蒸窝窝头只用玉米面就行吗？怎么做才能出锅松软香甜，不干不噎？
粗粮口感粗糙。如果全部用玉米粉，不仅吃起来很干，还容易开裂，所以一定要加一些白面粉。多了多少？正确的做法是杂粮粉:白面粉=1:1，因为白面粉比较粘，窝窝头不会裂，口感比较软。将250克玉米粉和250克白面粉倒入盆中，用筷子搅拌均匀。在50毫升温牛奶中加入5克酵母粉和10克白糖，搅拌均匀，静置5分钟。将酵母乳倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面粉絮状物，然后做成光滑的面团。用保鲜膜盖好盆，放在温暖的地方发酵2小时，直到体积变成两倍大。
把面团放在案板上揉一揉，不用铺干面粉。揉匀后，揉成长条，切成同样大小的面糊。用大拇指和食指把面团揉成圆形，是空心的圆锥体。蒸锅里倒些水，加热，关火，把馒头放入蒸锅，继续发酵20分钟。蒸馒头和馒头一样，要想松软可口，必须经过两次发酵。馒头再次变大后，就可以上火蒸了。水烧开后，蒸20分钟。关火后小火焖5分钟，包子就可以拿出来吃了。
用这种方法做出来的窝窝头，甜甜的，软软的，奶味十足，我家孩子特别爱吃。除了玉米粉，还可以加点豆粉，味道很不错。吃窝窝头的时候，你可以炒一些蔬菜放在沃沃里。搭配起来味道很棒。如果要做玉米馒头，拌面粉时要用热水或刚烧开的水，因为用热水或刚烧开的水蒸出来的玉米馒头会比较蓬松、松软，容易消化，也不容易造成积食。而且前期用玉米面拌热水蒸的玉米馒头，不容易引起崩。
馒头的粗纤维比馒头高很多，可以预防心血管疾病，防止便秘，有助于减肥。好处很多，建议你平时自己做一些。窝头不容易塌。除了和玉米粉混合时要用热水，就是把玉米粉揉成玉米面包的形状，取一小块发酵好的面团，用手揉成团，在面团表面涂上一层食用油，然后放在玉米面包成品的坑里，这样玉米面包在蒸的时候就没有塌陷的空间了。因此，用这种方法蒸出来的窝头不易塌陷。吃的时候，把面团挖出来。因为加了油，面团容易脱离，不用担心蒸好的玉米芯会断。
把玉米面和白面按照1：1的比例倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。温牛奶中加入酵母粉，白糖，也搅拌均匀，静置5分钟。把酵母牛奶倒进混合面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成2倍大即可。把面团放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均匀后搓成长条，切成大小一样的面剂子。把面剂子揉圆，用拇指和食指捏成窝窝头的形状，就是中空的圆锥形。蒸锅里倒入一些清水，烧热后关火，把窝窝头放进蒸笼里，继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样，想要松软可口，必须进行2次发酵。窝窝头再次变大后，就可以开火蒸了，水烧开后蒸20分钟，关火后焖5分钟，窝窝头就可以拿出来吃了。
白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。
我觉得是不可以的，因为窝窝头只有玉米面的话不会很很松，并且我觉得我们应该去选择一些糖和牛奶来一次性搭配，这样可以使他非常的松软香甜。
蒸窝窝头不是只用玉米面就可以，还需要准备白面酵母，白糖，还有纯牛奶；首先就是要将玉米面白面以1:1的比例活好，然后放入酵母粉白糖，搅拌均匀以后敷上保鲜膜发酵两个小时，这样做熟的窝窝头就会特别松软香甜，而且也不会干。
答：1.1、将白玉米面和普通面粉混合。2.2、放入牛奶，将以上面粉搅拌均匀。3.3、揉成面团，搓成面棍，刀切成小剂子。4.4、用手团成球状，然后大拇指在底部中间摁个洞，顺时针旋转成窝头状 。5.5、大火蒸二十五分钟左右...
答：纯玉米面窝窝头的步骤：主料：玉米粉145克、面粉40克、糯米粉60克。辅料：纯牛奶200克、细砂糖30克。1、准备好所需的食材。2、将所有的食材放入大盆里。3、用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，...
答：这样做是为了窝头蒸熟以后方便取出，不至于粘在笼屉上。然后把窝头摆进去，中间要间隔一定的距离，否则膨胀的时候容易粘到一起。窝头摆好以后盖上盖子蒸15-20分钟左右就可以了。玉米面窝窝头就这样做好了。
答：做法二：食材明细 主料 玉米粉 80克 黄豆粉 20克 面粉 100克 辅料 酵母 2克 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 杂粮窝窝头的做法步骤 杂粮窝窝头的做法步骤：1 1准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉 杂粮窝窝头的做法...
答：在蒸窝头时要先准备一个蒸锅，在在蒸锅底部加入一定量的清水。水烧开之后，将整理好的窝窝头放入蒸锅当中，一般只需加热蒸20分钟便可以使一份极为美味的窝窝头出锅了。窝窝头虽然是以玉米面这样的粗粮为原材料的，但是其...
答：把面团取出后将面揉成几段长条，并把每一段分成几个小面团，最后用手把面团揉圆，用手在面上向内按压，按出一个洞即可，这样一来窝窝头的雏形就出来了。接下来要做的就是蒸窝窝头了。先在锅里坐上水，把水烧热之后...
答：玉米面窝窝头一般是蒸10—15分钟就可以了。这个主要看你做的窝窝头大小，还有火候来决定的。要综合考虑才能决定时间。下面简单介绍一个，家庭版窝窝头是怎样做的。1、准备，普通面粉100克、玉米面100克、酵母3克，白糖4克...
答：和好面后需要发醒半小时，这样可以使窝窝头松软有弹性。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：玉米面 1杯、半白面 1杯、糯米粉 1杯、白砂糖 半杯、开水 适量。1、第一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用...
答：不过放酵母的窝窝头更松软可口。蒸窝头松软的窍门 除了玉米面之外，我们还需要多放3样东西，它们就是豆奶粉、白糖、牛奶。加上豆奶粉之后，窝头就不会那么干硬了，牛奶可以让窝头的口感变得更加香醇。放白糖，第一点可以让...
