全麦欧包的做法教程是怎样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
全麦欧包，又称为全麦欧式面包，是一种使用全麦面粉制作的面包，口感较为粗糙，营养价值较高。以下是一种基本的全麦欧包的做法教程：
材料准备：
全麦面粉：500克
高筋面粉：100克（可根据需要调整比例）
干酵母：5克
温水：约350毫升
盐：10克
糖：10克（可选，根据口味添加）
橄榄油：20克（可选，增加面包的香气和柔软度）
做法步骤：
激活酵母：将干酵母加入一小部分温水中（大约35-40°C），加入一小勺糖帮助酵母激活，静置10分钟左右，直到酵母开始起泡。
混合面粉和盐：在一个大碗中，将全麦面粉和高筋面粉混合均匀，然后加入盐，搅拌均匀。
揉面团：将激活的酵母水倒入面粉中，开始揉面。根据面包的湿度，逐渐加入剩余的温水。揉至面团基本成型后，加入橄榄油继续揉至面团光滑且有弹性。
一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大，通常需要1-2小时。
分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需大小的小面团块。将每个小面团块滚圆，然后用擀面杖擀成长条形，卷起来，两端捏紧。
二次发酵：将塑形好的面团放在烤盘上，保持适当的间隔。覆盖湿布，再次进行发酵，直到体积再次膨胀，大约30分钟至1小时。
预热烤箱：在二次发酵的最后阶段，将烤箱预热至200°C。
割口和烘烤：在每个面团表面用锋利的刀片轻轻割一个口子，这有助于面包在烘烤过程中膨胀。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色。
冷却：烘烤完成后，将面包取出放在架子上冷却，这样可以防止底部变湿。
注意事项：
全麦面粉比白面粉更难吸水，因此在揉面时可能需要更多的水。
发酵时间会根据室温而有所不同，温度越高，发酵速度越快。
烘烤时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
全麦欧包的做法虽然稍显复杂，但通过自己动手制作，可以根据个人口味调整配方，享受健康美味的面包。
免揉果仁欧包做法大全
答：【主料】4人份高筋面粉200克全麦粉30克黑麦粉20克白砂糖15克酸奶50克 【辅料】蔓越莓40克核桃仁40克酵母3克盐3克水140克玉米油20克 步骤1 把三种粉一起放入干净容器中，加入盐、糖、酵母、油、酸奶及部分水，用筷子搅拌均匀 步骤2 用手揉成光滑的面团 步骤3 面团中加入蔓越莓、核桃仁揉均匀后...
核桃全麦乡村软欧做法大全
答：【主料】3人份高筋面粉：236克全麦粉：60克盐：4克糖：36克清水：180克黄油：36克酵母：4克核桃30克 步骤1 以上配方适用于18cm欧包发酵篮 步骤2 材料准备 步骤3 把除干果，黄油，以外的所有材料倒入厨师机，面包机，或手工揉面 步骤4 揉至面团起筋，放入黄油继续搅拌，软欧包的面团只需要揉到...
全麦欧包的做法教程是怎样的?
答：全麦欧包，即全麦面包，是一种使用全麦面粉代替部分或全部白面粉制作的面包，因含有较多的纤维素和营养成分而受到健康饮食爱好者的欢迎。以下是一种基本的全麦欧包的做法教程：材料准备：全麦面粉：500克 强力粉（高筋面粉）：100克 酵母粉：5克 温水：约350毫升 盐：10克 糖：10克（可选，根据...
没有烘焙经验的人,能学会软欧面包吗?简单的做法有哪些?
答：没有烘培经验的人，也能学会做软欧面包的。介绍以下几种简单的做法：01、全麦欧包 首先准备300克全麦面粉，倒入3克酵母，加一点点盐，打入一个鸡蛋，一百五十毫升的温牛奶混合搅拌，准备好70克的糯米粉和20克的玉米淀粉混合，再倒入50毫升的牛奶一起搅拌。将全麦面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发...
软欧包的做法,可可麻薯杂粮软欧包怎么做好
答：食材 主料 高筋面粉 200g 全麦粉 50g 可可粉 15g 盐 3g 糖 30g 酵母 4g 黄油 25g 鸡蛋 1个 水 130g 辅料 糯米粉 70g 玉米淀粉 20g 牛奶 120g 糖 30g 黄油 10g 红豆沙 适量 葡萄干 适量 核桃碎 适量 步骤 1.面包桶内放入液体，粉类，糖，盐，酵母，和面20分钟 2.加入软化的黄油，...
