火锅店开了两个月了，都是回头客都说好吃，但就是人气一直上不去，想改自助，请各位给点建议
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-20
牛蛙火锅开了半年了、来的顾客都说好吃，回头客太少了，一夜之间几天了没有一个顾客是怎么回事啊？
你干脆开个快餐店算了，中午基本上没人去吃自助的，火锅店一般都是在四川或重庆才有人吃，北京那边的人口味比较淡，不喜欢吃辣的，建议你开个快餐店还好些，也要注意员工的态度问题和服务问题，这都是基本的。动作快了才有人光顾。你也可以找几个人在楼下发些传单，告诉别人你店的特色三。
我也是在美食城做，我专门卖土豆粉。也是做写字楼白领的生意，但我生意好着呢，为什么呢？白领中午就一个小时吃饭，他们希望在这一小时时间里，既能吃饭又能饭后散散步休息一下，所以他们希望你卖的速度快，这样他们吃的速度也快。试问谁又能花一个小时去吃自助餐，再说吃自助餐一个小时的时间哪里够吃。如果你想做土豆粉的话，来跟我学吧，也建议你来我这边看看，考察考察怎么样去做白领的生意。158 108 28 636
不好！你的定位不对，周围白领比较多，消费能力就不低，而且白领中很少有人乐意去吃一个小时的自助，你应该改变你餐馆的定位，改善餐厅的环境，另外在增加一些特色，外加一些营销宣传
如果你面对的客户群是上班族，主要为他们提供午餐的话，不适合自助。10-25的快餐或者套餐倒是比较好。
有位楼主,开了个火锅店,刚开始还行,最近不知道什么原因,没有生意了...
答：要应对这样的情况，除了店面自己想办法，给顾客一个再次消费的理由外，没有其它的办法了。通常需要做到满足顾客的个性化需求，也就是以服务来赢得顾客，才能有回头客。此外，在餐饮初期定位时，最好定位于午餐，晚餐简餐这类，这类市场的需求稳定，重复消费率高。第三种情况，要考虑用一些新型的火锅底料...
开了三个月的火锅店生意一下子冷清了起来是什么原因
答：急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人以为开火锅店操作简单、上手又快，于是匆忙开店，准备时间不足无异于赶鸭子上架，后期也不花心思经营，加快节奏一心只想牟利，导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态，出现脱节，火锅店的整体品质落后，自然没人愿意光顾。3、缺乏专业性 火锅店倒闭还有一个很重要...
自己之前加盟了一家火锅店,但是半年后就经营困难了,是打算继续干下去还...
答：在这里随便列出一些常见的火锅店经营问题，或许可以帮到你。1、味道不稳：不要小看这四个字，很多顾客吃火锅，特别是回头客吃火锅的时候，如果发现你的味道每次都不一样，甚至越来越差，那么这个顾客大概率就流失，换句话说，味道不稳就是你出品不稳定的原因，而且这里还没说你菜品出品的方面。2、复购...
本人开了家烧烤火锅店生意不好上门率不高但是吃过的人都说可以的。但 ...
答：分餐火锅那就应该是红汤火锅，注意汤料加工，味道好坏都在汤料里了，如果你有汤料技术还好，没有的话就要想好办法了。分餐火锅我建议还是用点菜制，有些店做的自助式对餐厅面积，菜品种类要求过高，还存在浪费等现象。可以把佐餐料自助。设备及装潢要看你拟定的投资额，一般火锅店的装潢要求不是很高，但是...
现在开火锅店赚钱吗?
答：二、经营管理，经营管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套...
开一家重庆火锅店?两个为什么亏了10万
答：开一家重庆火锅店。他们亏了10万块钱，因为是他们两个人对于火锅店不熟悉。也许就是国内都有他自己做法不一样。也许就是他太抠门儿了没人吃。所以这火锅店慢慢的就亏损了，要装修这些什么都是就亏损了这么多。
火锅店成功的第一要素是什么?
答：您好，朝天门为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）一家火锅店成功，只有一个标志：那就是这个火锅店已经开启，并且有持续盈利的能力。俗话说得好，开店容易经营难，火锅店经营是重中之重，相同一个火锅店，给不同的人做则会有不同的结果，而即便是一个已经有盈利能力的火锅店，给不会做的人...
火锅店开业一年了,生意差不多,就是利润太小,马上要换地方了,想把菜价调...
答：不用调价，可以换个营销方式，可以把菜荤素搭配成套餐，有双人套餐，多人餐什么的，送点小甜点什么的，套餐价钱高一点也没事都能接受，主张套餐消费，省力顾客消费的多还赚钱。可以试一下。
火锅店开业一个多月,生意突然间不好了,我该怎么办呢???
答：火锅店开业一个多月，生意突然不好了，这是因为夏季太热，人们不愿意吃火锅了，你可以选择多种经营，优惠力度大些，可以招揽些顾客。
旋转小火锅怎么经营
答：回转火锅的运输带上除了火锅食材之外,还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。如今回转火锅成为了人们的一种时尚美食,在民间得到普遍。 但是很多人想要开回转火锅店的人,一开始根本就没有决心,因为很多人一开始想要开专业店,但店开了一两个月之后,没有客人就开始心慌,开始想或是听人家讲应该要卖餐,于是就开始改变,...
