广式香肠炒之前要先蒸熟吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-16
- 01
广式香肠炒之前是否要蒸熟,这需要根据个人口味选择。在炒制腊肠的准备过程中,会采取热水泡发五到十分钟,便于改刀切块以及使其口感更加软糯。腊肠泡发之后、炒制之前,可以选择蒸制5~10分钟,蒸制后的腊肠后面炒制的时候花费的时间会少一些,因为在蒸的时候腊肠已经熟了。没有事先蒸制,后面炒制也会将腊肠炒熟,差别不大。
炒香肠前先把香肠蒸一下口感会更软一些,吃起来才不会那么硬,如果这样做的话,炒时就得先放菜,盐也要在香肠之前放好,味道炒进去了再下香肠。下了香肠后可以适当调一点点水,切勿多,等水分差不多干了就可以起锅了。不过蒸不蒸,这需要根据个人口味选择。
腊肠可以不蒸直接炒,这样炒出来的腊肠会比较硬和干。应该首先,把腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肠先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。
其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。腊肠煮多长时间呢?水开后放上腊肠,煮20分钟。可以直接切片食用,也可以切片和其他菜一起爆炒。
答:可以啊,我们这里小吃店的香肠炒饭都是直接用生的香肠炒的哦,大概五六分钟的样子吧,不放心就多炒会喽。
答:现在的广式腊肠的做法跟以前有所不同,以前是靠太阳晒干(生产周期长),所以是生的。现在大多数是烤箱直接烤熟后达到同样的效果。可以说是熟的。这在包装上可以看清楚的(制作工艺)。但不管生、熟,都必须重新加热煮熟后再食用。不能直接食用。广式香肠蒸多长时间熟 蒸香肠可以放在高压锅中来蒸,...
答:将生香肠切片之后,热锅下油烧至七分热,先放入大蒜末煸出香味,再将香肠、辣椒等其他食材放入锅中翻炒,将生香肠翻炒至变色就可以了,最后加入酱油、食盐、白糖就能出锅了,注意食盐要少放一点。生香肠含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物,一般以炒制、蒸煮为主要烹饪方式。将生香肠蒸20...
答:在炒腊肠之前,不需要先在锅里蒸香肠,因为我们已经提前把香肠泡在面粉水里了,风干的香肠已经泡好了。如果我们不得不再次蒸香肠,香肠的味道将会非常淡,煎出的香肠将不会好吃或可口。腊肠风干或熏制后,表面会布满灰尘和细菌,所以要先用加了面粉的开水浸泡。这样既不会降低香肠的味道,还能清洗干净,...
答:腊月的时候,家家户户会开始腌腊肉或者腊鱼,为即将到来的新年做准备。腊肠的做法和吃法有很多,可以蒸熟可以炒熟也可以下火锅。那么炒腊肠需不需要先蒸熟腊肠呢?炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛 这主要与腊肠的炸制方式有关。如果我们炒新鲜的腊肠,肯定会更好吃,但是当我们把它们炒一段时间,拿到腊肠时,...
答:香肠一般蒸20-30分钟可以吃了。腊肠的材料通常是猪肉,放在格子上隔水蒸的话,水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然,如果是牛肉的风干肠,得延长一点,大概45分钟,等到锅凉后再取出。香肠半小时左右即可,也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程,...
答:素炒腊肠 怎么做腊肠简单又好吃呢?作为上班族的我,更喜欢简单快捷又好吃的!下面我给你说说我经常怎么做:1.最最最传统就是蒸吃,水煮.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用.2.切片炒菜:食材-葱、蒜 广味腊肠3根 生抽 ①起锅烧油,油要少一点,腊肠里面自身就有油;②油热放...
答:腊肠先切再蒸还是先蒸再切 具体看怎么吃。腊肠的营养价值以及食用价值是很高的,深受人们的喜爱和欢迎,腊肠吃法也比较多,可以炒着吃,也可以蒸着吃。但在炒之前腊肠会先进行炒制或者是煮制,这样香肠才更加容易被炒熟,但先切再蒸还是先蒸再切,主要看怎么吃,要是腊肠蒸之后还需要炒制,那么就...
答:腊肠可以不蒸直接炒吗 腊肠可以不蒸直接炒,这样炒出来的腊肠会比较硬和干。应该首先,把腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肠先放进...
答:一般腊肠常见的做法就是上锅蒸和下锅炒,对于蒸腊肠是非常简单的,也就是将腊肠洗净后放到蒸锅当中蒸熟,而对于下锅炒,对于这个问题,很多人都非常的纠结,炒腊肠前,要不要先蒸?有的人说直接清洗即可,不用放到蒸锅当中,可有的人却说要蒸下,到底该如何烹饪呢!今天我就给大家分享下炒腊肠的最佳...