冬阴功乌鱼汤做法

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-07
要制作冬阴功乌鱼汤,首先从选择新鲜乌鱼开始。将乌鱼彻底清洗,然后用刀在鱼背两侧斜向切开,注意保持鱼片的根部相连,接着用精盐均匀涂抹鱼背和鱼腹,让其腌制大约半小时,以增添风味。

接着,准备香茅,斜切成小段;草菇也需清洗干净,对半切开;虾仁去皮并挑去虾线,为后续烹饪做准备。在一个干净的锅中,加入适量底油,放入香茅和姜片,用中小火炒香。随后加入虾仁,加入适量的水一起煮沸。

待水烧开后,将乌鱼、处理好的草菇、鱼露(若使用)、小米椒以及椰浆一同放入锅中,调至中火。慢慢炖煮,让各种食材的风味充分融合。在鱼快煮熟时,加入青柠汁,这一步骤将为汤品带来酸酸的清新口感,平衡整体的味道。

最终,这道酸辣可口的冬阴功乌鱼汤就完成了。它不仅营养丰富,更能刺激食欲,是冬季暖身的好选择。

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