响油鳝丝如何做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-11
1、食材：黄鳝570克、老姜6-7片、小葱40克、大蒜4克、清水100克、冰糖碎5克、水淀粉2克、生抽9克、料酒4克。
2、洗去粘液，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上锅内多倒点儿油，烧热，放入鳝丝段煸炒，近似于油炸，这是活杀鳝鱼要做的一步，烫过的鳝丝可以省略。鳝丝略微卷曲的时候捞出，备用。
3、锅内洗净，重新热锅放入猪油。猪油化开后，加入姜丝蒜片爆香。加生抽、老抽、料酒、少许清水和冰糖化开调匀。加入煸炒过的鳝丝翻炒均匀，小火活杀鳝丝煮2-3分钟，烫过水的煮1分钟左右。
4、加入淀粉勾薄芡，大火收汁，盛出，装盘，中间挖开一个小洞。
5、把葱花填入洞中。
6、葱花上堆上姜蒜末，周围撒一圈白胡椒粉。
7、一勺香油（麻油）烧热，把热油淋在中间的姜蒜末和葱花上，嗞啦作响，完成！吃的时候拌匀即可。
响油鳝丝的家常做法
答：响油鳝丝的家常做法如下：工具/材料：鳝丝350克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、糖15克、猪油1小块、白胡椒粉2克、食用油1勺、香油1勺。1、新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。2、葱姜切丝，大蒜切末，鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好，生抽加老抽加糖加适量清水搅拌...
响油鳝丝的做法 响油鳝丝怎么做
答：姜、蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、一半蒜末炒香，放入鳝丝炒至断生。倒入料酒10克、生抽5克炒匀，加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡，盛出装盘后撒上蒜末、葱花。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可。
响油鳝丝怎么做好吃
答：响油鳝丝 用料 黄鳝 500克 大蒜 3-4瓣 葱花 一把 姜 几片 料酒 1.5勺 生抽 1勺 老抽 2勺 淀粉 1勺 盐 适量 糖 1勺 白胡椒粉 适量 猪油 1勺 老上海味道—响油鳝丝的做法 菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。准备姜丝、蒜...
响油鳝丝做法大全
答：放入3大勺油,待热后放入一半大蒜末烧香.放入鳝丝炒至变色,再加入洋葱丝一起翻炒,炒至洋葱稍变软,加入老抽生抽,再继续翻炒入味,加入白糖.继续翻炒至白糖融化起锅.步骤6 炒好的鳝丝中间留出一定空间,撒上白胡椒粉和大蒜末.步骤7 烧热一大锅油,淋在大蒜末上以及白胡椒粉上,发出响油的声音,撒上...
响油鳝丝的做法
答：响油鳝丝 食材：鳝鱼 茭白 葱 姜 蒜 料酒 酱油 白糖 杏鲍菇牛肉酱 水淀粉 白胡椒粉 芝麻油 油 做法：1、鳝鱼切丝备用；2、热锅冷油，加入茭白煸炒，断生后盛出备用；3、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入鳝鱼丝大火爆炒；4、加入料酒、酱油、白糖、杏鲍菇牛肉酱等翻炒均匀；5、在...
响油鳝丝的做法
答：黄鳝日肥。这道上的了台面的江南名菜"响油鳝丝"，除了色美味鲜的视觉、味觉的享受，还能听到"美味"的声音。随着一勺热油浇在葱姜上的那一声"磁啦"，香气四溢，食指大动。来试试吧。 市场上鳝丝，分为两种。一种是烫过的，比较常见。另一种是活杀的。这里我们两种鳝丝都说一下怎么处理吧。
响油鳝丝如何做
答：1、食材：黄鳝570克、老姜6-7片、小葱40克、大蒜4克、清水100克、冰糖碎5克、水淀粉2克、生抽9克、料酒4克。2、洗去粘液，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上锅内多倒点儿油，烧热，放入鳝丝段煸炒，近似于油炸，这是活杀鳝鱼要做的一步，烫过的鳝丝可以省略。鳝丝略微...
响油鳝丝的做法
答：响油鳝丝的做法：主料/辅料：300g鳝鱼、1块生姜、30g蒜子、少许小葱、食用油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、老抽、白糖、蚝油、猪油、淀粉。工具：锅、碗、盆。1、首先将姜蒜切成末，小葱切葱花备用。2、将鳝鱼去头去尾后切成细丝，放入碗中，碗中再加入半勺白胡椒粉、1勺料酒、少许香油、拌匀...
