昨天下午蒸了点儿纯玉米面窝窝头，刚才吃了点儿，好硬好难吃，做的时候就放了玉米面和小苏打，请问大家，

我蒸的窝头发生发硬，怎么办，已经蒸的差不多一个小时了，估计是面和好时觉得水多了，又放了点玉米面，没

呵呵，你们年轻啊。一日三餐吃窝头的时候，老夫在读大学。久病成良医，多吃变大厨。
1。盆里的玉米面，一半用热开水烫面，另一半用凉水和匀。待到烫面凉下来，加入“面肥”（也叫老面）与凉水面揉在一起。
充分发酵后，加入小苏打（碳酸氢钠）。这可是技术难点，碱大了窝头发红，碱小了发酸。看看面的软硬，适当加干面或清水。还可以加点糖。
锅里的水开了，一个一个地捏成窝头形状，摆好。大火10分钟，改中火20分钟。
好吃。
2。我不主张加黄豆面，市场的豆面一点都不保险，难免有发霉豆子，不安全。
3。我不主张用发酵粉，味道不正宗。
4。更不能用泡打粉，里面有明矾。
5。窝头，就着小炸鱼儿，小米粥，小菜。回想起那青春的岁月。
6。玉米面里还可以加入牛奶，坏了的鲜奶也行，用豆浆机打豆浆剩下的渣，别 有滋味儿。
祝大家好胃口。
2010.12.27

不要用热水，不过纯玉米的就是要硬一些，如果掺入豆面或白面就会软的多

最好别吃，玉米面属于粗粮比较伤胃，建议吃一些白面做的细粮。养胃 望采纳

有胃病的人照样能吃粗粮做的窝头，随然硬了点，那是你不会做。细嚼慢咽比吃白面更养胃

不能吃，太硬了

太硬、胃不好不要吃

纯玉米面窝窝头最简单做法
答：纯玉米面窝窝头的步骤：主料：玉米粉145克、面粉40克、糯米粉60克。辅料：纯牛奶200克、细砂糖30克。1、准备好所需的食材。2、将所有的食材放入大盆里。3、用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，...

玉米面窝窝头的做法
答：烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味。也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起来更松散些。开水140～150之间调整。凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲。（二）玉米面窝窝头的做法 食材用料：白面 150克、玉米面 150克、...

纯玉米面窝窝头的做法步骤图,怎么做好吃
答：将所有面团按此步骤依次做好，冷水上蒸锅，蒸18分钟。焖五分钟后再开锅。装盘。营养健康，简单易做的纯玉米面窝窝头。小窝窝头凉了也好吃，面比较有嚼劲，很香。如果喜欢加菜吃，可以这样做 : 平底锅放适量花生油，放入...

玉米面窝窝头的做法
答：锅中添水，把篦子放上，开蒸。水开后蒸15分钟。请点击输入图片描述 关火后闷2分钟，开锅，拾出来就可以吃了。这种玉米面窝窝头玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面团较软，因家人不愿吃太硬和粗糙的口感，所以...

玉米窝头怎么做松软?
答：所以我把这个窝窝头稍稍加了点糯米粉和红枣，吃起来口感不会很干，而且有一股红枣的香味。下面跟我一起来看看我是怎么做的吧。做好的红枣玉米窝窝头 首先准备细的玉米面250克，中筋粉70克，糯米粉80克，小米粉100克，...

玉米面窝头怎么做呢
答：准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。1、除酵母外的材料混合拌匀。2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团。5、取出排气再揉一会...

纯玉米窝头的做法大全
答：主料：玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克 辅料：食用油适量 1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。2、白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑。3、分成4份搓圆，做成窝窝头状。4、刷油，放入锅中，大火蒸15...

玉米面窝窝头如何做,玉米面窝窝头最正宗的做法
答：原料：玉米面2杯、普通面粉1杯半配料：奶粉2茶匙、白砂糖1茶匙、枸杞10颗做法：将玉米面与普通面粉混合，加入奶粉和白砂糖，用筷子搅拌均匀；用筷子边搅拌边加入温开水，直到混合面粉呈现大片雪花状；洗干净双手，将面粉揉成...

玉米面窝窝头怎么蒸
答：玉米面窝窝头的做法 步骤step 1 玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和匀 步骤step 2 和好的面中倒入开水 步骤step 3 用筷子慢慢搅拌 步骤step 4 稍微有点儿凉后将其揉成团 步骤step 5 取一小...

自己怎样做玉米窝窝头
答：食材 主料 牛奶 1盒 玉米面 300克 黄豆面 100克 辅料 糖 适量 步骤 1.准备玉米面黄豆面，糖适量，放在容器内。2.倒入牛奶，搅拌成面絮状 3.和成面团（因为这两种面团不容易成团，所以在揉的过程中我加入了少许面粉。