爆炒财鱼片湖北做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-19
湖北的美食有哪些？
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爆炒财鱼片
财鱼肉是中国菜系湖北菜特色菜中很有特点的菜品之一，财鱼肉以豇豆为关键原材料，烹制以空烧主导。“财鱼肉”为天门地域传统式特色美食。颜色雪白，软嫩可口。
制做原材料
主要材料：鲫鱼400克
辅材：生鸡蛋120克，木薯淀粉(豇豆)8克
调味品：鸡精1克，大葱15克，动物油（提练）70克，米酒10克，姜3克，盐3克，蒜头（白皮）10克，白胡椒粉1克
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爆炒财鱼片
做法
1.财鱼屠宰治净，片取净鱼类削皮切成片，用食盐稍腌；
2.鸡蛋清碗内加淀粉和面粉10克拌成蛋黄液，将鱼肉浆匀；
3.炒菜锅置灶火上，下动物油烧至六成热，将鱼肉逐片下下锅内，出锅沥油；
4.原锅留少量油，下葱根、大蒜、生姜沫略炒，将鱼肉放进，再加老母鸡汤100ml、米酒、食盐同烧；
5.待烧滚后，用淀粉和面粉调均匀水淀粉勾芡，将锅颠翻两下，加鸡精、黑胡椒粉出锅摆盘即成。
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爆炒财鱼片
制做秘诀
1.鱼肉切割成3公分长、2.5公分宽的片状，浆匀称，入锅汽车机油；
2.上火时，应端锅玄火，免致鱼肉变黄；
3.料汁要光亮，淀粉和面粉入锅，勿乱搅拌，让木薯淀粉充足烂熟；
4.因经历煎炸制全过程，需提前准备猪板油500克。
爆炒财鱼片湖北的做法是什么?
答：1、准备好原材料。2、财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀后腌制一下。3、准备好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉和少许水，拌均匀。4、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。5、再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，鱼片刚变白就捞出备用。6、热锅凉油...
湖北汉川干拔财鱼的做法是什么?
答：3.加财鱼片翻炒。4.加少许豆瓣酱翻炒。5.加入彩辣椒翻炒。6.干扒财鱼完成了。工具/原料:财鱼一条、盐适量、油适量、生姜适量、小葱1根、鸡精适量、料酒适量、糖适量。做法:1、鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段，姜切几片，小葱切断。2、鱼块洗干净后沥干水备用 3、热锅冷油...
爆炒财鱼片湖北做法
答：爆炒财鱼片 做法 1.财鱼屠宰治净，片取净鱼类削皮切成片，用食盐稍腌；2.鸡蛋清碗内加淀粉和面粉10克拌成蛋黄液，将鱼肉浆匀；3.炒菜锅置灶火上，下动物油烧至六成热，将鱼肉逐片下下锅内，出锅沥油；4.原锅留少量油，下葱根、大蒜、生姜沫略炒，将鱼肉放进，再加老母鸡汤100ml、米酒、食...
财鱼片的做法大全
答：1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；黑鱼 黑鱼 2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；5.待烧沸后，用...
湖北汉川干拔财鱼的做法
答：主料 财鱼 250g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 老干妈酱 适量 豆瓣酱 适量 步骤 1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块 2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香 3.加财鱼片翻炒 4.加少许豆瓣酱翻炒 ...
小葱烧财鱼
答：财鱼片 材料:主料：黑鱼400克，做法:1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐...
财鱼怎样做好吃
答：5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍。)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉；(越煮汤越白,同牛奶样白。)6、汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可。(材鱼做火锅也可...
如何吃黑鱼……??
答：原锅留少许油,下葱白、蒜片、姜末略炒,将鱼片放入,再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧; 5. 待烧沸后,用湿淀粉调匀勾芡,将锅颠翻几下,加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。 财鱼片的制作要诀: 1. 鱼片切成3 厘米长、2.5 厘米宽的薄片,浆均匀,下锅滑油; 2. 火大时,应端锅离火,免致鱼片变黄; 3. 芡汁要...
潜江属于湖北哪里
答：到了潜江又怎能不吃财鱼面呢？去刺去骨的财鱼片，冲在汤里，番茄酸酸口感和鱼片鲜嫩，会给你的味蕾留下深刻的体验，让你再也忘不了这种味道。6、鳝鱼面/粉 现炒现做的黄鳝鱼香气十足，鳝鱼丝软而不烂，口感弹有嚼劲，浸了汤汁的鳝鱼丝简直让人无法抗拒。还加入了很多新鲜的土鸡蛋皮，...
