泡好的鱿鱼切成十字花刀，另将土豆、干辣椒、泡辣椒、酸萝卜、大蒜、大葱等配料分别切好。
3、将切好的鱿鱼放在开水中烫一下等卷成卷时捞出。
4、将锅烧热后，倒入菜油，油要适当多一些，待油烧开后，将土豆条放入炸成金黄色后，捞出放在专用的小锅中。
5、将大蒜、泡辣椒、生姜放入油锅中炒出香味后，放入郫县豆办炒几转后，再放入鱿鱼、和酸萝卜、干辣椒炒几下后，开小火再慢慢炒几分钟，等干辣椒变红时，放入老抽、味精、胡椒面等调料。
6、将炒好的鱿鱼放在盛有土豆条的小锅中，撒上切好的葱节，放在电磁炉上开小火边吃边煮，味道特别好。

把虾从冰箱拿出来，准备好 虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用 鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀 锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用 黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅，将萝卜条和薯条炸熟捞出 等油温上来后复炸一遍上色捞出 在把虾炸至香酥 热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油 加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅 营养价值
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。