响油鳝丝怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
响油鳝丝
用料
黄鳝 500克
大蒜 3-4瓣
葱花 一把
姜 几片
料酒 1.5勺
生抽 1勺
老抽 2勺
淀粉 1勺
盐 适量
糖 1勺
白胡椒粉 适量
猪油 1勺
老上海味道—响油鳝丝的做法
菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。
准备姜丝、蒜末、葱花
调一点点淀粉
烧热油，放入蒜末和姜丝，爆香味。
闻到香味后，倒入洗干净的鳝丝，爆炒。
倒入1.5勺料酒，去腥味。
2勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀。
白砂糖1勺。
再次搅拌均匀水淀粉液，倒入其中。
加入🧂，尝尝咸淡。
当当当当！白胡椒粉！这可是鳝丝的灵魂好不好！大胆得去撒吧！
味道确认无误后，翻炒均匀，适当收汁。
装盘，撒蒜末和葱花。
有猪油的，舀一勺猪油，没有就用植物油，烧热后，倒在葱花蒜末上，就完工咯！
开吃吧。
答：上海响油鳝丝正宗做法如下：用料：鳝丝400g、小葱2根、玉米油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精2g。1、准备食材。2、把鳝丝切成大约五厘米长的段，小葱切成葱花，蒜头剁成末，姜丝切好，待用。3、锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜丝爆香。4、放入鳝丝大火翻炒片刻。5、放入酱油。6、接着...
答：鳝鱼要选择新鲜活蹦乱跳的，这样做出来的菜肴口感才会更好。腌制鳝丝时不宜时间过长，以免鳝丝过于咸涩。炒制鳝丝时火候要快，以保持鳝丝的鲜嫩和口感。淋热油的步骤需要小心，以免烫伤。响油鳝丝的关键在于火候的掌握和调味品的搭配，只要按照上述步骤认真操作，就能做出一道色香味俱佳的响油鳝丝。享受...
答：烹饪响油鳝丝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。以下是烹饪响油鳝丝的最佳步骤：准备食材：首先，选购新鲜的鳝鱼，将其宰杀并清洗干净。将鳝鱼肉切成细丝，备用。同时，准备好蒜末、姜末、葱花、辣椒丝等调料。腌制鳝丝：将切好的鳝丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽...
答：放入3大勺油,待热后放入一半大蒜末烧香.放入鳝丝炒至变色,再加入洋葱丝一起翻炒,炒至洋葱稍变软,加入老抽生抽,再继续翻炒入味,加入白糖.继续翻炒至白糖融化起锅.步骤6 炒好的鳝丝中间留出一定空间,撒上白胡椒粉和大蒜末.步骤7 烧热一大锅油,淋在大蒜末上以及白胡椒粉上,发出响油的声音,撒上...
答：响油鳝丝的家常做法窍门 一、主料与调料准备 1. 主料：新鲜黄鳝、新鲜姜丝适量。2. 调料：盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉等。二、制作过程 1. 处理黄鳝：黄鳝处理干净后切段，注意清洗干净血污，以免影响口感。2. 烫煮鳝鱼：将黄鳝段放入开水中烫煮至变色，迅速捞出，沥干水分。3. 炒制过程：热锅凉...
答：响油鳝丝的做法：主料/辅料：300g鳝鱼、1块生姜、30g蒜子、少许小葱、食用油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、老抽、白糖、蚝油、猪油、淀粉。工具：锅、碗、盆。1、首先将姜蒜切成末，小葱切葱花备用。2、将鳝鱼去头去尾后切成细丝，放入碗中，碗中再加入半勺白胡椒粉、1勺料酒、少许香油、拌匀...
答：响油鳝丝 用料 黄鳝 500克 大蒜 3-4瓣 葱花 一把 姜 几片 料酒 1.5勺 生抽 1勺 老抽 2勺 淀粉 1勺 盐 适量 糖 1勺 白胡椒粉 适量 猪油 1勺 老上海味道—响油鳝丝的做法 菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。准备姜丝、蒜...
答：响油鳝丝主料：鳝丝 调料：葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油，蚝油，味精、胡椒粉 制作方法 1.姜切片、切丝、切末这样是最基本的 2.鳝丝洗净沥干水分，茭白切丝备用，锅内放猪油下姜末 3.鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟，然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁，然后...
答：响油鳝丝 食材：鳝鱼 茭白 葱 姜 蒜 料酒 酱油 白糖 杏鲍菇牛肉酱 水淀粉 白胡椒粉 芝麻油 油 做法：1、鳝鱼切丝备用；2、热锅冷油，加入茭白煸炒，断生后盛出备用；3、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入鳝鱼丝大火爆炒；4、加入料酒、酱油、白糖、杏鲍菇牛肉酱等翻炒均匀；5、在...
答：上海本帮响油鳝丝做法如下：主料：鳝丝300克。辅料：老抽一勺半、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量适量、面粉适量、淀粉适量、白糖一勺、盐适量、白胡椒粉适量、蒜适量。1、鳝鱼弄好回家再清理一遍，加入适量的食盐和面粉，用手抓洗鳝丝表面，接着用水冲洗干净。2、切长段后改刀切丝，加入胡椒粉1克...
