两个月前我开了一家火锅店,最近生意不好,如何经营?高手支招?
内比如说新颖的菜品和口味，乃至用具，装潢，都是息息相关的，对外的营销宣传手段，营销手段不是平常说的给别人宣传你的店的地址，菜品就算了，派发的宣传单页上菜品，店内好的用餐环境是一部分，还有一部分就是促销打折的力度，满100直降多少，诸如此类的太多了，再来一个就是网络的宣传，自己店内可以有很多火锅菜品套餐，和招牌菜品的实物图，以及每天每周做什么优惠活动，诸如此类的消息把他发布到团购网，，再来就是店内服务员的素质问题，每一环都很重要，毕竟酒香不怕巷子深！只要菜真的是好吃，新颖，让别人吃了一次还想来第二次，这才是好的办法。希望帮到楼主
可以试着跟银行搞活动
比如，使用某某银行的信用卡结账，周一到周四可以打折扣，至于多少折扣那要看你们打算怎么定了，招商银行就经常办这种活动，都是有周期性的。他们在某个阶段（一般是一到两个月的时间）到他们指定的10家左右的餐厅、咖啡厅刷该行的卡消费，会有很诱人的折扣，这些商家和银行联合一起做活动，从周一到周日，不同的饭店会在一个星期的某一天定位折扣日（比如某某西餐厅在这两个月里每个周二都会对使用某卡的顾客六折的价格，至于那让利的四折好像是餐厅和银行按比例分摊）。虽然利润低了许多，但是不必担心广告宣传和促销的效果，因为你们店的大名随着银行发出去的传单、邮寄给信用卡用户的账单折页、宣传册一起发到城市的各个角落。
我想这个方法是有效果的，不然也不会有饭店先后两次参与这项活动（我只碰到过两次这样的活动）
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
你的情况可能是很多火锅店老板都碰到的事情，说实话，你的问题归根结起起来就是经营问题，你不会经营，我不知道你是自己做的还是找品牌做的加盟，如果自己做的还说得过去，但如果是找品牌做的连锁，那就说不过去了，如果出现了经营问题，那么品牌方至少要给你支招的。
一句话总结来说，就是你不会引流，引流不外乎两个渠道，一个是线下，一个是线上。
线下就是传统的方法，做活动，发传单，做地推等等，你30个员工，随便匀几个员工出来做地推没问题吧？
线上的玩法就多了，大的方向比如团购啥的，做起来，虽然团购成本较高，但是能效比高，不需要你做什么事情，其他的渠道比如V/X，很多本地的活动券啥的，做点活动，让平台去帮你转发即可。
接下来给你说两个核心吧，一个是锁客，也就是打造老顾客，还有一个就是活动怎么做的问题。
锁客，核心思路就是加深顾客对自己店的印象，比如加老板好友，打造VIP客户，顾客特折QUN等，玩法很多。
活动，活动的本质是引流而不是利润，要想通过活动挣多少这是不现实的，或者说活动的本质是交个朋友，让顾客认识下自己，举个例子，我们有家连锁店，开店做了个活动，9.9元100瓶啤酒，持续做了半个月，这半个月基本没赚钱，但你猜他结识了多少本地的顾客？具体数字就不说了。
总的来说，其实你就是不会经营，如果你做的连锁加盟店，那么你选的品牌也太次了吧？如果你是自己做的店，那么最好是找品牌加盟，学习品牌方的经营技巧。
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1、提前两天预订桌位打8折，提前一天预订打9折，临时来的客人不打折[解释：能够提前两天预订的，多为家庭消费者或可预见聚餐的顾客，他们都是本来可选择您这也可能不选择的，用高优惠政策吸引；能够提前一天预订，多为朋友聚餐的顾客，同样用一定优惠吸引，但没必要和前者一样；对于临时来的顾客，可能就是冲这火锅来的，不打折以积累利润。这种分层优惠其实就是一种价格歧视策略，对于消费弹性大的消费者以更大的价格优惠吸引，这样既能扩大营业额又能尽可能保证利润。]
2、在城市晚报上刊登广告，持广告消费的顾客酒水免费（或其他优惠）[解释：同样是价格歧视策略：能持广告消费的顾客，或许本来没想过要来；临时想来的顾客，谁会去找份广告？]
3、如果附近泊车位需要收费的话，为消费满百的顾客付泊车费。
4、实行会员积分制或返券，留住回头客。
5、实行多种价格制度，如XX元/位的自助制与点餐制共存。
6、酒水免费的活动改为啤酒（较便宜的一种）免费、其他酒水不免费（并可适当调价保持利润），并打出招牌永久实施。[解释：不少顾客会冲着啤酒免费而来，但不一定只喝啤酒吧？尤其是有女伴时]
餐馆这个行业，很奇怪的。刚开始不赚钱甚至赔钱，都是很正常的，凡事要有个过程，你着急不得。你不能老是搞活动，搞促销。大家图便宜去你那里消费，没有便宜可图，当然就不去了。
做广告，更不能瞎做的，除了浪费钱，你几乎得不到什么。你见到有几个人拿着报纸去你那里吃饭的？你说你搞活动的时候，客人车水马龙，结束后就生意冷淡了，但你调查过顾客为什么以后不来么？生意不好，先要调查一下原因。
你餐馆的卫生、服务等，都可能使你顾客不再光顾的原因，你的条件不好，顾客是不会给你意见，他们做的就是直接走掉，不再来。所以呢，你一定要准备好再迎接顾客。
第二呢，你附近没有火锅同行竞争对手，换句话说就是，你的顾客在附近吃不到火锅，也就是附近没有火锅成长的气候，最起码这5里范围内是不行的。每一个企业，离开竞争对手都是很难生存的，你看，北方农村是没有网吧的，你把网吧开在农村，生意肯定是不好的。火锅店的地址有同样的道理。
所以，要学会和竞争对手分食物吃，而不是找个没有竞争对手的地方开店。
模仿是最直接和最有效的方法，我知道我们这有家火锅店，已经开了8家分店，名字叫“陈娟火锅”网上可以查查他的资料，如果实在难经营就加盟她吧
是小区就要考虑价格和气氛了.已家庭聚餐为主,创造浓郁的家庭氛围,价格不要太高,争取回头客!可以有代金卷,还可以开辟小孩玩的地点,像KFC一类的,小桌多,大桌主要是包厢,菜量可以适中,品种多点!大多家庭希望菜量适中,但可以多吃些品种较多的花样,想到的就这些!
