食品生产用水标准有哪些要求
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-12
食品生产用水卫生要求
（一）
食品生产用水的分类
水是食品生产中的重要原料，但并非所有的水都可以供食品企业使用，水质的好坏将直接影响产品的质量和卫生。食品生产用水可按谁的来源.水质和水的用途分类：1.
按水源分类
食品生产用水按水源可分为地面水和地下水。
（1）
地面水是指地面水包括河水.
江水.
湖水和水库水等。由于地面水是在地面流过，溶
解的矿物质较少，水质软。这类水的硬度为0.5~4.0mmo1/L。地面水易被污染。有的河水实际上有地下水，故除含泥沙.
有机物外，还有多种可溶性盐类。
（2）
地下水是指地下水可分为浅层地下水
.
深层地下水和泉水三种。浅层地下水水质物
理性状较好，水质澄清，但经常溶解土壤中某些矿物盐类，而使水质变硬；深层地下水水层较浅层地下水质为好，但如果水层中存在某些盐类时，也能使水质变硬或铁.
氟含量较高,不适于饮用。地下水硬度为1.0~5.0mmo1/L，有的高达5.0~12.5mmo1/L。
2
按水质分类
（1）
软水是指矿物质溶解较少的水，如雨水.蒸馏水等都是软水。
（2）
硬水是指矿物质较多的水，尤其是含钙盐.镁盐等盐类物质较多。根据水中所含矿物
质的数量和成分的不同，硬水可分为暂时硬水和永久硬水。
1
暂时硬水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸可析出沉玷污和分解成二氧化碳而变软。
2
永久的水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸后仍不能除去。
（3）碱性水是指水的pH大于7的水。
（4）酸性水是指水的pH小于7的水。
（5）咸水是指含有较多氯化钠的水。
水的硬度是指水中溶解的钙.镁等盐类的总含量。我国常以硬度的度数来表示水的软硬程度，1°d是指1L水中含有10mg氧化钙。水质硬度的法定计量单位是mmo1/L，1°d等于0.35663mmo1/L。按硬度高低可将水化为六种：
1极软水，0~4°d：
2
软水：4~8°d；
3
中硬水，8~12°d：4
软硬水，12~18°d；
5
硬水，18~30°d；
6
极硬水，30°d以上。
3
按用途分类
(1)
生产原料用水是指如面包、方便面等调制面团用水。
(2)
非工艺用水包括水蒸气用水、清洗用水、制冷用水等。
（二）
食品用水的卫生要求
无论是食品生产的原料用水，还是食品生产经营过程中的非工艺用水，都必须符合我国GB5749-1988《生活引用水卫生标准》
我国生活饮用水，食品加工用水标准可参照美国标准用水。
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合什么的标准要求
答：按《GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》中的5.1.1.2条规定，“食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定，对加工用水有特殊要求的食品应符合相应规定”。GB 5749具体水质标准指标如下：表1 水质常规指标及限值 指 标 限 值 1、微生物指标① 总大肠菌群（MPN/100mL或C...
食品加工用水设备需要符合什么标准?
答：您好，科瑞水处理为您解答：食品加工用水一般是用纯化水和纯净水，主要是作为食品行业的生产用水，对于设备的出水水质国家有一定的要求，主要是GB5749-2006生活饮用水卫生标准、GB17232-1998瓶装饮用纯净水、GB17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，只有符合了这些标准才算是合格...
无公害食品辣椒生产对灌溉用水有哪些要求?
答：根据国家无公害蔬菜产地环境要求规定（GB/T 18407.1—2001），无公害辣椒生产用灌溉水质应符合以下标准：表17 蔬菜产地灌溉水质量指标项 目 指 标氰化物，毫克/升 ≤ 0.5总汞，毫克/升 ≤ 0.001总砷，毫克/升 ≤ 0.05总镉，毫克/升 ≤ 0.005总铅，毫克/升 ≤ 0.1铬（六价），毫克/升 ...
果汁饮料生产加工用水的要求
答：果汁饮料生产加工用水的要求是符合生活饮用水卫生标准GB5749的基础上采用不同水质处理的方法来满足产品用水的要求。产品用水：产品用水又因产品品种的不同而各有区别。根据其不同的用途可分为两类:直接作为产品的产品用水，如矿泉水、饮用纯净水等。作为产品原料的溶解、浸泡、稀释、灌装等的用水，如...
