菠萝咕噜肉应该怎么做？

如何做好菠萝咕噜肉？

菠萝咕噜肉怎么做？快来get吧~

原料：猪里脊、菠萝、水淀粉、青椒、红椒、番茄酱、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。

第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。

第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。

第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。

第5步、锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。

第6步、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。

第7步、倒入炸好的里脊肉块。

第8步、倒入菠萝、青红椒，迅速翻炒。

第9步、等肉块、菠萝块均匀裹上汤汁即可关火。

• 01

  菜椒、里脊肉、菠萝切丁备用。

• 02

  里脊肉加调料腌制十五分钟后加入胡椒粉和淀粉或者红薯粉（四川地区一般加红薯粉）调好。

• 03

  打入鸡蛋搅拌一分钟左右让肉有蛋香即可，再加入一小勺面粉和匀备用。若爱好辣的朋友可再加一点红油豆瓣。

• 04

  锅中放500ml油烧热（可重复使用）放入里脊肉炸至四面金黄即可出锅沥干。

• 05

  备好一小碗淀粉加水搅拌至浑浊即可，在放入少许酱油和醋，酱汁就做好了。

• 06

  将调好的酱汁倒入锅中，烧开后倒入淀粉，然后放入炸好的猪肉，让酱汁均匀地附着在肉上。

• 07

  将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒，倒入些许盐和生抽和香油和蚝油。就可装盘了。

1
姜，蒜洗净切片；葱切葱花；胡萝卜、黄瓜洗净切成拇指大小的滚刀块，菠萝去皮洗净同切成拇指大小的滚刀块备用。


2
里脊肉洗净，切成拇指大小的滚刀块，放入5克盐，10克料酒，少许葱姜，腌制15分钟。


3
用白糖50克，白醋30克，盐5克，淀粉10克加少许清水，调成料汁备用。


4
锅内放水，水烧开，放入切好的胡萝卜，黄瓜，菠萝焯一下，捞出沥干水分备用。


5
将腌制好的里脊肉，用淀粉均匀。


6
锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显热度时，放入里脊肉，快速翻炒，待肉炸至外焦，颜色金黄时盛出。


7
锅内放入10克油，待油温加热至7成时，放入番茄酱、蒜、葱，煸炒出香味倒入之前调好的料汁勾芡；放入炸好的肉和黄瓜，胡萝卜，菠萝大火翻炒，使汤汁均匀裹在表面，撒葱末出锅。

我的做法比较简单
首先买一个菠萝，对半切开。然后其中一半把果肉挖出来，切成块
然后准备一块猪肉（至于肥肉还是瘦肉，看自己喜好）切成小块
加少许盐，抓一抓，为了让肉有一点底味儿
然后调面糊。有两种方法，你自己选
第一种就是直接用白面和玉米淀粉2:1的混合，加少许盐，加水调成略稠的面糊
第二种就是直接用大量淀粉。加水，把淀粉完全浸湿，沉淀后，把水倒出去
然后就是可以切一些配菜，比如青红椒
葱姜末备用
接着就是炸肉块，就不多说了
然后就是起锅烧油吧。葱姜爆香（不爱吃可以不放），转小火，挤点番茄酱，放少许糖，期间尝一尝味道，喜欢甜点的多放糖，喜欢酸的少放糖，少许盐
然后把肉和配菜还有菠萝倒进去一起翻炒。出锅
另外你也可以去翻一翻视频看看

菠萝咕老肉应该怎么做？菠萝咕老肉，如果你会做熘肉段的话，那他和他们做法都是一样的，只不过是加入了菠萝

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