为什么玉米面窝头没有馒头弹性大？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
玉米面馒头为什么没弹性，玉米面放多了吗
因为玉米面的窝头并没有经过发酵，所以它里面没有那么多的空气，气泡就没有弹性，馒头是经过发酵的，里面有许多气泡，就很有弹性。
玉米面窝头没有馒头弹性大，跟两者的里面的含量是有关系的，像面粉里面的淀粉含量要比玉米里面的低的多，所以说玉米面窝头没有馒头弹性大。
馒头是小麦。。含有大量的淀粉是细粮。。玉米含有维生素和粗纤维比较高是粗粮。。淀粉发酵膨胀弹性好，玉米也含有淀粉，也能膨胀发酵，如果制作得宜弹性也很好。
玉米面窝头没有馒头弹性大，那是因为玉米面儿的原因，建议你再蒸玉米面馒头时，里面掺一些白面就会好一些。
玉米面馒头为什么没弹性,玉米面放多了吗
答：分析原因可能有以下两方面：1、玉米与白面比例不对，或者玉米面太粗 2、发酵不够，酵母量少或者是发酵时间短，发酵条件不够 面粉和玉米比例3:1的比例或者玉米粉更少，和面的时候记得用温水，如果想增加点奶香可以用牛奶和面 望采纳
我做玉米面窝窝头,为什么不松软
答：3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁 4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下 5.将酸菜的叶...
窝头和馒头有什么区别?
答：窝头是空心的 馒头实心的；窝头一般都是用玉米面、槐花、麦苗粗粮做的，馒头是小麦面做的，营养成份不及窝头。馒头(蒸,标准粉) 233卡 馒头(蒸,富强粉) 208卡 粗粮的窝头热量都不怎么高，而且粗粮对身体新陈代谢有好处，减肥吃点促良好。
你蒸的玉米面馒头为什么口感发硬、不松软?无非就这3个原因
答：那为什么有的人蒸玉米面馒头会发硬、口感不好呢？一是因为水分不足，用开水烫面会增加玉米面的含水性。二是发酵不足。发酵不足的馒头不管是玉米面还是白面馒头，都会口感发硬、不松软。三是比例不对。玉米面和面粉的比例很重要，最好是2:1，最多不超过1:1，超过这个比例，玉米面馒头就会发硬、噎...
我做的纯玉米面窝头特别硬,请高手指导。
答：不要用热水，不过纯玉米的就是要硬一些，如果掺入豆面或白面就会软的多
玉米窝窝头为什么做成那个样子?为什么不做成馒头的样子呢?
答：玉米窝窝头可以做成馒头的形状，但就不能做那么大，因为玉米窝窝头发酵没有那么好，如果做成馒头的形状，是不容易蒸熟的，玉米窝头做成这个形状，它底部有一个窝，这样蒸起来就比较容易，所以取名叫窝窝头。
为什么我制作的玉米窝窝头又干又粗糙呢?饭店里松软的窝窝头是怎么制作的...
答：准备吃的时候，因为有油，面团就出来了，不用担心蒸出来的玉米包子会坏掉。玉米粉哗啦啦的配方，又甜又软，好吃又不塌陷。超级简单。玉米是我心中的深爱，玉米还有减肥、抗癌的作用，有降血压降血脂、增加记忆力、改善视力、促进胃肠蠕动的作用，对于大鱼大肉吃多了，食欲也会下降，吃软的、细腻的东西...
我用玉米面加小麦粉制作的馒头为什么不蓬松?
答：所以有重量感。另外，手工做的馒头本身就比机器加工出来的紧实有嚼劲。如果是人为因素可能是：在制作过程中酵母放的少了，没有发起来；也可能是时间短，温度不够没有发酵好；也可能是在揉面的时候没有将酵母充分揉开。也有可能是你玉米面放的有些多了，小麦粉放少了。
玉米面窝窝头加了糯米粉,为什么还是有点硬
答：玉米面做出来本身是比较硬，想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打，在加一点黄豆面，蒸出来的窝头比较松软。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，...
蒸窝窝头只用玉米面就行吗?怎么做才能出锅松软香甜,不干不噎?
答：蒸馒头和馒头一样，要想松软可口，必须经过两次发酵。馒头再次变大后，就可以上火蒸了。水烧开后，蒸20分钟。关火后小火焖5分钟，包子就可以拿出来吃了。用这种方法做出来的窝窝头，甜甜的，软软的，奶味十足，我家孩子特别爱吃。除了玉米粉，还可以加点豆粉，味道很不错。吃窝窝头的时候，你可以炒...
