烤饵块是哪个地区的食品？原料是什么
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
.什么是休闲食品，都有哪些种类。
饵块是一种接近椭圆形的米面制品，长近30厘米、宽约20多厘米、厚约2-3厘米。用炭火将其两面翻来覆去地烤至微黄后，在一面抹上辣椒糊、芝麻酱、酱油、甜酱油等数种调料，再将其对着夹成半圆形就可以开吃了。饵块的米面因炭火烘烤而散发出诱人的香味，加上辛辣厚重的调料，入口的强烈刺激顿时就将早上疲软的胃口调动起来。零花钱多的还可以夹上一根也是用炭火烤过的油条，我经常闻着那种美妙的香味而陷入一种默默地享受之中。
最常见的饵块是用大米做的，是将生米蒸熟后(可以落下很多米汤另派用途)，放在石臼中冲(读去声)出来的。从得胜桥边的巡津街沿着盘龙江往双龙桥方向走，就可以看见一个很大的轮式水车在依呀依呀地转着，每隔一会儿就能听见“依呀～～咚！”地沉重的声音，那就是利用水力把石杵举起来冲石臼里的米团时发出来的，反复冲的目的是为了增加米团的粘性。冲好的米团被放在一块大案板上，然后像北方人擀饺子皮似的，将米团擀成一个个的饵块，擀的时候要趁热，凉了就擀不动了，也算是“高温作业”吧。如果在米面里加进菜花(不是北方人叫的那种菜花)的花，做出来的就是金黄金黄的“菜花饵块”。吃的时候，只要对师傅说声：“要菜花呐”他就懂了，价格比纯大米的贵一点，贵多少记不清了。
烤饵块的炭火盆可能是最具中国特色的食品加热设备了：在一个大的搪瓷脸盆(当然是旧得不能再旧的破脸盆)里放一些炉灰，铺些木炭，再架上一个比之大很多的方形铁丝网，一个烧饵块专用设备就完成了。点火、加热的工具是一把大蒲扇，由上往下扑扑地扇着火就旺起来了。有经验的顾客一看见师傅举扇子立即退后几步躲避他扇起来的炉灰。火盆与铁丝架之间的空余地方，师傅用来放油条，用技术语言讲，算是预热吧。打离开昆明到外省后再也没有在其它地方见过类似的东西了，也算是昆明一绝。
饵块是手加工制品，厚薄大小难免参差不齐，顾客往往自己挑好了交给师傅烤，一边看着他烤，一边各人呆呆地盯着自己的饵块，那种专注的神情并不完全是为了一张饵块，更多的是睡眠不足起床后的“常见性综合痴呆症”，事实上也从来没有发生拿错饵块的事情。昆明的冬天很冷，北京时间早晨六点多钟的天还是漆黑漆黑的，走在街上看见一群黑乎乎的人影儿围着的地方，一准是卖烧饵块的摊子，离别昆明这么多年了，那一幅幅街景还清晰地浮现在眼前。
卖烧饵块的黄金档期是一早一晚。早上一般从5点多到8点，上班时间一过就基本上收摊了。晚上一般要到8点以后才出来，一直到12点多才结束，为什么这么晚呢？由于当地时间与北京时间的时差关系，那个时候，最后的晚场电影在10点或更晚才放，待得散场都12点多了。戏院和说书场(茶馆)也是如此，8点开始，11半后散场。所以，卖各种小吃的都赶那个钟点做生意，登场的小吃品种也很多，除了烧饵块，还有炸臭豆腐、炸麻雀、凉豌豆粉、炒(煮)饵块丝儿、馄饨、面条等等，场面堪称火爆。
值得一提的是昆明的炸臭豆腐也是我记忆中的美食之最：炸成深褐色的臭豆腐上边浇上一层糟辣椒(类似北京的辣椒糊)，入得口来，香软的臭豆腐夹着微酸的巨辣，于我那尚不健全的食欲是莫大的刺激和快慰。遇到父母亲高兴，我会意外惊喜地再吃到一碗馄饨，无论馅儿的香美和汤的可口，在我印象中，即便是后来到北京吃的“馄饨侯”也是无可比拟的。小贩们煮馄饨的挑子也堪称一景：两头是四四方方的木质担子，一头的上边是一口大铜锅，在约三分之一的地方被隔成两半，大的部分是煮馄饨或面条的，小的部分煨着骨头汤，有点像现在的“鸳鸯火锅”，锅下边是一个火盆，再往下放有一个净水桶和一个洗碗桶，最底部是放木炭的格子。