响油鳝丝如何做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
1、食材：黄鳝570克、老姜6-7片、小葱40克、大蒜4克、清水100克、冰糖碎5克、水淀粉2克、生抽9克、料酒4克。
2、洗去粘液，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上锅内多倒点儿油，烧热，放入鳝丝段煸炒，近似于油炸，这是活杀鳝鱼要做的一步，烫过的鳝丝可以省略。鳝丝略微卷曲的时候捞出，备用。
3、锅内洗净，重新热锅放入猪油。猪油化开后，加入姜丝蒜片爆香。加生抽、老抽、料酒、少许清水和冰糖化开调匀。加入煸炒过的鳝丝翻炒均匀，小火活杀鳝丝煮2-3分钟，烫过水的煮1分钟左右。
4、加入淀粉勾薄芡，大火收汁，盛出，装盘，中间挖开一个小洞。
5、把葱花填入洞中。
6、葱花上堆上姜蒜末，周围撒一圈白胡椒粉。
7、一勺香油（麻油）烧热，把热油淋在中间的姜蒜末和葱花上，嗞啦作响，完成！吃的时候拌匀即可。
响油鳝鱼段怎么做
答：40-50秒即可。4、捞出洗冲洗干净表面黏液。5、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。加入料酒，快速翻炒30秒左右。6、加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十分钟左右。加入少许薄芡，最后再大火收汁。7、撒上蒜末、姜末、葱花，淋上热油，再淋一点点香油，响油鳝丝就做好了。
响油鳝丝做法大全
答：放入3大勺油,待热后放入一半大蒜末烧香.放入鳝丝炒至变色,再加入洋葱丝一起翻炒,炒至洋葱稍变软,加入老抽生抽,再继续翻炒入味,加入白糖.继续翻炒至白糖融化起锅.步骤6 炒好的鳝丝中间留出一定空间,撒上白胡椒粉和大蒜末.步骤7 烧热一大锅油,淋在大蒜末上以及白胡椒粉上,发出响油的声音,撒上...
响油鳝丝怎么做才好吃?
答：响油鳝丝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。要做出一道美味的响油鳝丝，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的黄鳝，肉质紧实有弹性，表皮光滑无损伤。黄鳝的大小也会影响口感，一般选择中等大小的黄鳝为宜。准备：将黄鳝清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成细丝。切丝时要顺着...
响油鳝丝的做法
答：响油鳝丝的做法：主料/辅料：300g鳝鱼、1块生姜、30g蒜子、少许小葱、食用油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、老抽、白糖、蚝油、猪油、淀粉。工具：锅、碗、盆。1、首先将姜蒜切成末，小葱切葱花备用。2、将鳝鱼去头去尾后切成细丝，放入碗中，碗中再加入半勺白胡椒粉、1勺料酒、少许香油、拌匀...
响油鳝丝的做法
答：响油鳝丝 食材：鳝鱼 茭白 葱 姜 蒜 料酒 酱油 白糖 杏鲍菇牛肉酱 水淀粉 白胡椒粉 芝麻油 油 做法：1、鳝鱼切丝备用；2、热锅冷油，加入茭白煸炒，断生后盛出备用；3、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入鳝鱼丝大火爆炒；4、加入料酒、酱油、白糖、杏鲍菇牛肉酱等翻炒均匀；5、在...
响油鳝丝怎么做好吃
答：准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量 1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。3、捞出洗冲洗干净表面黏液。4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。6、加入适量清水，再调入生抽...
响油鳝丝的做法,响油鳝丝怎么做好吃,响油鳝丝的家常
答：响油鳝丝的做法 1.将鳝丝去内脏，洗净，用手挤干水分 2.切成寸段，加料酒 3.加盐、胡椒粉，加姜末，一起拌匀，腌一会 4.细葱切小备用，起油锅，爆香姜、蒜、红辣椒 5.放入鳝丝大火爆炒再加点料酒 6.加蚝油加生抽 7.加生抽加砂糖 8.再加点胡椒粉，一起炒匀盛出 撒上多点葱花 9.烧个热油...
响油鳝丝的家常做法窍门
答：响油鳝丝的家常做法窍门 一、主料与调料准备 1. 主料：新鲜黄鳝、新鲜姜丝适量。2. 调料：盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉等。二、制作过程 1. 处理黄鳝：黄鳝处理干净后切段，注意清洗干净血污，以免影响口感。2. 烫煮鳝鱼：将黄鳝段放入开水中烫煮至变色，迅速捞出，沥干水分。3. 炒制过程：热锅凉...
上海本帮响油鳝丝做法
答：上海本帮响油鳝丝做法如下：主料：鳝丝300克。辅料：老抽一勺半、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量适量、面粉适量、淀粉适量、白糖一勺、盐适量、白胡椒粉适量、蒜适量。1、鳝鱼弄好回家再清理一遍，加入适量的食盐和面粉，用手抓洗鳝丝表面，接着用水冲洗干净。2、切长段后改刀切丝，加入胡椒粉1克...
