生鱼片本是古代中国的特色菜，如今为什么成为了日本料理的代表？
这是因为日本四面环海，海鱼资源十分丰富，生鱼片也因此成为他们的代表饮食之一。
生鱼片的起源
说到生鱼片这种食物，其实中国古人早在先秦时期便已开始食用生鱼片。当时的生鱼片被称为“鱼脍”，有关于这一食物的食物目前最早可以追溯至周宣王五年。根据“兮甲盘”这件青铜器的铭文以及《诗经·小雅·六月》的记载可知，周宣王五年的时候，周朝军队曾在尹吉甫的率领之下顺利击败严狁。而待他凯旋归来之后他的好友曾为他接风洗尘，席间所准备的美食有“炮鳖脍鲤”。而这其中的“脍鲤”便就是指生的鲤鱼。
除了这一记载之外，《吴越春秋》一书中也曾提及吴国军队在攻破楚国郢都之后，吴王阖闾也曾设宴慰劳在此次进攻中立下功绩的伍子胥。而此次宴席上的食物便就是以鱼脍为主。这一记载是南方地区开始食用生鱼片的最早记录。
生鱼片的发展
先秦时期便出现的鱼脍，在中国古代可以称得上是一种非常普遍的食物。这一食物后来在唐朝的时候也是进入到了发展高峰。唐朝因为国力昌盛的缘故，这一时期的内外交流变得十分频繁。诞生于中国的生鱼片也就是在这一时期传播至日本的。日本作为一个岛国，四面环海的地理位置赋予了这个国家非常丰富的鱼类资源。所以生鱼片这种饮食做法在传入日本之后也是快速得到传播。时至今日，生鱼片更是早已成为日本的代表饮食之一。相比起日本，作为生鱼片诞生地的中国却慢慢不再流行生鱼片这种食物。
生鱼片的沉寂
进入明清时期之后，曾是中国特色菜的生鱼片开始逐渐淡出百姓生活。生鱼片这种饮食之所以会在中国境内逐渐不再流行，原因在于未经烹饪的生鱼片可能存有很多寄生虫。东汉时期的陈登，就曾经因为太过经常食用鱼脍而身患重病，最后更是因此死亡。而待进入明清之后，用人畜粪便养殖的人工鱼以及接触到人畜粪便的野生鱼都开始增多。这就意味着生鱼片中所含的寄生虫数量也随之增多，如此一来这一食物的危害便也跟着提高。
相比起中国，靠海的日本主要是吃海水鱼，而海水鱼对人体的危害相对没有那么大。再加上，地大物博的中国可供人选择的食材以及饮食实在太多，所以即便少了生鱼片也不会有太大影响。而靠海吃海的日本则不是如此。这一国家不仅国土狭小且所处纬度也比较高，所以他们的食材相对比较有限。基于这种情况，生鱼片在日本国内始终颇为盛行，而且可供他们做成生鱼片的海洋生物资源也确实颇为丰富。
这是因为生鱼片传到日本之后，日本近海当中的一种鱼，特别适合做成生鱼片，生鱼片在日本更加广泛，发展出了很多种烹饪手法，而在中国的传播有限，所以成为了日本料理的代表。
这是因为日本的生鱼片非常的出名，受到了国内外的好评，口碑非常的棒，营养价值非常的高，所以能够成为日本料理的代表。
因为日本是岛国，周边有很多海鱼，而且日本天皇颁布禁令，4~9月份不可以吃家畜，所以鱼类成了主流饮食。
这是因为在后来日本当地的人们经常吃生鱼片，通过这样的方式制作出了很多的美食，所以成为了日本的料理代表。
答：时至今日，生鱼片更是早已成为日本的代表饮食之一。相比起日本，作为生鱼片诞生地的中国却慢慢不再流行生鱼片这种食物。生鱼片的沉寂进入明清时期之后，曾是中国特色菜的生鱼片开始逐渐淡出百姓生活。生鱼片这种饮食之所以会在中国境内逐渐不再流行，原因在于未经烹饪的生鱼片可能存有很多寄生虫。东汉时期的陈...
答：南北朝时,出现金齑玉脍,是中国古代生鱼片菜色中最著名的,此名称出现于北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法。“八和齑”是一种调味品,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的,用来蘸鱼脍。 隋唐五代隋朝时,隋炀帝到江都,吴郡松江献鲈鱼,炀帝...
答：鱼生本是古代以打鱼为生的渔民应付生活的无奈之举，没有油盐酱醋，只能生吞活剥。未曾料到，这种饱含渔民辛酸的“草根”吃法，经过世事沧桑，逐渐演化为如今远近闻名的传统名菜。生鱼片味道鲜美，清香爽口。从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道...
答：生鱼片源于中国，这是学者们普遍公认的事实，而生鱼片东渡后在日本传承发扬，这也是无法反驳的事实。 。吃生鱼片这个传统咱们这儿很早就有,我国古代典籍对生鱼片的记载可上溯到公元前823年
答：如今仍然是吉林的特色名菜，不过第一次这道美食还是有些不习惯，淡而无味，就像吃西湖醋鱼一样的感觉，名气很大，味道一般。10、烤鹌鹑吉林长白山的野味颇多，像是斑鸠、鹌鹑、铁雀等等都可以做成美味上酒席，经过烧烤的斑鸠外观红润，肉质细嫩，香喷可口，烧烤的前提先把鹌鹑用各种香料腌制几个小时，这样...
答：我国与日本的生鱼片也有很大的不同，这主要是由于日本是一个岛国，中国没有淡水河，所以日本人吃的鱼经常是深海鱼类。因为海水不适合寄生虫的生长，所以初级海水中的鱼通常没有寄生虫，初级海水相对干净。生鱼片在日本也被称为刺身，这是日本最具民族文化的一道菜，生鱼片可以使用各种各样的原料，比如...
答：生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。1、刺身最常用的材料是鱼：多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。2、刺身的佐料：主...
答：生鱼片中国最古老的传统食物之一，有文字记录的历史可追溯到周宣王五年，即公元前823年，叫“鲙”或“脍”，先秦时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味，脍炙人口也是来源于此，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。九州配图：生鱼片 木屐在中国，是汉服足衣的一种，是最古老的足衣。
答：最古老的中国传统美食有:生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。炖肉。现在的红烧肉，猪肉炖粉条，水煮肉片儿，这些都是从古代的炖肉中演变而来的...
答：在中国古代,生鱼片是一种很流行的食物,叫做鱼脍或鱼鲙,(“脍”字指切细的生肉,也可表示把肉切细的动作),有文字记录的历史可上溯到周宣王五年,即公元前823年。 最早的生鱼片是鲤鱼,而名气最大的生鱼片是鲈鱼。不过顶级的生鱼片是鲻鱼,即俗称的乌鱼。唐人杨晔在他的《膳夫经》中把适合做生鱼片的鱼分成三个...
