要用面引子发面做馒头怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
1、用面肥发好的面，在中间弄个小坑，放入碱面；
2、点水，碱面融化后，用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟；
3、把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次；
4、把面团搓成长条，用刀切成剂子；
5、把剂子在薄面中揉成馒头胚子；
6、凉水下蒸锅，然后开火；
7、开锅后20分钟，即可出锅。
用老面引子怎么发馒头
答：用老面引子发馒头的方法：准备好做老面引子的面粉，然后再准备半碗水，把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌，面粉搅拌成絮状即可，然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞，这样老面引子就做好了。...
要用面引子发面做馒头,怎么做
答：1、老面用温水化开。2、准备面粉，里面加入老面和温水。3、和成面团。4、放温暖处醒发。5、准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。6、搓成长条。7、切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。8、锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油。9、放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟。10、成品。
要用面引子发面做馒头,怎么做
答：1. 准备主料：面粉1000克、牛奶200毫升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱10克。2. 将引子用温水化开。3. 将引子水倒入面粉中，同时加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。4. 将面和匀，静置盆中。确保面盆上覆盖盖子或其他遮盖物，以防风干。5. 引子发面速度较慢，需要耐心等待面...
要用面引子发面做馒头,怎么做
答：一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。6.面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。7.切分面条揉成型，继续醒发15分钟，也注意要盖上，不用风干。8.锅中放水，馒头上火蒸30放分钟左右，关火，再等5分钟左右出锅。
要用面引子发面做馒头,怎么做啊?在什么时候放入小苏打啊?快回答我...
答：说明一下，这个工序水要一点一点的加，面引子先加一点水弄软即可，然后加面粉，再加水。我这次和面了才想起酸奶，为了消灭它，所以继续做我的酸奶馒头。这可以不加的。把和好的面团盖上盖子或保鲜膜放在温暖的地方发酵。这是面碱和小苏打，面碱最好是面状的，颗粒的得用水化开，不然蒸熟容易有碱疙瘩...
用老面引子怎么发馒头
答：一、老面引子的发面工艺 老面引子，是北方蒸馒头时常用的面种子。那么，如何制作并使用老面引子发面呢？1. 准备面粉与水分：适量面粉置于碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至面粉变成絮状。2. 揉面团与制作面引子：将絮状面粉揉成光滑面团，面团宜稍干。覆盖保鲜膜，置于阴凉通风处发酵两天。两日后，...
怎样用面引子做馒头的做法
答：主料 面粉500g 方法/步骤 1 这是用面肥发好的面，把中间弄个小坑，放入碱面。2 到点水，碱面就融化了，让后用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟以上 3 把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次 4 蒸锅中添水，蒸屉刷油备用 5 再次把面团搓成长条，用刀切成剂子 6 ...
怎么做老面馒头引子
答：做老面馒头引子的方法：1、首先把做老面引子的面盆进行消毒处理，然后在给里边加上适量的面粉，同时加入开水，开水与面粉的的比例是1:2就可以了。2、加入开水要分多次慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。3、然后用手把老面引子揉好，盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。4、等老面馒头...
蒸馍用的老面(发面引子)如何制作?
答：一、用料 温水 80克 干酵母 1克 高筋面粉 100克 盐 1.5克 干净保鲜盒一个 500毫升 二、自制老面的做法 1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没...
老面馒头的正宗做法是什么?为什么大部分人都做不好?
答：蒸完馒头以后剩下拳头大小的一块面团用来做发面引子，放在冰箱里冷冻，下次蒸馒头的时候直接用温水泡开使用就行。发面引子只能用一次。（第一次做出来的是玉米面发酵引子，蒸馒头剩下的面团叫发面引子，大家可不要搞混了哦）下面说下制作做玉米面引子的注意事项：1、曲头要用温水充分泡开，这样利于发酵...
2、点水，碱面融化后，用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟；
3、把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次；
4、把面团搓成长条，用刀切成剂子；
5、把剂子在薄面中揉成馒头胚子；
6、凉水下蒸锅，然后开火；
7、开锅后20分钟，即可出锅。
答：用老面引子发馒头的方法：准备好做老面引子的面粉，然后再准备半碗水，把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌，面粉搅拌成絮状即可，然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞，这样老面引子就做好了。...
答：1、老面用温水化开。2、准备面粉，里面加入老面和温水。3、和成面团。4、放温暖处醒发。5、准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。6、搓成长条。7、切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。8、锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油。9、放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟。10、成品。
答：1. 准备主料：面粉1000克、牛奶200毫升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱10克。2. 将引子用温水化开。3. 将引子水倒入面粉中，同时加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。4. 将面和匀，静置盆中。确保面盆上覆盖盖子或其他遮盖物，以防风干。5. 引子发面速度较慢，需要耐心等待面...
答：一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。6.面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。7.切分面条揉成型，继续醒发15分钟，也注意要盖上，不用风干。8.锅中放水，馒头上火蒸30放分钟左右，关火，再等5分钟左右出锅。
答：说明一下，这个工序水要一点一点的加，面引子先加一点水弄软即可，然后加面粉，再加水。我这次和面了才想起酸奶，为了消灭它，所以继续做我的酸奶馒头。这可以不加的。把和好的面团盖上盖子或保鲜膜放在温暖的地方发酵。这是面碱和小苏打，面碱最好是面状的，颗粒的得用水化开，不然蒸熟容易有碱疙瘩...
答：一、老面引子的发面工艺 老面引子，是北方蒸馒头时常用的面种子。那么，如何制作并使用老面引子发面呢？1. 准备面粉与水分：适量面粉置于碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至面粉变成絮状。2. 揉面团与制作面引子：将絮状面粉揉成光滑面团，面团宜稍干。覆盖保鲜膜，置于阴凉通风处发酵两天。两日后，...
答：主料 面粉500g 方法/步骤 1 这是用面肥发好的面，把中间弄个小坑，放入碱面。2 到点水，碱面就融化了，让后用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟以上 3 把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次 4 蒸锅中添水，蒸屉刷油备用 5 再次把面团搓成长条，用刀切成剂子 6 ...
答：做老面馒头引子的方法：1、首先把做老面引子的面盆进行消毒处理，然后在给里边加上适量的面粉，同时加入开水，开水与面粉的的比例是1:2就可以了。2、加入开水要分多次慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。3、然后用手把老面引子揉好，盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。4、等老面馒头...
答：一、用料 温水 80克 干酵母 1克 高筋面粉 100克 盐 1.5克 干净保鲜盒一个 500毫升 二、自制老面的做法 1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没...
答：蒸完馒头以后剩下拳头大小的一块面团用来做发面引子，放在冰箱里冷冻，下次蒸馒头的时候直接用温水泡开使用就行。发面引子只能用一次。（第一次做出来的是玉米面发酵引子，蒸馒头剩下的面团叫发面引子，大家可不要搞混了哦）下面说下制作做玉米面引子的注意事项：1、曲头要用温水充分泡开，这样利于发酵...