另一头的案板上放着酱油、醋、香油、葱花、青蒜叶等调料和一摞一摞清一色的蓝花瓷碗，下边是一格一格的小抽屉，分别放着包好的馄饨和面条，还有备客人点用的鸡蛋、咸鸭蛋之类的。两个担子都有一个像足球门似的方木框，方木框横梁的中间有一个拴着麻绳的小铜环，扁担从麻绳穿过去就可以把担子挑起来。在我长大读了鲁迅、郁达夫、沈从文的书以后才知道，在南方许多地方都可以看到这种形式的馄饨挑子，尽管我从此以后并没有看到过类似的东西了。
用现在的眼光看，这些小吃的卫生状况是够卫生部门或者记者们忙上一阵子的，特别是馄饨担子，一个小木桶的水要洗一晚上用过的碗筷，别说卫生，光是水中飘浮着的油花就令人胃口败坏。也许是那时人们的身体比现在的健康，抑或传染病病菌的种类没有现在的繁多、成熟和狡猾？反正人们都围着担子在愉快兴奋高兴地吃着。
前些时回到昆明，向亲友们提及烧饵块，都异口同声地说：“唉，早就某(没)得呢嘛！现在已经不兴吃呢嘛，有呢地方有，好像也是用红外电炉来烤呢嘛。”我没有时间去求证，也不想去弄清楚是不是真的没有了，童年时留在心中十分美好的记忆最好不要去惊动和打扰它，就让它尘封在心底，偶尔回想起来，它依然能保持着一种新鲜的感受和念想的余地。
烤饵块是云南十八怪之一,大理的名小吃
饵块是大理地区常见的传统食品之一。系用优质大米加工制成。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制成的饵块色泽洁白、质地细嫩、有筋骨，味美可口。以大理喜洲、巍山等地所产饵块为最出名，是云南饵块的上品。这些地方生产的饵块，在色、香、味上独具特色，无论煮、炒皆不粘糊，其干制品保质期长，便于携带，最受外地旅游者的喜爱。
每年冬季，年头岁尾时，大理民间按习俗都要做小饵块。小饵块用木模压制成花卉、动物图样，亲朋好友之间互相赠送，相互品尝，这时的饵块即是风味食品，又是民间工艺品，还颇有喜庆之意。
大理饵块食用多样，最有特色的是新鲜现揉的烧饵块，其加工过程是：将蒸熟、冲捣后的饵块团放在光滑洁净的大理石板上，用手揉成饼状后，按各自品食习惯，内包白糖、核桃仁或芝麻酱、卤腐、油条等佐料，加放在木炭上慢慢烘烤至表皮微黄后，即可食用。这种烧烤出来的饵块香脆可口，食后许久还余香在口，倍受人们的青睬。
糍粑和饵块有什么区别
答：的盘里滚动，就可食用，口感香甜，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。
微波炉怎么烤饵块
答：方法：微波炉上下火150度，10分钟 小贴士 时间根据饵块厚度和烤箱差异做调整，只要饵块膨胀到圆鼓鼓，表面微黄就可以了 年糕和糍粑也可以用这个方法，都是类似的东西 。可以沾蜂蜜、糖、辣椒等吃。。。简介 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质...
大理美食有哪些
答：大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一...
丽江好吃的美食
答：1 纳西烤肉 纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。2 腊排骨火锅 丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，...
有什么在云南旅游七天的美食品尝指南分享?