响油鳝丝怎么烧
答：主料 鳝丝、茭白 (适量)辅料 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 黄鳝划丝 洗去淤血，再用剪刀一剪二 再剪成20厘米长的段 茭白切丝，大蒜剥好 先把茭白丝煸炒至8分熟，盛出 锅洗净，油烧热大蒜瓣 生姜煸香 倒入鳝丝翻炒，加些料酒，再倒入炒好的茭白丝，加点开水，盐糖调味，等...
2、洗去粘液，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上锅内多倒点儿油，烧热，放入鳝丝段煸炒，近似于油炸，这是活杀鳝鱼要做的一步，烫过的鳝丝可以省略。鳝丝略微卷曲的时候捞出，备用。
3、锅内洗净，重新热锅放入猪油。猪油化开后，加入姜丝蒜片爆香。加生抽、老抽、料酒、少许清水和冰糖化开调匀。加入煸炒过的鳝丝翻炒均匀，小火活杀鳝丝煮2-3分钟，烫过水的煮1分钟左右。
4、加入淀粉勾薄芡，大火收汁，盛出，装盘，中间挖开一个小洞。
5、把葱花填入洞中。
6、葱花上堆上姜蒜末，周围撒一圈白胡椒粉。
7、一勺香油（麻油）烧热，把热油淋在中间的姜蒜末和葱花上，嗞啦作响，完成！吃的时候拌匀即可。
答：响油鳝丝的家常做法如下：工具/材料：鳝丝350克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、糖15克、猪油1小块、白胡椒粉2克、食用油1勺、香油1勺。1、新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。2、葱姜切丝，大蒜切末，鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好，生抽加老抽加糖加适量清水搅拌...
答：姜、蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、一半蒜末炒香，放入鳝丝炒至断生。倒入料酒10克、生抽5克炒匀，加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡，盛出装盘后撒上蒜末、葱花。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可。
答：响油鳝丝 用料 黄鳝 500克 大蒜 3-4瓣 葱花 一把 姜 几片 料酒 1.5勺 生抽 1勺 老抽 2勺 淀粉 1勺 盐 适量 糖 1勺 白胡椒粉 适量 猪油 1勺 老上海味道—响油鳝丝的做法 菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。准备姜丝、蒜...
答：放入3大勺油,待热后放入一半大蒜末烧香.放入鳝丝炒至变色,再加入洋葱丝一起翻炒,炒至洋葱稍变软,加入老抽生抽,再继续翻炒入味,加入白糖.继续翻炒至白糖融化起锅.步骤6 炒好的鳝丝中间留出一定空间,撒上白胡椒粉和大蒜末.步骤7 烧热一大锅油,淋在大蒜末上以及白胡椒粉上,发出响油的声音,撒上...
答：响油鳝丝 食材：鳝鱼 茭白 葱 姜 蒜 料酒 酱油 白糖 杏鲍菇牛肉酱 水淀粉 白胡椒粉 芝麻油 油 做法：1、鳝鱼切丝备用；2、热锅冷油，加入茭白煸炒，断生后盛出备用；3、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入鳝鱼丝大火爆炒；4、加入料酒、酱油、白糖、杏鲍菇牛肉酱等翻炒均匀；5、在...
答：黄鳝日肥。这道上的了台面的江南名菜"响油鳝丝"，除了色美味鲜的视觉、味觉的享受，还能听到"美味"的声音。随着一勺热油浇在葱姜上的那一声"磁啦"，香气四溢，食指大动。来试试吧。 市场上鳝丝，分为两种。一种是烫过的，比较常见。另一种是活杀的。这里我们两种鳝丝都说一下怎么处理吧。
答：1、食材：黄鳝570克、老姜6-7片、小葱40克、大蒜4克、清水100克、冰糖碎5克、水淀粉2克、生抽9克、料酒4克。2、洗去粘液，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上锅内多倒点儿油，烧热，放入鳝丝段煸炒，近似于油炸，这是活杀鳝鱼要做的一步，烫过的鳝丝可以省略。鳝丝略微...
答：响油鳝丝的做法：主料/辅料：300g鳝鱼、1块生姜、30g蒜子、少许小葱、食用油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、老抽、白糖、蚝油、猪油、淀粉。工具：锅、碗、盆。1、首先将姜蒜切成末，小葱切葱花备用。2、将鳝鱼去头去尾后切成细丝，放入碗中，碗中再加入半勺白胡椒粉、1勺料酒、少许香油、拌匀...
答：主料 鳝丝、茭白 (适量)辅料 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 黄鳝划丝 洗去淤血，再用剪刀一剪二 再剪成20厘米长的段 茭白切丝，大蒜剥好 先把茭白丝煸炒至8分熟，盛出 锅洗净，油烧热大蒜瓣 生姜煸香 倒入鳝丝翻炒，加些料酒，再倒入炒好的茭白丝，加点开水，盐糖调味，等...