食品生产加工用水的要求
答：须符合的基本卫生要求包括：1、饮用水不得含有病原微生物;2、饮用水中化学物质不得危害人体健康;3、饮用水中放射性物质不得危害人体健康;4、感官性状良好;应经消毒处理等;5、水质应符合标准要求，如 (1)细菌学指标--不得含有致病菌，细菌总含量应该很低。细菌总数lml水中不得超过100个，大肠菌群不...
食品饮料行业纯水设备产水标准?
答：纯净水设备（YB-CJS-001）广泛应用到不同行业的食品加工中。对于食品饮料行业纯水设备都有哪些要求呢？郑州友邦水处理为你解答：食品饮料行业对水质的要求：食品饮料行业用水通常需要用到预处理净水或纯净水,电导率通常在10us/cm以下。符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，GB 17324...
食用水标准
答：包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。法律依据：《食品安全国家标准包装饮用水》2.1包装饮用水密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。2．1．1饮用纯净水，以符合3．1原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换...
什么是卫生标准操作程序?对求加工用水和食品接触面分别有什么要求
答：1、对加工用水的要求一般有：水源 使用城市公共用水，要符合国家饮用水标准 使用自备水源要考虑：井水——周围环境、井深度、污水等因素对水的污染 海水——周围环境、季节变化、污水排放等因素对水的污染 对两种供水系统并存的企业采用不同颜色管道，防止生产用水与非生产用水混淆。标准 符合国家饮用水...
无公害蔬菜生产对水质有哪些要求?
答：无公害蔬菜栽培应尽量用地下水，并应符合加工用水质量标准。因为地面水和工业废水的水质很不稳定。无公害蔬菜生产对大气环境有哪些要求？无公害蔬菜生产要求大气环境必须符合绿色食品大气环境质量标准，执行中华人民共和国国家标准GB3095-82所列的一级标准。一级标准为保护自然生态和人群健康，在长期接触下，不...
各行业使用纯水的标准是什么?
答：随着各行业技术发展，对纯水的需求也就越来越大，传统的制水系统已经无法满足它们的需求，专业纯水设备的优势就凸现出来，工业纯水设备可以满足各行业的用水要求。每一个行业都有它们对纯水的标准，下面我就为大家简单介绍一下:1、电导率<10us/CH 动物饮用纯水(医药)、普通化工原料配料用纯水、食品行业...
（一）
食品生产用水的分类
水是食品生产中的重要原料，但并非所有的水都可以供食品企业使用，水质的好坏将直接影响产品的质量和卫生。食品生产用水可按谁的来源.水质和水的用途分类：1.
按水源分类
食品生产用水按水源可分为地面水和地下水。
（1）
地面水是指地面水包括河水.
江水.
湖水和水库水等。由于地面水是在地面流过，溶
解的矿物质较少，水质软。这类水的硬度为0.5~4.0mmo1/L。地面水易被污染。有的河水实际上有地下水，故除含泥沙.
有机物外，还有多种可溶性盐类。
（2）
地下水是指地下水可分为浅层地下水
.
深层地下水和泉水三种。浅层地下水水质物
理性状较好，水质澄清，但经常溶解土壤中某些矿物盐类，而使水质变硬；深层地下水水层较浅层地下水质为好，但如果水层中存在某些盐类时，也能使水质变硬或铁.
