茭白鸡蛋羹的家常做法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
茭白鸡蛋羹是一道简单美味的家常菜，主要原料是茭白（一种水生植物的嫩茎，又称菱角茭、水竹笋）和鸡蛋。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面是一种常见的茭白鸡蛋羹的家常做法：
【材料】
茭白：2根（约200克）
鸡蛋：2个
清水：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
葱花：适量
香油：少许
胡椒粉：少许
淀粉：1小勺（可选，用于勾芡）
【步骤】
准备材料：将茭白去皮洗净，切成薄片或丝状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将茭白片或丝放入开水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免茭白变得过于软烂，失去脆嫩的口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
炒蛋：在锅中加入少许油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
煮茭白：在锅中加入适量清水，放入焯好水的茭白，大火煮开后转中小火煮2-3分钟，让茭白充分吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
勾芡：如果喜欢浓稠的汤汁，可以用1小勺淀粉和适量清水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻翻拌均匀，让鸡蛋块与茭白充分混合。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油增加香气，撒上少许胡椒粉提味，然后关闭火源。
装盘：将煮好的茭白鸡蛋羹倒入碗中或者盘中，即可上桌享用。
【小贴士】
茭白焯水时加入少许盐可以保持其翠绿色。
炒鸡蛋时不要过分翻炒，以免鸡蛋过老，影响口感。
勾芡的时候要快速搅拌，防止淀粉结块。
可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、醋等。
这样一道简单的茭白鸡蛋羹就完成了，既保留了茭白的清脆口感，又有鸡蛋的香滑，是一道非常适合家常饭桌的营养菜肴。
茭白鸡蛋羹的家常做法有哪些?
答：准备材料：将茭白去皮洗净，切成薄片或丝状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将茭白片或丝放入开水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免茭白变得过于软烂，失去脆嫩的口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炒蛋：在锅中加入少许油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，快...
茭白鸡蛋羹的家常做法是什么?
答：加蛋液：将搅打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子在锅中快速画圈，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。最后调味：撒上少许胡椒粉增加风味，如果喜欢，也可以加入几滴香油提香。出锅：撒上切好的葱花，煮沸后即可关火，将茭白鸡蛋羹盛入碗中，热腾腾的茭白鸡蛋羹就可以享用了。【小贴士】茭白焯水时不宜过长...
正宗茭白鸡蛋羹的做法是什么?
答：蒸制：将容器放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制10-15分钟，具体时间根据容器大小和蛋液量而定。可以用牙签或筷子插入蛋羹中心，如果拔出来没有蛋液粘附，即表示蛋羹已经蒸熟。调味装饰：蒸好的茭白鸡蛋羹取出后，撒上葱花、香油和胡椒粉调味，也可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。享用：一道色香味...
如何自制美味的茭白鸡蛋羹?
答：茭白铺底：在蒸盘或者烤盘中铺上一层处理好的茭白片。倒入蛋液：将调好味的蛋液缓缓倒入铺有茭白的盘中。蒸制：将盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸10分钟左右，具体时间根据蛋液的量和容器深浅来定。勾芡：蒸制接近完成时，可以打开锅盖，慢慢倒入事先准备好的水淀粉，然后继续蒸2-3分钟，使蛋羹...
有哪些自制茭白鸡蛋羹的教程分享?
答：蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制。蒸的时间根据蛋羹的厚度而定，一般10-15分钟左右，可以用筷子轻轻戳一下蛋羹中心，如果筷子上没有液体粘附，即表示蛋羹已经蒸熟。加调味料：蒸好的茭白鸡蛋羹取出后，撒上葱花、胡椒粉，滴上几滴香油增加风味。享用：一份清香扑鼻、口感嫩...
交白的做法
答：茭白的做法有茭白肉丝、茭白鸡蛋羹、茭白炒虾仁、清蒸茭白、茭白肉片炒豆腐、油焖茭白等。1、茭白肉片炒豆腐 豆腐切成小块，猪肉切成薄片，茭白洗净切成小段，蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，将猪肉薄片放入煸炒至变色。加入豆腐和茭白段，放入少量清水，加入生抽、料酒和盐，搅拌...
银鱼怎么保存?银鱼可以放在冰箱冷冻保存吗?
答：银鱼做法推荐 三丝银鱼羹 材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。做法：(1)银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。(2)香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。(3)生粉加冷水调好(不要太稀)...
