为什么碳水和糖才是长胖元凶，明明脂肪热量更高？
从本质上来说，碳水、糖、脂肪都会让人长胖，没有热量更高的说法。而碳水和糖会成为变胖元凶的理由，是中国人的食物以碳水为主，加上人们喜欢吃零食甜品，碳水和糖在比例上就超过了脂肪。像是米汤、面条、馒头、米饭，这些都是高碳水食物，中国人把它们当主食。脂肪含量高的一般都是肉类，平常摄入比较少。
1、主食是碳水碳水成为人们长胖的元凶，主要是中国人的餐桌主食，都是高碳水食物。北方常见的是面食，像是馒头、包子、面条、麻薯等。南方常见的是米食，像是大米饭、年糕、米粉、糯米等。我们一顿饭可能会吃半斤馒头，可一顿饭绝对不会吃半斤肉，尤其是在外打工的人，平常的盒饭没有多少肉块。在这种情况下，每天摄入的碳水远远高于脂肪，自然就成了发胖的元凶。
2、零食里糖多成年人要工作，他们每天很少吃零食，变胖的元凶是碳水。年轻人上学，食堂不会给太多肉，碳水的摄入同样高于脂肪。需要注意的是，现在的年轻人都喜欢吃零食，尤其是各种小面包、蛋糕、巧克力、糖果等，体内摄入的糖也不少。而碳水的本质是葡萄糖，这样看来我们每天摄入的糖也有很多。
3、如何避免发胖人体就像一个水桶，有进水口也有出水口，理论上只要出水多，桶里的水体积就会减少。那么我们在吃饭的时候，就要多注意，尽量保持食物能量和消耗平衡。当然，这个本身比较难控制，我们可以直接改变食物。多吃一些高蛋白质低脂肪的食物，体内转化的脂肪少，就不会轻易变胖。主食方面可以选择粗粮，肉食方面可以选择鸡肉、鱼肉、牛肉等，加上日常的锻炼，就能保持好身材。
因为你的理解是错误的，碳水和脂肪的过量摄入都会长胖，你觉得碳水长胖是因为，国人的饮食是以碳水为主的。比如：米汤面条+土豆丝、馒头米饭+各种蔬菜等，很少有家庭会每天每人200~300g的肉摄入。
都知道1克脂肪是9千卡热量，1克糖是4千卡，但这并不是真实的数据，真实的营养素热量比这个高。所以说对于涉及到人体减脂增肌来说这个数据并不是最终的结果。
因为人体有吸收率，有食物热效应，还有各种激素、酶的情况，所以并不会百分百的利用。碳水的吸收率为97%，脂肪的吸收率为95%。碳水化合物的食物热效应5%~6%，脂肪的食物热效应3%~5%。
热量最高的食物大排行
要区分热量高的食物必须依据科学检测出来的数据，列出高热量食物排行表最为合适：
高热量食物第1名：辣油。
所含热量：900KJ／100g，脂肪：100g／100g。
热量食物第2名：猪油。
所含热量：897KJ／100g，脂肪：99.6g／100g。
高热量食物第3名：奶油。
所含热量：879KJ／100g，脂肪：97g／100g。
高热量食物第4名：芝麻酱。
所含热量：630KJ／100g，脂肪：52.7g／100g。
长胖是靠脂肪，但你吃进去的东西不是完全转化为脂肪。包括摄入的脂肪，也是分解后，才能吸收利用。
短时间内摄入高升糖指数的碳水化合物，大部分能量都会被转化、储存为脂肪，所以说长胖还是得靠碳水化合物。
随着人们对于营养元素和人体之间的关系的研究越发深入，人们终于发现了隐藏在日常生活中的肥胖元凶，它就是精制碳水，各种糖类是其中的代表，比如用以调味的白砂糖，就是其中最常见的代表。
很多人会提出疑问的点在于每克碳水只含有4大卡热量，远低于脂肪的9大卡，为什么还会比脂肪容易引起肥胖呢？这其中最主要的因素就在于人体的吸收率，对比精制碳水和脂肪，大多数的精制碳水中含有的糖类属于最简单的葡萄糖，它是能够直接被转运细胞送入到血液中去的，这个过程极其的快速，而脂肪则需要经过长时间的分解才能够被相关的转运细胞结合并带入血液中，这就是精制碳水更容易引起发胖的原因。
而且，精制碳水的摄入往往存在于人们不经意的时候，包括饮料、奶油蛋糕、各类精加工的零食等等，这些食物往往不能提供很好的饱腹感，但却含有大量的热量，一旦进入人体血液后就会迅速的引起胰岛素的分泌来处理这部分血糖，盈余的热量就会走向合成脂肪的道路。
饮食上该如何分配碳水和脂肪
很多人在安排饮食的时候，会很粗暴的大量降低碳水和脂肪的摄入，但事实上这样的方式方法是并不科学健康的，而且很多人戒掉的碳水是一些主食，但从其他方面摄入的碳水却没有减少，那么减脂饮食中我们应该如何吃碳水和脂肪呢？
从健康的角度来说，减脂期一天的碳水摄入也应该占摄入热量的40%到50%，因为人体每天是需要大量碳水来提供能量供应生命活动的，碳水也是最廉价最常见的能量来源；我们要做的是减少生活中精制碳水的摄入，换成复合碳水作为主食，以复合碳水为主，精制碳水为辅，这样既能够满足身体对于碳水的需求，也能够减少热量同时提高饱腹感。
