如何在家制作网红小甜品奶盖麻薯？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
糯糯叽叽的奶盖麻薯火出圈了，在家浅试了一下，一整个实现奶盖麻薯自由~
配方：
麻薯用料：白糖20克、玉米淀粉10克、糯米粉65克、牛奶145克、黄油10克
奶盖用料：奶油奶酪40克、白糖15克、淡奶油200克、牛奶40克、炼乳12克、海盐3克（普通盐1.5克）
蘸料：黄油薄脆、可可粉、抹茶粉、黄豆粉、紫薯粉（选自己喜欢的）
步骤:
1.糖和牛奶搅拌均匀，糯米粉+玉米淀粉过筛加入牛奶，搅拌至无干粉、颗粒状；
2.蒸锅烧开后，盖保鲜膜下锅蒸熟，保鲜膜扎几个小孔；
3.中大火15-20分钟左右，怎么看是否蒸熟（液体全部凝固，呈亮白色，吃起来没有粉质感），蒸的器皿用浅一点的大盘子，更容易蒸熟；
4.蒸好后，趁热放入黄油，揉均匀，让面团充分吸收黄油，越揉越拉丝，越揉越光滑。
（可以将麻薯装进保鲜袋揉捏）
做奶盖：
5.奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌融化或微波炉叮一下化开，放一边冷却，淡奶油、糖、盐，用打蛋器打至出现纹路，再加入炼乳、牛奶奶酪糊，继续打到出现纹路不消失即可。
6.揉好的麻薯冷却后，用虎口揪成一个一个的小丸子，滚一圈蘸粉，蘸奶盖，裹薄脆开吃！
网红甜点鲜奶麻薯，一盒牛奶做一盘，搅一搅就好，比芋圆简单多了
麻薯是一种由糯米粉或者其它淀粉为主要原料制成的有弹性的黏性的食品，最初源于日本，由日语发音音译而得名，国内也有地方叫草饼。麻薯是这一类食物的统称，细分有好多品种，随后咱们一个一个都把它们做出来吧。今天先把鲜奶麻薯分享给大家。
我认为这个小甜品是所有甜品中最简单最好做也最好吃的一种，女儿说有点像布丁，有点像果冻，还有点儿像棉花糖，有点像云朵，感觉自已把温柔一口一口吃下去了，全身都觉得很舒服。您先意会一下，食物入口后会让人的思绪翩翩起舞，那这个食物一定是美妙的。然后赶紧找材料动手去做吧，最适合宅家自己做的小零食。
木薯淀粉是热带植物木薯的地下块茎经脱毒、粉碎、干燥等工序制作得到的，广泛用于食品工业及非食品工业。奶茶中的珍珠、甜品中的芋圆都是以木薯淀粉为主要原料制作而成的。传统麻薯多是配熟黄豆粉，也有配奥利奥饼干碎的，我今天用了奥利奥饼干碎和熊仔饼干碎，软滑冰凉的麻薯团配着香香的饼干碎，两种口味都很好吃呢。
鲜奶麻薯
材料：牛奶一盒250毫升、木薯淀粉25克、白糖30克；奥利奥饼干碎适量、熊仔饼干适量。（白糖的量可以调整，这个用量偏甜。）
做法步骤：
1、准备材料，一盒牛奶能做一大盘子，如果感觉太多，可以同比减少配料。
2、把大部分牛奶倒入小锅中，加白糖拌均匀，点火煮上；留下的小部分牛奶用来拌淀粉糊。
3、用厨房秤称出我们需要的木薯淀粉，建议家里备个厨房称，这样可以准确称量，做美食成功率也会更高。
4、倒入牛奶拌成淀粉糊，再淋入煮开的牛奶中，边淋淀粉糊边不停搅拌。
5、保持中小火加热并不停搅拌，锅中的奶糊会明显变稠。提起蛋抽，奶糊能挂在蛋抽上面，奶糊滴落成丝带状。这个时候就可以关火了。
6、奶糊变凉后麻薯也就做好了，想要快速冷却可以用冰水隔水冷却，把小锅坐在冰水中，很快就凉了，不用等太久。
7、奥利奥饼干碎和小熊饼干分别用料理机打成饼干碎，先打小熊仔饼干，后打奥利奥饼干碎，这样不用刻意清洗料理机。打好的饼干碎装在盘子里面。
8、把冷却后的麻薯放在饼干碎上面，超级好吃的麻薯就做好了，准备一把勺子就可以开吃了。
多说几句：
我们可以直接把木薯淀粉、糖跟牛奶先拌均匀再下锅煮开，不论用哪一种方式，煮的过程都要不停搅动，避免糊底，建议用中火或者小火加热，因为猛火容易糊锅。
如果喜欢黄豆粉，需要先把黄豆炒熟，再用料理机打成黄豆粉，打好的黄豆粉过一下筛口感更好。
煮好的麻薯团经冰箱冷藏后更好吃。
答：6、奶糊变凉后麻薯也就做好了,想要快速冷却可以用冰水隔水冷却,把小锅坐在冰水中,很快就凉了,不用等太久。7、奥利奥饼干碎和小熊饼干分别用料理机打成饼干碎,先打小熊仔饼干,后打奥利奥饼干碎,这样不用刻意清洗料理机。打好的饼干碎装在盘子里面。8、把冷却后的麻薯放在饼干碎上面,超级好吃的麻薯就做好了,...