分析原因可能有以下两方面：
1、玉米与白面比例不对，或者玉米面太粗
2、发酵不够，酵母量少或者是发酵时间短，发酵条件不够
面粉和玉米比例3:1的比例或者玉米粉更少，和面的时候记得用温水，如果想增加点奶香可以用牛奶和面
望采纳
窝窝头不是发面的，应该都是烫面之后做的，如果是发面之后就变成发糕了，根本就不能叫窝窝头了，我个人是这么想的
因为玉米面的窝头并没有经过发酵，所以它里面没有那么多的空气，气泡就没有弹性，馒头是经过发酵的，里面有许多气泡，就很有弹性。
玉米面窝头没有馒头弹性大，跟两者的里面的含量是有关系的，像面粉里面的淀粉含量要比玉米里面的低的多，所以说玉米面窝头没有馒头弹性大。
馒头是小麦。。含有大量的淀粉是细粮。。玉米含有维生素和粗纤维比较高是粗粮。。淀粉发酵膨胀弹性好，玉米也含有淀粉，也能膨胀发酵，如果制作得宜弹性也很好。
玉米面窝头没有馒头弹性大，那是因为玉米面儿的原因，建议你再蒸玉米面馒头时，里面掺一些白面就会好一些。
答：分析原因可能有以下两方面：1、玉米与白面比例不对，或者玉米面太粗 2、发酵不够，酵母量少或者是发酵时间短，发酵条件不够 面粉和玉米比例3:1的比例或者玉米粉更少，和面的时候记得用温水，如果想增加点奶香可以用牛奶和面 望采纳
答：3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁 4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下 5.将酸菜的叶...
答：窝头是空心的 馒头实心的；窝头一般都是用玉米面、槐花、麦苗粗粮做的，馒头是小麦面做的，营养成份不及窝头。馒头(蒸,标准粉) 233卡 馒头(蒸,富强粉) 208卡 粗粮的窝头热量都不怎么高，而且粗粮对身体新陈代谢有好处，减肥吃点促良好。
答：那为什么有的人蒸玉米面馒头会发硬、口感不好呢？一是因为水分不足，用开水烫面会增加玉米面的含水性。二是发酵不足。发酵不足的馒头不管是玉米面还是白面馒头，都会口感发硬、不松软。三是比例不对。玉米面和面粉的比例很重要，最好是2:1，最多不超过1:1，超过这个比例，玉米面馒头就会发硬、噎...
答：不要用热水，不过纯玉米的就是要硬一些，如果掺入豆面或白面就会软的多
答：玉米窝窝头可以做成馒头的形状，但就不能做那么大，因为玉米窝窝头发酵没有那么好，如果做成馒头的形状，是不容易蒸熟的，玉米窝头做成这个形状，它底部有一个窝，这样蒸起来就比较容易，所以取名叫窝窝头。
答：准备吃的时候，因为有油，面团就出来了，不用担心蒸出来的玉米包子会坏掉。玉米粉哗啦啦的配方，又甜又软，好吃又不塌陷。超级简单。玉米是我心中的深爱，玉米还有减肥、抗癌的作用，有降血压降血脂、增加记忆力、改善视力、促进胃肠蠕动的作用，对于大鱼大肉吃多了，食欲也会下降，吃软的、细腻的东西...
答：所以有重量感。另外，手工做的馒头本身就比机器加工出来的紧实有嚼劲。如果是人为因素可能是：在制作过程中酵母放的少了，没有发起来；也可能是时间短，温度不够没有发酵好；也可能是在揉面的时候没有将酵母充分揉开。也有可能是你玉米面放的有些多了，小麦粉放少了。
答：玉米面做出来本身是比较硬，想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打，在加一点黄豆面，蒸出来的窝头比较松软。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，...
答：蒸馒头和馒头一样，要想松软可口，必须经过两次发酵。馒头再次变大后，就可以上火蒸了。水烧开后，蒸20分钟。关火后小火焖5分钟，包子就可以拿出来吃了。用这种方法做出来的窝窝头，甜甜的，软软的，奶味十足，我家孩子特别爱吃。除了玉米粉，还可以加点豆粉，味道很不错。吃窝窝头的时候，你可以炒...