氟含量较高,不适于饮用。地下水硬度为1.0~5.0mmo1/L，有的高达5.0~12.5mmo1/L。
2
按水质分类
（1）
软水是指矿物质溶解较少的水，如雨水.蒸馏水等都是软水。
（2）
硬水是指矿物质较多的水，尤其是含钙盐.镁盐等盐类物质较多。根据水中所含矿物
质的数量和成分的不同，硬水可分为暂时硬水和永久硬水。
1
暂时硬水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸可析出沉玷污和分解成二氧化碳而变软。
2
永久的水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸后仍不能除去。
（3）碱性水是指水的pH大于7的水。
（4）酸性水是指水的pH小于7的水。
（5）咸水是指含有较多氯化钠的水。
水的硬度是指水中溶解的钙.镁等盐类的总含量。我国常以硬度的度数来表示水的软硬程度，1°d是指1L水中含有10mg氧化钙。水质硬度的法定计量单位是mmo1/L，1°d等于0.35663mmo1/L。按硬度高低可将水化为六种：
1极软水，0~4°d：
2
软水：4~8°d；
3
中硬水，8~12°d：4
软硬水，12~18°d；
5
硬水，18~30°d；
6
极硬水，30°d以上。
3
按用途分类
(1)
生产原料用水是指如面包、方便面等调制面团用水。
(2)
非工艺用水包括水蒸气用水、清洗用水、制冷用水等。
（二）
食品用水的卫生要求
无论是食品生产的原料用水，还是食品生产经营过程中的非工艺用水，都必须符合我国GB5749-1988《生活引用水卫生标准》
我国生活饮用水，食品加工用水标准可参照美国标准用水。
答：按《GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》中的5.1.1.2条规定，“食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定，对加工用水有特殊要求的食品应符合相应规定”。GB 5749具体水质标准指标如下：表1 水质常规指标及限值 指 标 限 值 1、微生物指标① 总大肠菌群（MPN/100mL或C...
答：您好，科瑞水处理为您解答：食品加工用水一般是用纯化水和纯净水，主要是作为食品行业的生产用水，对于设备的出水水质国家有一定的要求，主要是GB5749-2006生活饮用水卫生标准、GB17232-1998瓶装饮用纯净水、GB17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，只有符合了这些标准才算是合格...
答：根据国家无公害蔬菜产地环境要求规定（GB/T 18407.1—2001），无公害辣椒生产用灌溉水质应符合以下标准：表17 蔬菜产地灌溉水质量指标项 目 指 标氰化物，毫克/升 ≤ 0.5总汞，毫克/升 ≤ 0.001总砷，毫克/升 ≤ 0.05总镉，毫克/升 ≤ 0.005总铅，毫克/升 ≤ 0.1铬（六价），毫克/升 ...
答：果汁饮料生产加工用水的要求是符合生活饮用水卫生标准GB5749的基础上采用不同水质处理的方法来满足产品用水的要求。产品用水：产品用水又因产品品种的不同而各有区别。根据其不同的用途可分为两类:直接作为产品的产品用水，如矿泉水、饮用纯净水等。作为产品原料的溶解、浸泡、稀释、灌装等的用水，如...
答：须符合的基本卫生要求包括：1、饮用水不得含有病原微生物;2、饮用水中化学物质不得危害人体健康;3、饮用水中放射性物质不得危害人体健康;4、感官性状良好;应经消毒处理等;5、水质应符合标准要求，如 (1)细菌学指标--不得含有致病菌，细菌总含量应该很低。细菌总数lml水中不得超过100个，大肠菌群不...
答：纯净水设备（YB-CJS-001）广泛应用到不同行业的食品加工中。对于食品饮料行业纯水设备都有哪些要求呢？郑州友邦水处理为你解答：食品饮料行业对水质的要求：食品饮料行业用水通常需要用到预处理净水或纯净水,电导率通常在10us/cm以下。符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，GB 17324...
答：包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。法律依据：《食品安全国家标准包装饮用水》2.1包装饮用水密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。2．1．1饮用纯净水，以符合3．1原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换...
答：1、对加工用水的要求一般有：水源 使用城市公共用水，要符合国家饮用水标准 使用自备水源要考虑：井水——周围环境、井深度、污水等因素对水的污染 海水——周围环境、季节变化、污水排放等因素对水的污染 对两种供水系统并存的企业采用不同颜色管道，防止生产用水与非生产用水混淆。标准 符合国家饮用水...
答：无公害蔬菜栽培应尽量用地下水，并应符合加工用水质量标准。因为地面水和工业废水的水质很不稳定。无公害蔬菜生产对大气环境有哪些要求？无公害蔬菜生产要求大气环境必须符合绿色食品大气环境质量标准，执行中华人民共和国国家标准GB3095-82所列的一级标准。一级标准为保护自然生态和人群健康，在长期接触下，不...
答：随着各行业技术发展，对纯水的需求也就越来越大，传统的制水系统已经无法满足它们的需求，专业纯水设备的优势就凸现出来，工业纯水设备可以满足各行业的用水要求。每一个行业都有它们对纯水的标准，下面我就为大家简单介绍一下:1、电导率<10us/CH 动物饮用纯水(医药)、普通化工原料配料用纯水、食品行业...