全麦芋泥软欧包的做法 全麦芋泥软欧包的做法分享
答：1、食材：全麦面粉300克、芋头400克、紫薯粉8克、酵母5克、麦麸10克、盐1克、牛奶250克、奶油15克、蜂蜜5克。2、和面，把面团的材料放一起。酵母放在牛奶里做成酵母液，一勺一勺往里加，用筷子搅拌面粉，揉到表面光滑，封好保鲜膜放冰箱冷藏冷发酵一夜。3、拿出发酵好的面团，面团均分10份，盖上...
无油无糖全麦欧包怎么做
答：用料 全麦面包粉 300 牛奶 210 酵母 4 核桃仁，黑芝麻等任意干果 30 蔓越莓 30 全麦欧包（无油无糖，原麦香）的做法 所有材料混合搅拌，揉成拓展程度（揉面实测结果：拓展程度很轻松，接近完全程度）发酵到两倍大（或省略此过程）排气搓圆，醒20分钟（室温大概10度。若室温高的话，...
全麦抹茶黑巧欧包的做法步骤图,怎么做好吃
答：用料 主材料 高筋粉 200g 全麦粉 50g 抹茶粉 5g 水 180g 盐 3g 酵母 1g 燕麦 30g 黑巧 20g 全麦抹茶黑巧欧包的做法 高筋粉、抹茶粉、黑麦粉、水混合均匀，浸泡30分钟 面团上撒盐、酵母。手掐面4-6次左右。每20分钟折叠一次。折叠四次，第一次折叠加入燕麦，第...
全麦欧包的做法教程是怎样的?
答：全麦欧包，又称为全麦欧式面包，是一种使用全麦面粉制作的面包，口感较为粗糙，营养价值较高。以下是一种基本的全麦欧包的做法教程：材料准备：全麦面粉：500克 高筋面粉：100克（可根据需要调整比例）干酵母：5克 温水：约350毫升 盐：10克 糖：10克（可选，根据口味添加）橄榄油：20克（可选，...
全麦干果欧包怎么做的?
答：继续揉面10分钟全麦干果欧包的做法 步骤3然后取出面团揉制光滑全麦干果欧包的做法 步骤4发酵篮内撒上面粉全麦干果欧包的做法 步骤5放入面团到发酵篮中，烤箱开发酵功能40度，40分钟！(请安自己家的烤箱发酵温度来做)烤箱内发一碗温水，保持湿度！全麦干果欧包的做法 步骤6发酵好的生坯扣在烤盘上，烤箱...
材料准备：
全麦面粉：500克
高筋面粉：100克（可根据需要调整比例）
干酵母：5克
温水：约350毫升
盐：10克
糖：10克（可选，根据口味添加）
橄榄油：20克（可选，增加面包的香气和柔软度）
做法步骤：
激活酵母：将干酵母加入一小部分温水中（大约35-40°C），加入一小勺糖帮助酵母激活，静置10分钟左右，直到酵母开始起泡。
混合面粉和盐：在一个大碗中，将全麦面粉和高筋面粉混合均匀，然后加入盐，搅拌均匀。
揉面团：将激活的酵母水倒入面粉中，开始揉面。根据面包的湿度，逐渐加入剩余的温水。揉至面团基本成型后，加入橄榄油继续揉至面团光滑且有弹性。
一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大，通常需要1-2小时。
分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需大小的小面团块。将每个小面团块滚圆，然后用擀面杖擀成长条形，卷起来，两端捏紧。
二次发酵：将塑形好的面团放在烤盘上，保持适当的间隔。覆盖湿布，再次进行发酵，直到体积再次膨胀，大约30分钟至1小时。
预热烤箱：在二次发酵的最后阶段，将烤箱预热至200°C。
割口和烘烤：在每个面团表面用锋利的刀片轻轻割一个口子，这有助于面包在烘烤过程中膨胀。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色。
冷却：烘烤完成后，将面包取出放在架子上冷却，这样可以防止底部变湿。
注意事项：
全麦面粉比白面粉更难吸水，因此在揉面时可能需要更多的水。
发酵时间会根据室温而有所不同，温度越高，发酵速度越快。
烘烤时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
全麦欧包的做法虽然稍显复杂，但通过自己动手制作，可以根据个人口味调整配方，享受健康美味的面包。
答：【主料】4人份高筋面粉200克全麦粉30克黑麦粉20克白砂糖15克酸奶50克 【辅料】蔓越莓40克核桃仁40克酵母3克盐3克水140克玉米油20克 步骤1 把三种粉一起放入干净容器中，加入盐、糖、酵母、油、酸奶及部分水，用筷子搅拌均匀 步骤2 用手揉成光滑的面团 步骤3 面团中加入蔓越莓、核桃仁揉均匀后...