新鲜银鱼怎么保存 新鲜银鱼保存方法介绍
答：1、新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。2、银鱼做法推荐：（1）三丝银鱼羹。材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量...
银鱼烧几分钟才会熟
答：做法：（1）将银鱼洗净。（2）鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。（3）取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。三丝银鱼羹 材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。做法：（1）银鱼洗净，选...
【材料】
茭白：2根（约200克）
鸡蛋：2个
清水：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
葱花：适量
香油：少许
胡椒粉：少许
淀粉：1小勺（可选，用于勾芡）
【步骤】
准备材料：将茭白去皮洗净，切成薄片或丝状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将茭白片或丝放入开水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免茭白变得过于软烂，失去脆嫩的口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
炒蛋：在锅中加入少许油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
煮茭白：在锅中加入适量清水，放入焯好水的茭白，大火煮开后转中小火煮2-3分钟，让茭白充分吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
勾芡：如果喜欢浓稠的汤汁，可以用1小勺淀粉和适量清水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻翻拌均匀，让鸡蛋块与茭白充分混合。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油增加香气，撒上少许胡椒粉提味，然后关闭火源。
装盘：将煮好的茭白鸡蛋羹倒入碗中或者盘中，即可上桌享用。
【小贴士】
茭白焯水时加入少许盐可以保持其翠绿色。
炒鸡蛋时不要过分翻炒，以免鸡蛋过老，影响口感。
勾芡的时候要快速搅拌，防止淀粉结块。
可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、醋等。
这样一道简单的茭白鸡蛋羹就完成了，既保留了茭白的清脆口感，又有鸡蛋的香滑，是一道非常适合家常饭桌的营养菜肴。
答：准备材料：将茭白去皮洗净，切成薄片或丝状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将茭白片或丝放入开水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免茭白变得过于软烂，失去脆嫩的口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炒蛋：在锅中加入少许油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，快...
答：加蛋液：将搅打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子在锅中快速画圈，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。最后调味：撒上少许胡椒粉增加风味，如果喜欢，也可以加入几滴香油提香。出锅：撒上切好的葱花，煮沸后即可关火，将茭白鸡蛋羹盛入碗中，热腾腾的茭白鸡蛋羹就可以享用了。【小贴士】茭白焯水时不宜过长...
答：蒸制：将容器放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制10-15分钟，具体时间根据容器大小和蛋液量而定。可以用牙签或筷子插入蛋羹中心，如果拔出来没有蛋液粘附，即表示蛋羹已经蒸熟。调味装饰：蒸好的茭白鸡蛋羹取出后，撒上葱花、香油和胡椒粉调味，也可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。享用：一道色香味...
答：茭白铺底：在蒸盘或者烤盘中铺上一层处理好的茭白片。倒入蛋液：将调好味的蛋液缓缓倒入铺有茭白的盘中。蒸制：将盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸10分钟左右，具体时间根据蛋液的量和容器深浅来定。勾芡：蒸制接近完成时，可以打开锅盖，慢慢倒入事先准备好的水淀粉，然后继续蒸2-3分钟，使蛋羹...
答：蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制。蒸的时间根据蛋羹的厚度而定，一般10-15分钟左右，可以用筷子轻轻戳一下蛋羹中心，如果筷子上没有液体粘附，即表示蛋羹已经蒸熟。加调味料：蒸好的茭白鸡蛋羹取出后，撒上葱花、胡椒粉，滴上几滴香油增加风味。享用：一份清香扑鼻、口感嫩...
答：茭白的做法有茭白肉丝、茭白鸡蛋羹、茭白炒虾仁、清蒸茭白、茭白肉片炒豆腐、油焖茭白等。1、茭白肉片炒豆腐 豆腐切成小块，猪肉切成薄片，茭白洗净切成小段，蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，将猪肉薄片放入煸炒至变色。加入豆腐和茭白段，放入少量清水，加入生抽、料酒和盐，搅拌...
答：银鱼做法推荐 三丝银鱼羹 材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。做法：(1)银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。(2)香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。(3)生粉加冷水调好(不要太稀)...
答：1、新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。2、银鱼做法推荐：（1）三丝银鱼羹。材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量...
答：做法：（1）将银鱼洗净。（2）鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。（3）取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。三丝银鱼羹 材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。做法：（1）银鱼洗净，选...