答：早餐：纳西烤饵块 - 纳西族的传统食品，外焦里嫩，风味独特。午餐：丽江粑粑 - 一种用玉米面或高粱面制成的食品，可以搭配各种菜肴。晚餐：黑山羊火锅 - 丽江的特色火锅，以黑山羊肉为主料，味道鲜美。第四天：香格里拉 早餐：酥油茶 - 藏族的传统饮品，具有独特的香味和营养价值。午餐：牦牛肉 - ...
最让你惦记的家乡美食是什么?
答：大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。不管早餐还是晚餐，你都可以在路边找到。价格便宜量又足。没有什么其他的要求，关键是酱好的才好吃。其他的酸菜啊什么的，好像都差不多。推荐电影院周围的那家，阿强烤饵块，还是真的比较好吃。7. 酥油茶 是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是...
丽江三日游,如何制定美食攻略?
答：早餐：纳西烤饵块 纳西烤饵块是一种用糯米制成的食品，外焦里嫩，通常搭配腌菜和辣椒吃，是纳西族的传统早餐。午餐：黑山羊肉 黑山羊肉是丽江的另一道特色菜。肉质鲜美，肥而不腻，通常与薄荷、花椒等香料一起烹饪，味道独特。下午茶：三文鱼头火锅 在丽江，三文鱼头火锅是一种新颖的尝试。虽然不是传统...
大理风花雪月四景是哪四景
答：大理的特色小吃 烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品，做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。糍粑是糯米做的，软而粘，饵块是大米做的，硬...
饵块是什么食品,到丽江没有来得及吃到。
答：我们这边叫“饵块粑粑”是一种将煮熟的糯米捶揉加工之后做成的食品。一般是白色的，也有紫色的（紫米饵块）。类似于糍粑。可以做成丝，也可以成圆饼。昆明有“煮饵丝”、“蒸饵丝”，还有“炒饵块”，还有“烤饵块粑粑”，丽江的话可能没有烤饵块，但其它的都会有。饵块很好熟，比米线还好煮。
云南美食有很多,一定要吃的有哪些?
答：文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑(富宁特有食品)、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、...
休闲零食，通俗来讲就是在一日三餐之外，享受美味或者临时补充能量的食物摄取。主要特点是方便、卫生、易存储等。常见的像瓦罐鱼、瓦罐鹌鹑蛋、红烧猪蹄、红烧鸭翅、香酥椒等，商超常见的罐装或袋装美食。
食品安全的含义：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全的含义的三个层次：
第一层
食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
第二层
食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。
第三层
食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
扩展资料
食品安全注意事项
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．
十、不购买和食用三无产品
参考资料来源：百度百科—中华人民共和国食品安全法
参考资料来源：百度百科—食品安全
饵块是一种接近椭圆形的米面制品，长近30厘米、宽约20多厘米、厚约2-3厘米。用炭火将其两面翻来覆去地烤至微黄后，在一面抹上辣椒糊、芝麻酱、酱油、甜酱油等数种调料，再将其对着夹成半圆形就可以开吃了。饵块的米面因炭火烘烤而散发出诱人的香味，加上辛辣厚重的调料，入口的强烈刺激顿时就将早上疲软的胃口调动起来。零花钱多的还可以夹上一根也是用炭火烤过的油条，我经常闻着那种美妙的香味而陷入一种默默地享受之中。