湖北美食有哪些呢？
湖北特色美食有哪些？
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爆炒财鱼片
财鱼肉是中国菜系湖北菜特色菜中很有特点的菜品之一，财鱼肉以豇豆为关键原材料，烹制以空烧主导。“财鱼肉”为天门地域传统式特色美食。颜色雪白，软嫩可口。
制做原材料
主要材料：鲫鱼400克
辅材：生鸡蛋120克，木薯淀粉(豇豆)8克
调味品：鸡精1克，大葱15克，动物油（提练）70克，米酒10克，姜3克，盐3克，蒜头（白皮）10克，白胡椒粉1克
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爆炒财鱼片
做法
1.财鱼屠宰治净，片取净鱼类削皮切成片，用食盐稍腌；
2.鸡蛋清碗内加淀粉和面粉10克拌成蛋黄液，将鱼肉浆匀；
3.炒菜锅置灶火上，下动物油烧至六成热，将鱼肉逐片下下锅内，出锅沥油；
4.原锅留少量油，下葱根、大蒜、生姜沫略炒，将鱼肉放进，再加老母鸡汤100ml、米酒、食盐同烧；
5.待烧滚后，用淀粉和面粉调均匀水淀粉勾芡，将锅颠翻两下，加鸡精、黑胡椒粉出锅摆盘即成。
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爆炒财鱼片
制做秘诀
1.鱼肉切割成3公分长、2.5公分宽的片状，浆匀称，入锅汽车机油；
2.上火时，应端锅玄火，免致鱼肉变黄；
3.料汁要光亮，淀粉和面粉入锅，勿乱搅拌，让木薯淀粉充足烂熟；
4.因经历煎炸制全过程，需提前准备猪板油500克。
答：1、准备好原材料。2、财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀后腌制一下。3、准备好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉和少许水，拌均匀。4、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。5、再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，鱼片刚变白就捞出备用。6、热锅凉油...
答：3.加财鱼片翻炒。4.加少许豆瓣酱翻炒。5.加入彩辣椒翻炒。6.干扒财鱼完成了。工具/原料:财鱼一条、盐适量、油适量、生姜适量、小葱1根、鸡精适量、料酒适量、糖适量。做法:1、鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段，姜切几片，小葱切断。2、鱼块洗干净后沥干水备用 3、热锅冷油...
答：爆炒财鱼片 做法 1.财鱼屠宰治净，片取净鱼类削皮切成片，用食盐稍腌；2.鸡蛋清碗内加淀粉和面粉10克拌成蛋黄液，将鱼肉浆匀；3.炒菜锅置灶火上，下动物油烧至六成热，将鱼肉逐片下下锅内，出锅沥油；4.原锅留少量油，下葱根、大蒜、生姜沫略炒，将鱼肉放进，再加老母鸡汤100ml、米酒、食...
答：1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；黑鱼 黑鱼 2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；5.待烧沸后，用...
答：主料 财鱼 250g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 老干妈酱 适量 豆瓣酱 适量 步骤 1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块 2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香 3.加财鱼片翻炒 4.加少许豆瓣酱翻炒 ...
答：财鱼片 材料:主料：黑鱼400克，做法:1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐...
答：5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍。)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉；(越煮汤越白,同牛奶样白。)6、汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可。(材鱼做火锅也可...
答：原锅留少许油,下葱白、蒜片、姜末略炒,将鱼片放入,再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧; 5. 待烧沸后,用湿淀粉调匀勾芡,将锅颠翻几下,加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。 财鱼片的制作要诀: 1. 鱼片切成3 厘米长、2.5 厘米宽的薄片,浆均匀,下锅滑油; 2. 火大时,应端锅离火,免致鱼片变黄; 3. 芡汁要...
答：到了潜江又怎能不吃财鱼面呢？去刺去骨的财鱼片，冲在汤里，番茄酸酸口感和鱼片鲜嫩，会给你的味蕾留下深刻的体验，让你再也忘不了这种味道。6、鳝鱼面/粉 现炒现做的黄鳝鱼香气十足，鳝鱼丝软而不烂，口感弹有嚼劲，浸了汤汁的鳝鱼丝简直让人无法抗拒。还加入了很多新鲜的土鸡蛋皮，...
