包四角粽子的包法图解

端午节到了，四角粽子是传统的端午小吃之一。但是，很多人都不知道如何包好四角粽子。下面我们来详细地介绍一下包四角粽子的包法。

准备工作：

先准备好糯米、猪肉馅、干贝、冬笋、鸭蛋黄、芦笋、蒜、姜等材料。

包四角粽子步骤：

Step 1：先将糯米提前泡发4-5小时，以便于蒸出来的粽子口感更加软糯。

Step 2：将瘦猪肉剁成馅，姜蒜切末，加入适量盐、酱油、料酒、小苏打、生粉搅拌均匀，腌制30分钟待用。

Step 3：干贝、芦笋、冬笋和鸭蛋黄分别加工处理，备用。

Step 4：开始包粽子。取一个粽叶，将中心部位折成一个三角形，然后将下边缘对折，两个角稍微分别往左右两侧拉开，形成一个三角形立体结构，最后将顶部对折形成一个口袋状。接着将口袋里填充糯米、馅料和各种配料。

Step 5：将口袋前面的叶子叠起来，然后向三角形的一面折叠叶子，确保粽子的中心是三角形的头部，同时将另一侧的叶子折叠到相反的位置。之后，再将两个侧面向内对折。

Step 6：在粽面上叠加几片青红党参叶，然后用长细细的粽绳绕着粽子绕5次以上（必须绕紧！），将两端绑紧于粽子正面。注意，在绑绳之前，先将粽子上装饰的叶子略微合并揉捏，让粽叶之间有些许缝隙，以便糯米膨胀时可以让出空间，而不会使馅料挤破粽叶。

Step 7：将包好的粽子放入蒸锅内蒸1.5-2个小时，或者放入大汤锅中煮2-3个小时，即可。

小贴士：

1.包四角粽子需要选用新鲜嫩叶，用开水浸泡半天洗净后使用；

2.将糯米加点碱水搅拌均匀，叶子上也要刷上碱水，可以使粽子更加有香味、色泽鲜亮；

3.蒸煮前可以提前用凉水浸泡30分钟，可以让粽子更好蒸熟、口感更软糯。

现在，您已经学会了包四角粽子的步骤和技巧，快来试一下吧！