最常见的饵块是用大米做的，是将生米蒸熟后(可以落下很多米汤另派用途)，放在石臼中冲(读去声)出来的。从得胜桥边的巡津街沿着盘龙江往双龙桥方向走，就可以看见一个很大的轮式水车在依呀依呀地转着，每隔一会儿就能听见“依呀～～咚！”地沉重的声音，那就是利用水力把石杵举起来冲石臼里的米团时发出来的，反复冲的目的是为了增加米团的粘性。冲好的米团被放在一块大案板上，然后像北方人擀饺子皮似的，将米团擀成一个个的饵块，擀的时候要趁热，凉了就擀不动了，也算是“高温作业”吧。如果在米面里加进菜花(不是北方人叫的那种菜花)的花，做出来的就是金黄金黄的“菜花饵块”。吃的时候，只要对师傅说声：“要菜花呐”他就懂了，价格比纯大米的贵一点，贵多少记不清了。
烤饵块的炭火盆可能是最具中国特色的食品加热设备了：在一个大的搪瓷脸盆(当然是旧得不能再旧的破脸盆)里放一些炉灰，铺些木炭，再架上一个比之大很多的方形铁丝网，一个烧饵块专用设备就完成了。点火、加热的工具是一把大蒲扇，由上往下扑扑地扇着火就旺起来了。有经验的顾客一看见师傅举扇子立即退后几步躲避他扇起来的炉灰。火盆与铁丝架之间的空余地方，师傅用来放油条，用技术语言讲，算是预热吧。打离开昆明到外省后再也没有在其它地方见过类似的东西了，也算是昆明一绝。
饵块是手加工制品，厚薄大小难免参差不齐，顾客往往自己挑好了交给师傅烤，一边看着他烤，一边各人呆呆地盯着自己的饵块，那种专注的神情并不完全是为了一张饵块，更多的是睡眠不足起床后的“常见性综合痴呆症”，事实上也从来没有发生拿错饵块的事情。昆明的冬天很冷，北京时间早晨六点多钟的天还是漆黑漆黑的，走在街上看见一群黑乎乎的人影儿围着的地方，一准是卖烧饵块的摊子，离别昆明这么多年了，那一幅幅街景还清晰地浮现在眼前。
卖烧饵块的黄金档期是一早一晚。早上一般从5点多到8点，上班时间一过就基本上收摊了。晚上一般要到8点以后才出来，一直到12点多才结束，为什么这么晚呢？由于当地时间与北京时间的时差关系，那个时候，最后的晚场电影在10点或更晚才放，待得散场都12点多了。戏院和说书场(茶馆)也是如此，8点开始，11半后散场。所以，卖各种小吃的都赶那个钟点做生意，登场的小吃品种也很多，除了烧饵块，还有炸臭豆腐、炸麻雀、凉豌豆粉、炒(煮)饵块丝儿、馄饨、面条等等，场面堪称火爆。
值得一提的是昆明的炸臭豆腐也是我记忆中的美食之最：炸成深褐色的臭豆腐上边浇上一层糟辣椒(类似北京的辣椒糊)，入得口来，香软的臭豆腐夹着微酸的巨辣，于我那尚不健全的食欲是莫大的刺激和快慰。遇到父母亲高兴，我会意外惊喜地再吃到一碗馄饨，无论馅儿的香美和汤的可口，在我印象中，即便是后来到北京吃的“馄饨侯”也是无可比拟的。小贩们煮馄饨的挑子也堪称一景：两头是四四方方的木质担子，一头的上边是一口大铜锅，在约三分之一的地方被隔成两半，大的部分是煮馄饨或面条的，小的部分煨着骨头汤，有点像现在的“鸳鸯火锅”，锅下边是一个火盆，再往下放有一个净水桶和一个洗碗桶，最底部是放木炭的格子。另一头的案板上放着酱油、醋、香油、葱花、青蒜叶等调料和一摞一摞清一色的蓝花瓷碗，下边是一格一格的小抽屉，分别放着包好的馄饨和面条，还有备客人点用的鸡蛋、咸鸭蛋之类的。两个担子都有一个像足球门似的方木框，方木框横梁的中间有一个拴着麻绳的小铜环，扁担从麻绳穿过去就可以把担子挑起来。在我长大读了鲁迅、郁达夫、沈从文的书以后才知道，在南方许多地方都可以看到这种形式的馄饨挑子，尽管我从此以后并没有看到过类似的东西了。
用现在的眼光看，这些小吃的卫生状况是够卫生部门或者记者们忙上一阵子的，特别是馄饨担子，一个小木桶的水要洗一晚上用过的碗筷，别说卫生，光是水中飘浮着的油花就令人胃口败坏。也许是那时人们的身体比现在的健康，抑或传染病病菌的种类没有现在的繁多、成熟和狡猾？反正人们都围着担子在愉快兴奋高兴地吃着。
前些时回到昆明，向亲友们提及烧饵块，都异口同声地说：“唉，早就某(没)得呢嘛！现在已经不兴吃呢嘛，有呢地方有，好像也是用红外电炉来烤呢嘛。”我没有时间去求证，也不想去弄清楚是不是真的没有了，童年时留在心中十分美好的记忆最好不要去惊动和打扰它，就让它尘封在心底，偶尔回想起来，它依然能保持着一种新鲜的感受和念想的余地。
烤饵块是云南十八怪之一,大理的名小吃