答：【主料】3人份高筋面粉：236克全麦粉：60克盐：4克糖：36克清水：180克黄油：36克酵母：4克核桃30克 步骤1 以上配方适用于18cm欧包发酵篮 步骤2 材料准备 步骤3 把除干果，黄油，以外的所有材料倒入厨师机，面包机，或手工揉面 步骤4 揉至面团起筋，放入黄油继续搅拌，软欧包的面团只需要揉到...
答：全麦欧包，即全麦面包，是一种使用全麦面粉代替部分或全部白面粉制作的面包，因含有较多的纤维素和营养成分而受到健康饮食爱好者的欢迎。以下是一种基本的全麦欧包的做法教程：材料准备：全麦面粉：500克 强力粉（高筋面粉）：100克 酵母粉：5克 温水：约350毫升 盐：10克 糖：10克（可选，根据...
答：没有烘培经验的人，也能学会做软欧面包的。介绍以下几种简单的做法：01、全麦欧包 首先准备300克全麦面粉，倒入3克酵母，加一点点盐，打入一个鸡蛋，一百五十毫升的温牛奶混合搅拌，准备好70克的糯米粉和20克的玉米淀粉混合，再倒入50毫升的牛奶一起搅拌。将全麦面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发...
答：食材 主料 高筋面粉 200g 全麦粉 50g 可可粉 15g 盐 3g 糖 30g 酵母 4g 黄油 25g 鸡蛋 1个 水 130g 辅料 糯米粉 70g 玉米淀粉 20g 牛奶 120g 糖 30g 黄油 10g 红豆沙 适量 葡萄干 适量 核桃碎 适量 步骤 1.面包桶内放入液体，粉类，糖，盐，酵母，和面20分钟 2.加入软化的黄油，...
答：1、食材：全麦面粉300克、芋头400克、紫薯粉8克、酵母5克、麦麸10克、盐1克、牛奶250克、奶油15克、蜂蜜5克。2、和面，把面团的材料放一起。酵母放在牛奶里做成酵母液，一勺一勺往里加，用筷子搅拌面粉，揉到表面光滑，封好保鲜膜放冰箱冷藏冷发酵一夜。3、拿出发酵好的面团，面团均分10份，盖上...
答：用料 全麦面包粉 300 牛奶 210 酵母 4 核桃仁，黑芝麻等任意干果 30 蔓越莓 30 全麦欧包（无油无糖，原麦香）的做法 所有材料混合搅拌，揉成拓展程度（揉面实测结果：拓展程度很轻松，接近完全程度）发酵到两倍大（或省略此过程）排气搓圆，醒20分钟（室温大概10度。若室温高的话，...
答：用料 主材料 高筋粉 200g 全麦粉 50g 抹茶粉 5g 水 180g 盐 3g 酵母 1g 燕麦 30g 黑巧 20g 全麦抹茶黑巧欧包的做法 高筋粉、抹茶粉、黑麦粉、水混合均匀，浸泡30分钟 面团上撒盐、酵母。手掐面4-6次左右。每20分钟折叠一次。折叠四次，第一次折叠加入燕麦，第...
答：全麦欧包，又称为全麦欧式面包，是一种使用全麦面粉制作的面包，口感较为粗糙，营养价值较高。以下是一种基本的全麦欧包的做法教程：材料准备：全麦面粉：500克 高筋面粉：100克（可根据需要调整比例）干酵母：5克 温水：约350毫升 盐：10克 糖：10克（可选，根据口味添加）橄榄油：20克（可选，...
答：继续揉面10分钟全麦干果欧包的做法 步骤3然后取出面团揉制光滑全麦干果欧包的做法 步骤4发酵篮内撒上面粉全麦干果欧包的做法 步骤5放入面团到发酵篮中，烤箱开发酵功能40度，40分钟！(请安自己家的烤箱发酵温度来做)烤箱内发一碗温水，保持湿度！全麦干果欧包的做法 步骤6发酵好的生坯扣在烤盘上，烤箱...
