抹茶合集甜品

抹茶

一、抹茶芝士奶盖丸子：

1、糯米粉+细砂糖+开水，揉成面团。

2、平均分成20g个，揉圆，煮熟过凉水。

3、用竹签串成一串。

4、奶油奶酪+牛奶+细砂糖+抹茶粉+炼乳，小火搅拌至融化，放凉备用。

5、淡奶油打发至酸奶状，加入抹茶芝士，继续打发至浓稠。

6、倒在糯米丸子上，撒上抹茶粉即可。

二、抹茶麻薯曲奇：

1、打发已到化的黄油。

2、加入糖粉打发至泛白。

3、鸡蛋液分三次加入打发。

4、加入医筋面粉。

5、加抹茶粉和泡打粉。

6、搅拌均匀揉成团。

7、糯米粉、王米淀粉加白糖。

8、倒入牛奶搅拌均匀。

9、过一便筛。

10、附上保鲜膜，扎几个小孔。

11、上锅蒸20分钟左右。

12、照热后趁热加入黄油。

13、揉成光滑的面团。

14、分成18g小的麻薯小团子。

15、取34g大小的抹茶曲奇面团。

16、包入麻薯团，收口捏紧。

17、整理成型，表面放上蔓越莓。

18、烤箱170度20分钟。

三、抹茶提拉米苏巴斯克：

1、准备材料。

2、分两次加入蛋液，筛入玉米淀粉，拌匀。

3、奶油奶酪室温融化，加入糖粉拌匀。

4、分两次倒入奶油拌匀。

5、加入抹茶粉拌匀。

6、倒入垫油纸的四寸模具，烤箱220度20-25分钟。

7、蛋黄和糖混合。

8、打发至颜色变浅。

9、吉列丁泡软后捞出，用少许开水融化。

10、奶油奶酪室温融化。

11、分两次蛋黄液，搅打均匀。

11、淡奶油打发至浓稠状，加入上一步。

12、拌匀过筛。

13、倒入冷却好的巴斯克。

14、表面铺一层保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上。

四、抹茶青提奶酪小方：

1、奶酪盖保鲜膜，微波炉加热1分，加细砂糖。

2、+青提搅拌均匀。

3、装裱花袋挤在保鲜膜，卷起来整形，冷冻备用。

4、糯米粉+玉米淀粉，糖倒入盆中。

5、搅拌顺滑，过筛一下，盖保鲜膜，扎几个孔，大火蒸20分。

6、搅拌光滑。

7、+抹茶粉揉均备用。

8、撒熟糯米粉，防粘，把面团弄成长条放上冷冻好的馅儿，冰箱冷藏半个小时。

9、取出切块。