红薯面炒熟能蒸窝窝吗

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-05-17
怎样蒸好发面红薯面的窝窝头


红薯面+白面,2:1,可以根据自己的喜好调整白面的量,加入酵母(会比较松软口感好,用量包装上有)三种粉混合加常温水,和成面团,不能太干,然后用湿布盖上面...

这种黑乎乎的东西不知道现在是否有人认得啦,它是窝头的一种,是红薯面窝头。粗粮含丰富的膳食纤维,而且很有饱腹感,减肥就吃它啦。
我小的时候倒是经常吃这种窝头,那时候吃这个叫“忆苦饭”。总是沾了蒜泥或者切片炒了才会吃,否则觉得不好吃,小孩就不爱吃。不知道何时起,原来的忆苦饭变成的美味佳肴,甚至成了健康食品的代名词,而被人追捧起来。我也是想到了这个窝头,一时间就特别的想吃,于是就去买了红薯面粉,我也不会做,是婆婆教我的方法,蒸出来的窝头黑乎乎的,就是我儿时吃的那个味道

红薯面窝头的做法

步骤step

1

红薯面粉倒入盆里,同时备好开水

步骤step

2

边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了

步骤step

3

就是搅拌到可以成团的程度就行了

步骤step

4

把面团盖上湿的屉布饧一会儿

步骤step

5

捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟

步骤step

6

最后捏成窝头的形状,全部做好的窝头坯

步骤step

7

开水上笼,大火蒸25分钟

步骤step

8

面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。



红薯面粉倒入盆里,同时备好开水
边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了

就是搅拌到可以成团的程度就行了

把面团盖上湿的屉布饧一会儿

捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟

最后捏成窝头的形状,全部做好的窝头坯

开水上笼,大火蒸25分钟

面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。

技巧
红薯面粉很散酥,如果用凉水和面很难弄成型,所以要用开水和面,这样可以成团成型。

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