答：1. 将牛奶、木薯粉和白糖混合均匀，倒入奶锅中，在搅拌均匀后便开始加热。2. 将奶锅置于小火上，迅速搅拌，直至混合物变得黏稠并产生气泡，这个过程大约需要三分钟。3. 关闭火源，继续搅拌，直至混合物均匀，一份奶香浓郁、软糯可口的麻薯糊便完成了。三、鲜奶麻薯的两种诱人吃法 1. 红糖糖水配法：...
答：用料：麻薯食材1.牛奶（130克）2淡奶油（70克）3.甘汁园双碳白砂糖(20克）4.糯米粉（80克）5.甘汁园玉米淀粉（20克 ）芋泥食材1.芋头 （50克）2.紫薯（30克）3.炼乳（10克）4.淡奶油（100克 ）5.奶油奶酪 （40克）6.海盐 (1克）草莓奶昔食材1.草莓（6克）2.老酸奶（100克）酸酪食...
答：一、抹茶芝士奶盖丸子: 1、糯米粉+细砂糖+开水,揉成面团。 2、平均分成20g个,揉圆,煮熟过凉水。 3、用竹签串成一串。 4、奶油奶酪+牛奶+细砂糖+抹茶粉+炼乳,小火搅拌至融化,放凉备用。 5、淡奶油打发至酸奶状,加入抹茶芝士,继续打发至浓稠。 6、倒在糯米丸子上,撒上抹茶粉即可。 二、抹茶麻薯曲奇: 1...
答：5、麻薯制作：将木薯淀粉、白砂糖和牛奶一起放锅中，小火搅拌至图中所示浓稠状态即可关火。八、材料：芋泥、芋泥奶盖、芋泥啵啵、牛奶。芋泥部分材料：芋头500克、牛奶200克、代糖30克、紫薯130克。1、紫薯和芋头去皮上锅蒸熟。2、加入牛奶。3、用料机打成细腻的泥。芋泥啵啵材料：芋泥25克、白砂糖...
答：尽管梅雨时节的杭州时常细雨绵绵，但走进这家店，你会看到店员们精心制作珍珠、米麻薯和芋泥的温馨画面，每一杯奶茶都蕴含着独特的风味，成为午后闲暇时光的最佳伴侣。对于那些无法抵挡奶茶诱惑的“奶茶控”，好消息是，现在你无需亲自到店，饿了么、美团外卖以及小程序都已为你打开便捷通道，丰富的优惠...
答：甜品：例如软糯的麻薯、香甜的芒果千层、精致的法式马卡龙等，都是甜品界的网红。冰淇淋：各种新奇口味和配料的冰淇淋，如抹茶、榴莲、芒果等，以及冰淇淋蛋筒、华夫饼等都是夏日解暑的好选择。异国料理：如韩国料理中的炸酱面、日式拉面、泰式冬阴功汤等，异国料理凭借其独特的口味和文化背景吸引了许多食客...
答：泸上阿姨的杨枝甘露：芒果x西柚粒x小多肉x大多肉x椰奶完美搭配。把又新鲜又个大的芒果捣成泥，制作成细腻的冰沙入口即化，肉多汁满Q弹的果粒和清香醇厚的椰奶碰撞。冰沙包裹住芒果和奶香，浓厚却不腻，喝进嘴里是多层次的丰富口感。让自己的味蕾得到极致的享受。在这样一个炽热炎炎的夏天，喝上一杯...
答：奈雪的茶：奈雪的茶是一家来自台湾的茶饮品牌，其招牌饮品“霸气芝士奶盖”备受追捧。店内的装修风格简约时尚，常常吸引年轻人前来品尝和拍照。鹿角巷：鹿角巷是一家以手工甜品为主的连锁店，其招牌产品“鹿角巷鲜奶麻薯”口感独特，深受消费者喜爱。店内的装饰充满了少女心，是拍照打卡的好去处。一点点：...
答：地址：楚河汉街第三街区K6-4-3 芝心火龙果：面包看起来是粉粉的，切开也能看到乳酪馅。在店里吃，老板会帮忙切开，好喜欢!!我觉得不很甜正好!抹茶麻薯：麻薯有点小失望啦，麻薯吃起来有点腻，口感没有_熹的肉松麻薯好。_熹的麻薯粘粘的，甜度也正好，在这里也要夸一下!黑武士：里面包了巧克力...
