请问大虾们，制作月饼用的面，面、油、糖的比例各是多少？
比例如下：
1、饼皮：低筋粉100% 糖浆80% 花生油30% 枧水2% 使用低筋粉做面团，然后将面团分成15克到20克左右来做面皮
2、馅料配比：椰蓉2000克、糖粉1500克、酥油1000克、蜂蜜100克、糖浆50克、全蛋6个、糕粉250克。做好内馅之后，把馅分成50克一个，备用！
3、烘烤温度控制：上火230℃、下火180℃、大约烘烤时间15到20分钟。在烘烤7分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火200℃、下火180℃，大约烘烤10分钟，等到月饼表面金黄色时出炉。
原料：
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．
制作方法：
1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注意以下几点：
1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥
油酥做法：低筋面粉与食用油的比例是2：1，将二者混合均匀即可。
1、水油皮：苏式面点大师通常是按照1斤面、2两油、麦芽糖1两、6两80度的开水揉成的面团，松弛15分钟。
2、根据个人的经验，配方中的水量有点多，居家操作难度较大，可酌量减少水份，但是水越多，酥皮越舒松);
3、将水油皮擀成薄片;
4、将水油皮中包入油酥，擀成薄片;(水油皮和油酥的比例是6：4或者7：3)
5、叠成三折，
6、再次擀开，
7、修边：将要卷进的那一侧修边，修成一条直线;卷起，
8、揪成均等的剂儿，
答：在热油方面，我们需要等待锅中的油温升至八成热，然后将处理好的大虾倒入油锅中，迅速翻煎大约30秒。这样的高温烹饪能够锁住虾的鲜美口感，同时避免过度烹饪。在虾过油后，锅里保留一些底油，将葱姜放入锅内，用中小火慢慢翻炒，释放出葱姜的香味。这一步是提味的关键，为虾增添丰富的层次感。最后，...
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