首先参考下价格。去别的火锅店体验下。在者是地方位置。地方偏就得想办法拉人气。回头客一定要抓住。
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
你的情况可能是很多火锅店老板都碰到的事情，说实话，你的问题归根结起起来就是经营问题，你不会经营，我不知道你是自己做的还是找品牌做的加盟，如果自己做的还说得过去，但如果是找品牌做的连锁，那就说不过去了，如果出现了经营问题，那么品牌方至少要给你支招的。
一句话总结来说，就是你不会引流，引流不外乎两个渠道，一个是线下，一个是线上。
线下就是传统的方法，做活动，发传单，做地推等等，你30个员工，随便匀几个员工出来做地推没问题吧？
线上的玩法就多了，大的方向比如团购啥的，做起来，虽然团购成本较高，但是能效比高，不需要你做什么事情，其他的渠道比如V/X，很多本地的活动券啥的，做点活动，让平台去帮你转发即可。
接下来给你说两个核心吧，一个是锁客，也就是打造老顾客，还有一个就是活动怎么做的问题。
锁客，核心思路就是加深顾客对自己店的印象，比如加老板好友，打造VIP客户，顾客特折QUN等，玩法很多。
活动，活动的本质是引流而不是利润，要想通过活动挣多少这是不现实的，或者说活动的本质是交个朋友，让顾客认识下自己，举个例子，我们有家连锁店，开店做了个活动，9.9元100瓶啤酒，持续做了半个月，这半个月基本没赚钱，但你猜他结识了多少本地的顾客？具体数字就不说了。
总的来说，其实你就是不会经营，如果你做的连锁加盟店，那么你选的品牌也太次了吧？如果你是自己做的店，那么最好是找品牌加盟，学习品牌方的经营技巧。
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你干脆开个快餐店算了，中午基本上没人去吃自助的，火锅店一般都是在四川或重庆才有人吃，北京那边的人口味比较淡，不喜欢吃辣的，建议你开个快餐店还好些，也要注意员工的态度问题和服务问题，这都是基本的。动作快了才有人光顾。你也可以找几个人在楼下发些传单，告诉别人你店的特色三。
我也是在美食城做，我专门卖土豆粉。也是做写字楼白领的生意，但我生意好着呢，为什么呢？白领中午就一个小时吃饭，他们希望在这一小时时间里，既能吃饭又能饭后散散步休息一下，所以他们希望你卖的速度快，这样他们吃的速度也快。试问谁又能花一个小时去吃自助餐，再说吃自助餐一个小时的时间哪里够吃。如果你想做土豆粉的话，来跟我学吧，也建议你来我这边看看，考察考察怎么样去做白领的生意。158 108 28 636
不好！你的定位不对，周围白领比较多，消费能力就不低，而且白领中很少有人乐意去吃一个小时的自助，你应该改变你餐馆的定位，改善餐厅的环境，另外在增加一些特色，外加一些营销宣传
如果你面对的客户群是上班族，主要为他们提供午餐的话，不适合自助。10-25的快餐或者套餐倒是比较好。
答：要应对这样的情况，除了店面自己想办法，给顾客一个再次消费的理由外，没有其它的办法了。通常需要做到满足顾客的个性化需求，也就是以服务来赢得顾客，才能有回头客。此外，在餐饮初期定位时，最好定位于午餐，晚餐简餐这类，这类市场的需求稳定，重复消费率高。第三种情况，要考虑用一些新型的火锅底料...
答：急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人以为开火锅店操作简单、上手又快，于是匆忙开店，准备时间不足无异于赶鸭子上架，后期也不花心思经营，加快节奏一心只想牟利，导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态，出现脱节，火锅店的整体品质落后，自然没人愿意光顾。3、缺乏专业性 火锅店倒闭还有一个很重要...
答：在这里随便列出一些常见的火锅店经营问题，或许可以帮到你。1、味道不稳：不要小看这四个字，很多顾客吃火锅，特别是回头客吃火锅的时候，如果发现你的味道每次都不一样，甚至越来越差，那么这个顾客大概率就流失，换句话说，味道不稳就是你出品不稳定的原因，而且这里还没说你菜品出品的方面。2、复购...
答：分餐火锅那就应该是红汤火锅，注意汤料加工，味道好坏都在汤料里了，如果你有汤料技术还好，没有的话就要想好办法了。分餐火锅我建议还是用点菜制，有些店做的自助式对餐厅面积，菜品种类要求过高，还存在浪费等现象。可以把佐餐料自助。设备及装潢要看你拟定的投资额，一般火锅店的装潢要求不是很高，但是...
答：二、经营管理，经营管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套...
答：开一家重庆火锅店。他们亏了10万块钱，因为是他们两个人对于火锅店不熟悉。也许就是国内都有他自己做法不一样。也许就是他太抠门儿了没人吃。所以这火锅店慢慢的就亏损了，要装修这些什么都是就亏损了这么多。
答：您好，朝天门为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）一家火锅店成功，只有一个标志：那就是这个火锅店已经开启，并且有持续盈利的能力。俗话说得好，开店容易经营难，火锅店经营是重中之重，相同一个火锅店，给不同的人做则会有不同的结果，而即便是一个已经有盈利能力的火锅店，给不会做的人...
答：不用调价，可以换个营销方式，可以把菜荤素搭配成套餐，有双人套餐，多人餐什么的，送点小甜点什么的，套餐价钱高一点也没事都能接受，主张套餐消费，省力顾客消费的多还赚钱。可以试一下。
答：火锅店开业一个多月，生意突然不好了，这是因为夏季太热，人们不愿意吃火锅了，你可以选择多种经营，优惠力度大些，可以招揽些顾客。
答：回转火锅的运输带上除了火锅食材之外,还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。如今回转火锅成为了人们的一种时尚美食,在民间得到普遍。 但是很多人想要开回转火锅店的人,一开始根本就没有决心,因为很多人一开始想要开专业店,但店开了一两个月之后,没有客人就开始心慌,开始想或是听人家讲应该要卖餐,于是就开始改变,...