当你吃碳水化合物(糖)后，你的身体就会检测到血液中血糖浓 度上升了，这个时候胰腺就会分泌一种叫胰岛素的东⻄来帮助调节能量代谢。这时候，吃进去的一部分碳水化合物会作为能量(糖原)储备，另一部分多余的碳水化合物，就只能被转化为脂肪了。
当你吃了脂肪后，脂肪的摄入其实并不增加胰岛素水平(与胰岛 素水平息息相关的是血液中的葡萄糖而非脂肪)。所以，当我们 摄入高脂肪低碳水的饮⻝的时候，体内的胰岛素水平不会很高， 在胰岛素水平比较低的时候，另外一种叫胰高血糖素的东⻄会相 对偏高，这个胰高血糖素是可以使体内脂肪分解代谢，并促进脂 肪燃烧，转化为能量的。但如果脂肪吃了多了，多余的脂肪也只能储存在你身体里了。
碳水和糖才是长胖元凶，明明脂肪热量更高，碳水和糖每天摄入的比较多，然后就会转化成脂肪成分，往往被我们忽略。
碳水和糖才是长胖元凶，明明脂肪热量更高，这是因为脂肪不会吃很多，而碳水和糖很容易吃多，脂肪多了就腻了，但碳水和糖不是，碳水和糖多好吃啊，尤其充斥着我们生活的精致碳水和糖。而且在食物的消化吸收过程中，碳水和糖是最快的，所以吃完碳水和糖会迅速有满足感，但与此同时，快速升高的血糖会刺激胰岛素分泌，使血糖快速下降，于是人就会更想吃甜食。长此以往，血糖的问题就会日益严重。而脂肪的消化吸收是最慢的，所以最饱腹，血糖缓慢上升，也会缓慢下降。
答：因为你的理解是错误的，碳水和脂肪的过量摄入都会长胖，你觉得碳水长胖是因为，国人的饮食是以碳水为主的。比如：米汤面条+土豆丝、馒头米饭+各种蔬菜等，很少有家庭会每天每人200~300g的肉摄入。都知道1克脂肪是9千卡热量，1克糖是4千卡，但这并不是真实的数据，真实的营养素热量比这个高。所以说对...
答：1.碳水化合物含有的热量很高，到了体内就会转化为能量和脂肪。人体内的生化反应是非常复杂的，各种营养物质之间是可以互相转化的。碳水化合物包括糖类淀粉等，到了体内是提供热量的主要来源，如果摄入的碳水化合物过多，多余的碳水化合物就会转化为脂肪而储存起来，就变成了身体里笨笨的胖肉，使人长胖。2...
答：你说得对，脂肪才是罪魁祸首，而不是碳水化合物。减肥本质上是一种热量游戏，所以当然是脂肪。那些说碳水化合物更容易使人发胖的人，大多是胰岛素诱导的支持者，但这是伪科学。具体说来，三点式低碳水化合物饮食并不优于低脂肪饮食。低碳水化合物饮食的优点是，在减脂的初始阶段，体重下降得更快。与其...
答：真正让我们长胖的原因并不是说吃什么，而是因为我们消耗的热量比摄入的热量更少，这才是长胖的根源。但是对于减肥的人来说，真正应该控制的不是碳水化合物，而是糖。碳水化合物是我们身体所必需的营养素不能够缺少，如果缺少了很可能会导致营养失衡或者营养不良。所以我们经常听到减肥的人士说要控糖，减肥...
答：这个说法，依据主要是“升糖指数”。长胖是靠脂肪，但你吃进去的东西不是完全转化为脂肪。包括摄入的脂肪，也是分解后，才能吸收利用。短时间内摄入高升糖指数的碳水化合物，大部分能量都会被转化、储存为脂肪，所以说长胖还是得靠碳水化合物。
答：高糖碳水换成低糖碳水所谓的低糖碳水，也就是荞麦面，粗粮以及玉米这类主食。正在减肥的话，我们吃这类主食，再配上运动，确实是可以在短时间之内瘦下来，而且吃到饱也是不会长胖的。可是我们如果总是吃米饭，或者是吃很油腻的肉类的话，就会让我们越来越胖，即使是吃的很少，也是会长胖的。吃什么是...
答：碳水化合物变胖的罪魁祸首在于碳水化合物占每顿饭的比重最大。而且，精制的碳水化合物和糖以糖指数最快和最快的速度转变为能量。任何种类摄入过多都会变成脂肪。因此，我们的基础是调节体重的核心或平衡饮食，同时加强热量、清淡的食物和运动。很多人在安排食物时，会非常粗暴地大大降低碳水化合物和脂肪的...
答：而我们食用的精米、精面类食物，所含碳水化合物很丰富，尤其是面食，所含碳水化合物糖类物质丰富，也更容易转化成脂肪。当然是碳水了。碳水可以理解为是糖，我们身体的脂肪就是多余的热量。蛋白质，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占...
答：1. 碳水和糖成为长胖元凶的原因并非它们的热量高低，而是因为在中国饮食中，碳水的摄入比例通常高于脂肪。中国人的主食如米汤、面条、馒头和米饭都是高碳水食物，而富含脂肪的肉类摄入相对较少。2. 主食多为碳水，导致人们长胖。中国北方人常食用面食，如馒头、包子、面条和麻薯；南方人则更倾向于米食，...
答：糖原是由位于中心的核心蛋白及大量围绕其分布的葡萄糖所构成，整个球状复合体可能约含有3万个葡萄糖单位 脂肪以甘油三酯的形式，储存在脂肪细胞的液泡中，由于甘油三酯在液泡中没有共价连接，它们可以紧密地聚集在一起。而且，随着脂肪的积累，这些脂肪细胞可以变得很大，人长胖的过程，就是脂肪细胞不断扩大...
