为什么我制作的玉米窝窝头又干又粗糙呢？饭店里松软的窝窝头是怎么制作的？

要想使玉米吃起来更松软好消化，在和面的时候要用热水，或者是刚烧开的水，因为热水或者是刚烧开的水蒸出来的玉米口感松软弹牙，好消化，不容易造成积食现象，而且早期和玉米面用热水和面不容易使蒸出来的玉米出现塌陷现象。也可以做点玉米窝窝，让他们多吃点粗粮，这样对降血压也很有帮助.

想要蒸出来的玉米不容易塌陷，除了和玉米粉用热水烫过外，面发好后的玉米粉揉出的形状，经过一小块面团发酵后，用手在面团上抹上一层食用油，然后在修补玉米的坑，这样一来，玉米锅就没有塌陷的空间了，所以用这种方法蒸出来的玉米锅很难塌陷。准备吃的时候，因为有油，面团就出来了，不用担心蒸出来的玉米包子会坏掉。

玉米粉哗啦啦的配方，又甜又软，好吃又不塌陷。超级简单。玉米是我心中的深爱，玉米还有减肥、抗癌的作用，有降血压降血脂、增加记忆力、改善视力、促进胃肠蠕动的作用，对于大鱼大肉吃多了，食欲也会下降，吃软的、细腻的东西更好接受，家里有老人有时血压高，也可以做一些玉米的，让他们多吃全谷物，这也有助于降血压。

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没有放酵母粉。
玉米面用滚开的水和成没有干粉的颗粒状（我这个水多了点儿，后来又加了一点儿玉米面）
黄豆粉和普通面粉与刚才烫好的玉米面混合。红枣在此步骤加。
酵母用温水化开，加入混合好的面粉中，再加适量水，将面粉和成能成团的程度。（中间这部分忘记拍照了，下次做的时候补上），总之就是不能干也不能软，能顺利将面团捏成表面光滑的窝窝头，底部没有锯齿状裂口并且能稳稳立住。面干了底部会出锯齿状裂口，软了会塌。

可能是由于你制作的玉米窝窝头当中的配料比较少，你只加入了玉米面粉和一些水来制作的，所以导致食用起来的口感会不是很好；饭店里面的窝窝头一般都会加入一些豆奶粉，然后使用酵母粉来进行发酵，在玉米面里面也会添加一些白糖和牛奶，使他们变得光滑蓬松。

在蒸窝窝头的时候水加的不够。一般情况下，我们在做好窝窝头，放在锅里蒸的时候应该在锅底多加一些水，这样窝窝头在出锅之后就会变的松软。

蒸玉米面窝头怎样才软?
答：玉米面与白面粉混合后，揉5分钟左右即可，揉好后，就可以做窝头胚子了，可以找个圆形的东西放面团里面，让面团半包围即可；或者弄一个小面团揉成球形，把窝头按出窝后里面刷油后，把球形面团放里面，方法很多，大家自由使用。四、上锅蒸窝头胚子做好后，直接放笼里面进行二次饧发10分钟，待窝头变大...

我做玉米面窝窝头,为什么不松软
答：奶香玉米窝窝头主料玉米面(黄)100克小米面100克调料白糖30克牛奶140克奶香玉米窝窝头的做法1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团2.盖上湿布，让面团醒10分钟3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中5.上火蒸，...

昨天下午蒸了点儿纯玉米面窝窝头,刚才吃了点儿,好硬好难吃,做的时候就...
答：最好别吃，玉米面属于粗粮比较伤胃，建议吃一些白面做的细粮。养胃 望采纳

玉米面窝窝头如何做才松软?
答：探索松软美味的玉米面窝窝头秘籍要制作出口感细腻、松软可口的玉米面窝窝头，首先要选对材料。推荐使用精细的糯玉米面，它能赋予窝窝头独特的口感和浓郁的玉米香。方法一：糯米粉的魔法在玉米面中适量掺入糯米粉，这不仅能提升甜度，还会让窝窝头变得柔软且富有弹性。具体步骤如下：原料：精细玉米面500克...

窝窝头面团为什么是颗粒状的?
答：窝窝头的面是玉米磨成的面，玉米颗粒很大，并且玉米的皮相对硬一下，研磨后会有一些没有研磨完全的颗粒，所以面团里会有一些颗粒。

自制的窝窝头特别硬是什么原因?
答：自制的窝窝头特别硬可能有多种原因，以下是一些可能的原因及解决方法：面粉选择不当：窝窝头通常使用玉米面制作，如果使用的玉米面质地较硬，或者掺杂了较多的其他硬质谷物，如高粱、黑米等，都可能导致窝窝头做出来后特别硬。解决方法是选择质地较软的玉米面，或者适当增加一些糯米粉来改善口感。和面时水分...

我做的纯玉米面窝头特别硬,请高手指导。
答：不要用热水，不过纯玉米的就是要硬一些，如果掺入豆面或白面就会软的多

玉米面窝窝头如何做口感更筋道?
答：筛选玉米面：在制作窝窝头之前，需要将玉米面过筛，去除其中的杂质和颗粒不均匀的部分。这样可以使窝窝头的口感更加细腻。和面：将筛选好的玉米面放入盆中，加入适量的温水，用筷子或者手搅拌均匀，使玉米面充分吸水。和面时要注意控制水分，既不能太干，也不能太湿。太干的面团会导致窝窝头口感硬，太湿...

玉米窝头怎么做即软和又好吃
答：如何选择的玉米面是出玉米面，这时候吃起来口感就比较粗糙，另外在做玉米窝头的时候，一定要兑入一些糯米粉，或者只有一些黄豆面，这样做起来，但玉米窝头才会吃起来比较蓬松，再次做之前也稍微要发酵一下，只有这样，玉米窝头才比较好吃。玉米面的选用 要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的...

如何在家做好纯玉米窝头?
答：4、面板上铺一层玉米面，防粘，把揉好的面团放在面板上，再揉一会，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子揉成圆形，再慢慢把一头搓尖，呈圆锥形，用手指在底部的中间戳个洞，整理利索，窝窝头就做好了。如果刚做第一个做的不太好看，不要泄气，再做一个就好多了，多做几个就会了。