炒鱼片怎么炒炒鱼片如何炒
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-22
1、准备材料：鱼片300克、青椒半只、红椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、盐1勺、蛋清1个、蛋清、生粉10克、半勺鸡精。
2、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。
3、无水不粘锅，倒入玉米油。下姜片，开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。
4、翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥。
5、翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘。
6、锅里留底油，如果油不够，可以再加一点点，倒入青红椒块翻炒。
7、翻炒一会加盐，让青红椒入味。
8、然后倒入之前炒好的鱼片一起翻炒，1分钟左右。
9、等鱼片完全炒熟，加入一点点鸡精，炒匀提鲜。翻炒一会，入味，就可以关火啦。
答：草鱼备好 2.从背部用刀剔下鱼肉 3.斜切成鱼片 4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫 5.腌制好后放一勺豆粉拌匀 6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香 7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮一下让鱼片快速炒熟 8.大概5分钟...
答：鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】,做法简单,味道也好吃。做法如下。 材料:鱼片250克,红辣椒100克,小葱3根,姜3片,盐10克,白胡椒3克,淀粉10克,半个蛋清,蒸鱼豉油2勺,白糖5克,鸡精10克。 1,把鱼片,用活水,冲洗干净。在撒上盐 白胡椒粉 淀粉 半个蛋清,抓拌均匀,腌制10分钟,撒上点食用油,在抓拌均匀,在...
答：1、准备材料：鱼片300克、青椒半只、红椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、盐1勺、蛋清1个、蛋清、生粉10克、半勺鸡精。2、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。3、无水不粘锅，倒入玉米油。下姜片...
答：1、首先把准备好的鱼用清水洗净，用菜刀切片。2、切好后放入盘中，加入适量的黄酒、胡椒粉、干淀粉、食用油，拌匀，静置半小时。3、其他配菜准备好。4、然后往锅内放入适量的油，大火加热，放入姜末、鱼片，翻炒至变色盛出。5、锅中底油，放入配菜和盐炒匀，如下图所示。6、然后放入鱼片和葱，继续...
答：1.将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后，将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片。2.把作法1切好的鱼片，均匀地沾裹上太白粉，放入滚水中汆烫约1分钟，让鱼片汆烫熟透后，捞出来冲凉后，备用。3.将红萝卜、玉米笋切成片后，汆烫一下，熟了后，捞出备用；再把小黄瓜切成片，葱切成葱段，辣椒切成片，备用。
答：(1)上浆法：要想炒出的鱼片不碎，首先选的原料要新鲜，最好选青鱼、黄鱼。鱼片炒前先上浆，上浆要匀，最好用蛋清和团粉。炒时要控制好油温，油温过高会使鱼片外焦里生；油温过低，会引起脱浆，一般三四成油温为佳。(2)两次炒法：炒鱼片时，鱼片下锅后，当鱼片色泽泛白，轻轻浮起时，即捞出。这时...
答：辣椒炒鱼片的做法步骤 1. 脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻 2. 辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段 3. 热锅，倒入适量油，下芹菜爆香 4. 倒入辣椒丝翻炒片刻 5. 加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒 6. 调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉 7...
答：青椒鱼片的做法步骤 主料：黑鱼1条 青椒4个 红尖椒2个 1. 黑鱼洗净，去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉备用 2. 切鱼片 3. 把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟 4. 热锅热油倒入鱼片，用筷子轻轻滑开鱼片，至鱼片变色捞出沥油 5. 用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生 6. 加入...
答：步骤：1.黑鱼收拾干净 2.用厨房纸拭去水份 3.把肉和骨头分离开。下刀要稳准狠，骨头上不要留肉，否则浪费，还不好看 4.片下的鱼肉 5.去除小刺后再片成鱼片 6.加胡椒粉，色拉油，蛋清和淀粉抓匀 7.大白菜梗片成片 8.青红椒也切成片，因为我的辣椒太小了，只能切成这种丝不象丝，片不象片...
答：爆炒黑鱼片的做法 宰杀黑鱼🙏首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片谝成厚度约五六毫米即可(以上步骤在卖鱼处，卖家一般都给免费处理好)😝😜拿回家后，鱼片用盐水浸泡五分钟后，自来水冲洗一遍，沥水！先汆鱼片:热锅凉油...