饵块是大理地区常见的传统食品之一。系用优质大米加工制成。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制成的饵块色泽洁白、质地细嫩、有筋骨，味美可口。以大理喜洲、巍山等地所产饵块为最出名，是云南饵块的上品。这些地方生产的饵块，在色、香、味上独具特色，无论煮、炒皆不粘糊，其干制品保质期长，便于携带，最受外地旅游者的喜爱。
每年冬季，年头岁尾时，大理民间按习俗都要做小饵块。小饵块用木模压制成花卉、动物图样，亲朋好友之间互相赠送，相互品尝，这时的饵块即是风味食品，又是民间工艺品，还颇有喜庆之意。
大理饵块食用多样，最有特色的是新鲜现揉的烧饵块，其加工过程是：将蒸熟、冲捣后的饵块团放在光滑洁净的大理石板上，用手揉成饼状后，按各自品食习惯，内包白糖、核桃仁或芝麻酱、卤腐、油条等佐料，加放在木炭上慢慢烘烤至表皮微黄后，即可食用。这种烧烤出来的饵块香脆可口，食后许久还余香在口，倍受人们的青睬。
答：的盘里滚动，就可食用，口感香甜，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。
答：方法：微波炉上下火150度，10分钟 小贴士 时间根据饵块厚度和烤箱差异做调整，只要饵块膨胀到圆鼓鼓，表面微黄就可以了 年糕和糍粑也可以用这个方法，都是类似的东西 。可以沾蜂蜜、糖、辣椒等吃。。。简介 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质...
答：大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一...
答：1 纳西烤肉 纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。2 腊排骨火锅 丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，...
答：早餐：纳西烤饵块 - 纳西族的传统食品，外焦里嫩，风味独特。午餐：丽江粑粑 - 一种用玉米面或高粱面制成的食品，可以搭配各种菜肴。晚餐：黑山羊火锅 - 丽江的特色火锅，以黑山羊肉为主料，味道鲜美。第四天：香格里拉 早餐：酥油茶 - 藏族的传统饮品，具有独特的香味和营养价值。午餐：牦牛肉 - ...
答：大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。不管早餐还是晚餐，你都可以在路边找到。价格便宜量又足。没有什么其他的要求，关键是酱好的才好吃。其他的酸菜啊什么的，好像都差不多。推荐电影院周围的那家，阿强烤饵块，还是真的比较好吃。7. 酥油茶 是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是...
答：早餐：纳西烤饵块 纳西烤饵块是一种用糯米制成的食品，外焦里嫩，通常搭配腌菜和辣椒吃，是纳西族的传统早餐。午餐：黑山羊肉 黑山羊肉是丽江的另一道特色菜。肉质鲜美，肥而不腻，通常与薄荷、花椒等香料一起烹饪，味道独特。下午茶：三文鱼头火锅 在丽江，三文鱼头火锅是一种新颖的尝试。虽然不是传统...
答：大理的特色小吃 烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品，做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。糍粑是糯米做的，软而粘，饵块是大米做的，硬...
答：我们这边叫“饵块粑粑”是一种将煮熟的糯米捶揉加工之后做成的食品。一般是白色的，也有紫色的（紫米饵块）。类似于糍粑。可以做成丝，也可以成圆饼。昆明有“煮饵丝”、“蒸饵丝”，还有“炒饵块”，还有“烤饵块粑粑”，丽江的话可能没有烤饵块，但其它的都会有。饵块很好熟，比米线还好煮。
答：文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑(富宁特有食品)、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、...
