软欧包的做法,可可麻薯杂粮软欧包怎么做好

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-08
可可麻薯紫米软欧的做法步骤图,怎么做好吃

材料
黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荆条辣椒3根、葱1根、香油2g、猪油10g
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨:菜菜屋选用的黑豆腐,附近居民用井水做的,闻起来就已经让人流口水了,实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代,为了节省时间,肉沫直接买的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
2.将菜心清洗干净后,放入沸水中焯一下,捞出沥干水
3.将沥干水的菜心切碎
4.黑豆腐用手捏碎待用
5.二荆条干辣椒切成小段;葱切成花
6.锅内烧热下猪油融化

麻薯软欧包的做法
1.
把水、酵母、鸡蛋、高粉、可可粉、糖、盐依次倒入盆中,揉至光滑面团,加入软化的黄油,揉到扩展阶段。滚圆,发酵至2倍大。
2.
发酵时把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌到无粉粒状态,隔水蒸熟。
3.
发酵好的面团均匀分成3份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
4.
蒸好的糯米糕放至微温,把10g黄油揉进米糕中,均匀分成3份
5.
取一个松弛好的可可面团,擀成长方形,再取一块米糕,擀成微小的形状,叠上可可面团
6.
混合果干,取60g,均匀铺上米糕,收口,成长条形
7.
这个方子可以做3大个可可软欧哦!放在不黏烤盘中,进行二次发酵。
8.
此时烤箱预热上火175°,下火180°
9.
发到1.8倍时取出筛薄粉,按照自己的喜好割口
10.
烤盘置于烤箱中下层,烘烤20-25分钟

食材
主料
高筋面粉
200g
全麦粉
50g
可可粉
15g

3g

30g
酵母
4g
黄油
25g
鸡蛋
1个

130g

辅料
糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
牛奶
120g

30g
黄油
10g
红豆沙
适量
葡萄干
适量
核桃碎
适量
步骤

1.面包桶内放入液体,粉类,糖,盐,酵母,和面20分钟

2.加入软化的黄油,和面25分钟

3.发酵至2-3倍大

4.辅料中除了黄油红豆沙葡萄干核桃碎,混合均匀

5.蒸制20分钟

6.温热时加入黄油,揉匀

7.发酵好的面团,排气后分成3份,静置15分钟

8.麻薯夹心分成3份

9.取一个面团擀开,放入适量红豆沙,葡萄干核桃碎

10.卷成如图状,放入烤盘

11.烤箱二发至明显变大

12.用锋利的刀割几道,晒上低筋粉

13.180度30分钟

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