大理美食有哪些
大理美食有全鸡、火腿鸡杂饵丝、鹤庆猪肝鲊、大理白族酸辣鱼、大理生皮、鹤庆火腿等。推荐如下：
1、全鸡
全鸡是鹤庆白族人的传统食品,几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。
2、火腿鸡杂饵丝
火腿鸡杂饵丝是以饵块、糍粑、火腿、鸡杂、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜、辣椒粉、甜米酒、熟猪油为材料制作而成的一道菜。
3、鹤庆猪肝鲊
鹤庆猪肝鲊是鹤庆较为有名的食品，它是当地白族人民用来招待贵客和赠送亲朋好友的礼品。鹤庆生产猪肝鲊已有200多年的历史，加工季节一般在冬季。
4、大理白族酸辣鱼
大理白族酸辣鱼属于云贵菜，主要原料是鲫鱼，口味是酸辣，工艺是炖，难度属于中级。鱼汤味浓且咸，吃到口里又酸又辣，绝无半点腥气，有回味鲜甜感。
5、鹤庆火腿
鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟“丰酒肥腿食客”，肥腿就是盘腿。
1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼，冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。
2、大理小吃大全雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
3、卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。
4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用，肉制肥而不腻，香甜入味。。
1、喜洲粑粑；2、烤饵块；3、玫瑰冰粥；4、海鲜杂烩；5、雕梅；6、锅巴油粉；7、耙肉饵丝；8、弥渡卷蹄；9、酿雪梨；10、木瓜鸡；11、凉豌豆粉；12、猪酐酢；13、姊妹七辣；14、洱海海菜；15、香芋草烤鸡；16、炸乳扇；17、卷粉；18、凉鸡米线；19、冰粉凉虾。
美食介绍
1、喜洲粑粑：粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。
2、雕梅：雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。
3、玫瑰冰粥：云南的美食与玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上洒上玫瑰花瓣，加上独特的酱放入冰箱成为一碗浓稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感，最简单好吃不过了。
答：3. 豆腐脑：豆腐脑是一道传统的中国早餐食品，也是大理古城的特色美食之一。它由新鲜的豆浆制成，口感细腻，味道鲜美，常常搭配上各种配料，如葱花、辣椒油等。4. 炸酥肉：炸酥肉是大理古城的传统名吃，由猪肉经过特殊的处理和炸制而成。它的外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，味道香醇，是大理古城的必尝...
答：酸奶：大理的酸奶以其浓稠的质地和酸甜的口感而受到游客的喜爱，常常作为早餐或者是饭后甜品。炒蚕豆：蚕豆在大理地区广泛种植，当地人喜欢将蚕豆炒熟后食用，口感香脆，是非常受欢迎的小零食。这些美食小吃只是大理众多美味中的一部分，每一道都蕴含着当地的风土人情和文化故事。如果有机会到大理旅游，...
答：1米凉虾 大理的米凉虾，通常都是一般凉虾一半冰粉，清凉爽口甘甜解暑，但大理米凉虾最大的不同在于糖的使用在大理，特色玫瑰糖代替了传统的普通糖稀，为凉虾增加了更多玫瑰的香气，更为可口2乳扇 这是大理独一无二的。大理美食有1大理鸡丝米线 大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，将做好的白斩鸡撕成条，...
答：鸡豆凉粉：这是大理的传统小吃，主要由绿豆粉制成，搭配酸菜、黄瓜丝、烤鸡丝等配料，淋上特制的辣椒油和花生碎，口感爽滑，酸辣可口。洱海鱼：洱海是大理的母亲湖，湖中的鱼类因水质清澈而肉质鲜美。常见的做法有烤鱼、酸菜鱼等，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。三道茶：这是白族的传统饮品，分为苦茶、甜茶和...
答：肉饵丝是大理祥云县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。6、喜洲粑粑 大理美食喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名...
答：大理是一个风景秀丽、历史悠久的旅游胜地，除了美丽的自然风光外，还有许多特产美食适合作为旅行伴手礼。以下是一些值得推荐的大理特产美食：1. 过桥米线：过桥米线是大理的代表性美食之一，以其独特的制作方式和鲜美的口感而闻名。它由米线、各种配料和高汤组成，可以根据个人口味添加肉类、蔬菜等。过桥米线...
答：大理的美食有如下：1、雕梅扣肉 雕梅是大理白族的传统食品，制作工艺讲究且繁复，与扣肉交融在一起，简直给味蕾无限的享受。梅子的清香味浓郁，十分诱人食欲。肉质鲜嫩细腻，肥而不腻，独具风味，到云南旅游，一定要去尝一尝。2、吹肝 吹肝制作方式独特，将新鲜猪肝用麦秆吹气，吹胀到最大，然后放到蒸锅...
答：酸奶：大理的酸奶口感浓稠，酸甜适中，是用新鲜牛奶经过发酵制成的，常作为早餐或是下午茶的美味选择。土豆粑粑：这是一道用土豆制作的小吃，外皮香脆，内里软糯，简单的调味就能激发出土豆的自然香甜。大理的美食不仅仅局限于这些，还有很多其他的小吃和特色菜肴等待食客们去探索和品尝。每一道美食都承载...
答：大理有什么美食：1、巍山红雪梨 巍山红雪梨在当地栽培历史悠久，据巍山彝族回族自治县《林业》记载：“巍山红雪梨是县内特有的晚熟耐储藏的优良品种，已有近百年的栽培历史”。 因成熟于冬季，群众又称之为“冬雪梨”。2、永平白鹅 永平鹅是云南大理永平县的特产。永平白鹅起源于野生鸿雁，是鸭科雁属...
答：大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一...