响油鳝丝怎么烧
答：主料 鳝丝、茭白 (适量)辅料 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 黄鳝划丝 洗去淤血，再用剪刀一剪二 再剪成20厘米长的段 茭白切丝，大蒜剥好 先把茭白丝煸炒至8分熟，盛出 锅洗净，油烧热大蒜瓣 生姜煸香 倒入鳝丝翻炒，加些料酒，再倒入炒好的茭白丝，加点开水，盐糖调味，等...
2、洗去粘液，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上锅内多倒点儿油，烧热，放入鳝丝段煸炒，近似于油炸，这是活杀鳝鱼要做的一步，烫过的鳝丝可以省略。鳝丝略微卷曲的时候捞出，备用。
3、锅内洗净，重新热锅放入猪油。猪油化开后，加入姜丝蒜片爆香。加生抽、老抽、料酒、少许清水和冰糖化开调匀。加入煸炒过的鳝丝翻炒均匀，小火活杀鳝丝煮2-3分钟，烫过水的煮1分钟左右。
4、加入淀粉勾薄芡，大火收汁，盛出，装盘，中间挖开一个小洞。
5、把葱花填入洞中。
6、葱花上堆上姜蒜末，周围撒一圈白胡椒粉。
7、一勺香油（麻油）烧热，把热油淋在中间的姜蒜末和葱花上，嗞啦作响，完成！吃的时候拌匀即可。
答：40-50秒即可。4、捞出洗冲洗干净表面黏液。5、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。加入料酒，快速翻炒30秒左右。6、加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十分钟左右。加入少许薄芡，最后再大火收汁。7、撒上蒜末、姜末、葱花，淋上热油，再淋一点点香油，响油鳝丝就做好了。
答：放入3大勺油,待热后放入一半大蒜末烧香.放入鳝丝炒至变色,再加入洋葱丝一起翻炒,炒至洋葱稍变软,加入老抽生抽,再继续翻炒入味,加入白糖.继续翻炒至白糖融化起锅.步骤6 炒好的鳝丝中间留出一定空间,撒上白胡椒粉和大蒜末.步骤7 烧热一大锅油,淋在大蒜末上以及白胡椒粉上,发出响油的声音,撒上...
答：响油鳝丝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。要做出一道美味的响油鳝丝，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的黄鳝，肉质紧实有弹性，表皮光滑无损伤。黄鳝的大小也会影响口感，一般选择中等大小的黄鳝为宜。准备：将黄鳝清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成细丝。切丝时要顺着...
答：响油鳝丝的做法：主料/辅料：300g鳝鱼、1块生姜、30g蒜子、少许小葱、食用油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、老抽、白糖、蚝油、猪油、淀粉。工具：锅、碗、盆。1、首先将姜蒜切成末，小葱切葱花备用。2、将鳝鱼去头去尾后切成细丝，放入碗中，碗中再加入半勺白胡椒粉、1勺料酒、少许香油、拌匀...
答：响油鳝丝 食材：鳝鱼 茭白 葱 姜 蒜 料酒 酱油 白糖 杏鲍菇牛肉酱 水淀粉 白胡椒粉 芝麻油 油 做法：1、鳝鱼切丝备用；2、热锅冷油，加入茭白煸炒，断生后盛出备用；3、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入鳝鱼丝大火爆炒；4、加入料酒、酱油、白糖、杏鲍菇牛肉酱等翻炒均匀；5、在...
答：准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量 1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。3、捞出洗冲洗干净表面黏液。4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。6、加入适量清水，再调入生抽...
答：响油鳝丝的做法 1.将鳝丝去内脏，洗净，用手挤干水分 2.切成寸段，加料酒 3.加盐、胡椒粉，加姜末，一起拌匀，腌一会 4.细葱切小备用，起油锅，爆香姜、蒜、红辣椒 5.放入鳝丝大火爆炒再加点料酒 6.加蚝油加生抽 7.加生抽加砂糖 8.再加点胡椒粉，一起炒匀盛出 撒上多点葱花 9.烧个热油...
答：响油鳝丝的家常做法窍门 一、主料与调料准备 1. 主料：新鲜黄鳝、新鲜姜丝适量。2. 调料：盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉等。二、制作过程 1. 处理黄鳝：黄鳝处理干净后切段，注意清洗干净血污，以免影响口感。2. 烫煮鳝鱼：将黄鳝段放入开水中烫煮至变色，迅速捞出，沥干水分。3. 炒制过程：热锅凉...
答：上海本帮响油鳝丝做法如下：主料：鳝丝300克。辅料：老抽一勺半、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量适量、面粉适量、淀粉适量、白糖一勺、盐适量、白胡椒粉适量、蒜适量。1、鳝鱼弄好回家再清理一遍，加入适量的食盐和面粉，用手抓洗鳝丝表面，接着用水冲洗干净。2、切长段后改刀切丝，加入胡椒粉1克...
答：主料 鳝丝、茭白 (适量)辅料 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 黄鳝划丝 洗去淤血，再用剪刀一剪二 再剪成20厘米长的段 茭白切丝，大蒜剥好 先把茭白丝煸炒至8分熟，盛出 锅洗净，油烧热大蒜瓣 生姜煸香 倒入鳝丝翻炒，加些料酒，再倒入炒好的茭白丝，加点开水，盐糖调味，等...