答：还有就是火锅招商加盟店自己缺乏生产标准。一些火锅招商加盟店不按照总部制定的标准生产，擅自购买低端或者便宜的基础材料，擅自更换菜肴，使菜肴失去品质感和口味，虽然在成本上下降了，但是却失去了忠实的消费者，时间久了生意就变得越来越差了，最终导致关门停止营业。其实综合所述，要开好一家火锅招商加盟...
答：所以在做好自己的特色菜的时候，你应该多留一个心眼，还可以每个季度每个时令推出新菜，这样做的好处是，可以吸引老消费者，同时留住新消费者。开一家火锅店，学会这些开店小技巧，你做生意才能兴隆起来。经营者应该知道这样一个道理，往往细节决定成败，开一家麻辣烫店，如果细节做的好，好处自然很多，...
答：这种现象很常见，主要是因为新店产品、价格和服务不能满足准目标客户，所以在做了开业广告和新鲜结束后，看似生意不错的店就没有人了。这个需要及时找出准确问题并立即行动解决，以免造成不必要的损失。希望这个回答对你有点帮助。
答：首先,把店面装潢的清凉一点,建议多挂点树叶啊什么的.让人进去不会感到炎热,然后是凉茶一定要,可以去火.总之,因为火锅总是给人火热的感觉,到了夏天,本来就热,也就没什么生意了,但是如果让人觉得吃火锅也不热,那么就成功了.可以从整体店面和食物下手.食物一定要美味,当然有条件的话,可以搞出吃了不...
答：解决问题，比如说，“羊群效应”、“品牌效应”、“马太效应”等就是很多人心目中那个可怜的“差异化策略”的天敌。6、不要畏惧竞争 火锅店需要适度竞争，周边存在一定的竞争强度往往是件好事，可以与周围构建一种良性的竞合关系模型，而不是恶意竞争。孤岛式孤零零伫立的火锅店，有时日子会更加难过些 ...
答：火锅店生意不好的原因，一般原因可归纳为如下方面：1、地段不好。如果地段不好再好的味道也难做。在餐饮经营之中，地段因素应该占有50%以上的决定因素。原来的“酒好不怕巷子深”的说法，在今天已经没有普遍原则可言了。大家都有同感，有时候，一点蹩脚就打消了某个念头经常发生。原因就是现在的消费...
答：一家餐饮店能否红火，很难用短短几句话就能讲清楚的。教科书式理论买几本书就能知道，但实践中往往大相庭径，可以这样讲，一家餐饮店的兴旺与否她需要很多主观和客观的因素结合在一起。当局者往往处于对自己所设计产品的偏爱而疏忽了市场对产品的要求，因此看不到产品的缺陷。我建议你不要急于改变，...
答：发点小广告出去，弄一些优惠活动，然后就是你的味道弄得正宗不，多加改进
答：您好 很高兴为您解答！第一，有可能是产品没有持续更新，大家吃腻了！第二，你附近有其他的火锅品牌。优惠力度也大了 第三，宣传活动没有搞好！建议如下：引进客源的话，无非就是宣传。现在网络时代这么方便！第一 ，你可以张贴搞活动的宣传单页。第二， 利用当地的美团。糯米。大众点评等媒体。第三...
答：一、产品定位，首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些，消费水平怎么样。工薪族的话，价格低一点，讲究实惠，且可以做一下满100减20菜品费的活动（记得只能是菜品，酒水不能）或者代金券，小恩小惠在消费者眼里会形成消费惯性选择。如果是走中高档模式，那么就突出特色，推出一两个主打特色菜品，如麻辣...
