炒腊肠时，要不要提前上锅蒸？正确的制作方法是什么？

在炒腊肠之前，不需要先在锅里蒸香肠，因为我们已经提前把香肠泡在面粉水里了，风干的香肠已经泡好了。如果我们不得不再次蒸香肠，香肠的味道将会非常淡，煎出的香肠将不会好吃或可口。腊肠风干或熏制后，表面会布满灰尘和细菌，所以要先用加了面粉的开水浸泡。这样既不会降低香肠的味道，还能清洗干净，炒出来的味道自然会蒸的好很多。所以以后做的时候不要出错。

取一个干净的小碗，倒入适量开水，加入少许面粉，用筷子搅拌均匀。然后，将准备好的风干肠或熏肠切成块，放入碗中浸泡15分钟左右。将香肠浸泡在混合面粉水中。这一步的目的是利用面粉的吸附能力来清洁香肠表面的灰尘。而且香肠浸泡后会变软，煎出来的香肠口感更好。取出准备好的香肠，用清水清洗干净备用。

将准备好的食材清洗干净，用刀切片，葱、姜去皮，切块备用。锅里倒入适量的食用油。油温加热至五成时，将切好的香肠片翻炒至油流出，再放入葱姜末翻炒出香味。炒腊肠时，最好先用淘米水把香肠洗干净，这样可以洗得更干净。如果已经存放了一段时间，就放入蒸笼蒸10分钟。如果是刚干，不需要蒸，直接炒。油五成热时，放入香肠中，中火翻炒一分钟，然后出锅。炒的时候加点蒜，不油腻。

我们在锅里放适量的油，等油热了，把大葱和蒜末一起炒。香味出来后，我们把切好的香肠放在锅里翻炒。这时候一定要用中低火慢慢翻炒，让速滴罐里的油流出来。当香肠煎到表面呈棕色时，我们可以用大火翻炒。这个时候可以加入适量的盐和一些其他的调味品。像这样，一盘非常好吃的香肠就已经做好了。大家一定要记住，在炒腊肠之前，是不需要在锅里蒸的。

方法一：先切后蒸
香肠清洗加工，切成片，装盘； 姜洗净后切成片，姜片放在生肠上。 将一小勺老酒倒入放香肠的碗里。 蒸锅里倒入水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上盖子开始蒸。 蒸约30分钟。 蒸好后把香肠上的姜去掉，因为蒸的时候姜已经有味道了，不用再放了。

方法二：整根直接蒸
整根要直接蒸，大火30分钟左右。 蒸好后，待香肠凉一会，把香肠上的姜去掉。 因为姜在蒸的时候已经很好吃了，不用再放进去，再切香肠。 太热了，切不成形。 用斜刀将冷却的香肠切成片，叠放在盘子上。

提示：有两种方法可供选择。 香肠切开蒸熟后，可以排出一些脂肪，更健康。 但整根蒸熟后再切片，油、水、香得以保留，口感更佳，视觉更赏心悦目。 可以看到香肠晶莹剔透饱满，切的时候油溢出来。 这是非常愉快的。

我觉得在炒腊肠的时候最好要上锅蒸一下，因为腊肠是通过风干的，如果直接炒的话就没有办法挥发腊肠中的香味，而且炒出来的口感是硬的，不太好吃；正确的做法就是上锅蒸三分钟之后再炒，这样的话，能够让腊肠更加发挥它香浓的味道。

当然是需要的，应该提前上锅蒸一下，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，还有辣椒放入腊肠，翻炒均匀。

腊肠炒之前要煮吗
答：腊肠制作完成后，通常是拿来蒸着吃或者炒着吃，炒腊肠搭配一些蒜苔或者豆角都是很美味的。大多数人喜欢炒着吃，这样更有味道，但是很多人都在纠结，炒腊肠时，要不要先蒸煮?其实很多人都做错了，难怪腊肠不香没味道。那么到底要不要先蒸煮呢?下面我就就说说炒腊肠的正确方法。第一步、首先我们准备好...

腊肠炒之前是蒸15分钟好还是煮2分钟更适合?
答：在烹饪时，无论是煮过的还是蒸过的腊肠，都适合与各种食材搭配。在炒菜时，先热锅加油，加入葱末炒香，接着加入腊肠片翻炒，再加入青椒和辣椒段，最后加入少量食盐、酱油和醋调味。由于腊肠本身有一定咸度，所以在调味时需注意减少食盐的用量，以保持菜肴的平衡口感。总的来说，腊肠炒之前蒸或煮都可以...

炒腊肠要先煮熟吗?腊肠需要先煮再炒菜吗?
答：所以我建议大家还是看自己的实际情况吧，喜欢腊肠味重的可以蒸，不喜欢太咸的则可以煮。香肠先煮再做菜更健康 火腿、香肠不但吃起来方便快捷，还别具风味，是许多人的心头大爱。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸...

腊肠炒蒜苗的时候,需要先把腊肠蒸一下吗?
答：假如做不对这一步，怪不得做的腊肠不好吃呢！实际上我们在做腊肠的情况下，最多见的行为是上不锈钢蒸锅蒸或是是放到炒菜锅里炒，而针对蒸腊肠也是十分的比较简单的，只要把准备好的腊肠清理整洁，随后放入不锈钢蒸锅中煮熟就可以了，可是针对炒腊肠有很多的人也是有不一样的见解的，有些人觉得立即炒...

腊肠炒之前要不要蒸 腊肠怎么蒸
答：1 腊肠炒之前要不要蒸 这主要是和炒腊肠的方式有一定关系。如果我们炒的是比较新鲜的腊肠，做出来肯定比较好吃，但是当我们炒放置了一段时间以后得腊肠的时候，炒出来的腊肠就会变得比较硬。炒腊肠的时候，注意这一步，否则腊肠又老又硬。很多人也都知道，放置了很长时间以后，腊肠就会变得比较硬...

腊肠炒之前要煮吗
答：怎么炒腊肠1、把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2、把蒜苔切段，辣椒切丝。3、把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。4、把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5、把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6、煮五分钟之后，...

广式熏腊香肠要不要先煮再炒
答：1、不要。炒腊肠是不需要在锅里煮的，腊肠本来就是一种腌制烘干的食物，煮后会导致腊肠变得很干，而且还会使腊肠丢失原来的味道，影响腊肠的口感。2、建议在炒腊肠之前可以先蒸一下腊肠，蒸的过程中出现的水汽会使腊肠变软，而且还能保留腊肠原有的香味。

广式腊肠炒之前要不要煮
答：进行切片，当然这样的一种做法是因为要是腊肠在比较的热的时候会切碎，所以将它放凉进行切的话就是比较的完整的。然后将这样的腊肠加上一些自己喜欢吃的蔬菜进行炒制就是非常的好吃的一种食物。并且在炒的时候也是 不用放太多的油，因为腊肠的本身就是含有了大量的油脂。...