最让你惦记的家乡美食是什么?
我的家乡丽江,丽江旅游除了丽江的风景之外,丽江的小吃也是非常有名的,一定要去品尝一下,只有真正品尝了丽江的特色小吃才算真正到了丽江,下面就小编品尝过的丽江特色小吃和大家分享一下吧。
1. 丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具特色的美食,历史悠久,闻名滇西,素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称,早在明代《徐霞客游记》中就记载他品尝到“酥饼”“油酥面饼”即今天的丽江粑粑。有人说像是油饼,有人说是像馅儿饼,有人说像卷饼。 主要材料:麦面、植物油、猪化油、芝麻、白糖或火腿等。 口感风味:丽江粑粑口味分甜、咸两种,其色泽金黄、香气扑鼻、口感酥脆,如果配上酥油茶那将是人间美味,其味无穷。 丽江粑粑大街小巷以及各种小吃摊随处可见。
2.东巴烤鱼
”东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后,陌上了盐,花椒,和五香粉腌制了一段时间,在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。整条烤鱼外脆内嫩,吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在一起,整个鱼的风味非常香。再加上各种美味的佐料配合在一起,让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜”。丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。
3. 纳西烤肉
纳西烤肉,它的烧烤方式非常具有地方特点。它是用一个形似水缸的烤炉,中间部分堆满碳火,烤炉的周围用铁丝拴着一圈挂肉的钩子,腌制好的肉就挂在铁丝上,只是看着就让人口水四溢。它的主料则是由本地猪的五花肉切到适中的厚度烤熟。这样烤出的猪肉,猪皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆,蘸着当地的辣椒粉,上面放着油炸的薄荷,吃起来那叫一个够味。丽江几乎各个饭店小餐馆都可以做,而且做法也一致。
4. 米灌肠
丽江特有的一种风味食品。有猪血,米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸熟。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。千万不要被黑乎乎的样子吓到哦,等你吃过之后才知道原来这么好吃,去丽江千万不能错过哦。丽江各种小吃摊,烧烤摊以及饭店都有,一定要试试。
5. 鸡豆凉粉
鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃。几百年来,鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰,暑吃凉,寒吃热,极其细腻爽滑、适口,是下饭佐酒的一道风味好菜。大街小巷卖凉粉的都有两手准备,以适应顾客要求。凉吃多在暑季,那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。热吃多在寒凉季节,那方正的粉块在平底锅两面煎黄,再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,一碗下肚,全身温暖。古城口,红太阳广场,四方街,小吃街随处可见。
6. 烤饵块
饵块是本地的特色。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。不管早餐还是晚餐,你都可以在路边找到。价格便宜量又足。没有什么其他的要求,关键是酱好的才好吃。其他的酸菜啊什么的,好像都差不多。推荐电影院周围的那家,阿强烤饵块,还是真的比较好吃。
7. 酥油茶
是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说,第一口会觉得味道很怪,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃,这样一起吃更有一番风味。甜味的酥油茶腥味较重,初尝者最好从尝试咸味开始。当地人开的大街小巷的早点铺都有,有些外地人开的有,有些没有。
8. 腊排骨
丽江腊排骨火锅,是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水,等同于纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江,纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。
丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,却愈煮愈香。再佐以当地米酒,其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。南门街,花马街味道都很不错。
9. 三文鱼
丽江三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是雪水滋养的,玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。
丽江三文鱼可以吃生鱼片,也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃:鱼头做个鱼头鱼骨汤,油炸鱼皮沾椒盐吃,鱼肉呢就做刺身。吃三文鱼推荐去花马街,花马街除了三文鱼出名,还有很多当地特色菜。
10. 黑山羊
黑山羊火锅发源于云南省丽江,是丽江的特色,黑山火锅店多集中于大研古城,丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右,特点是肉质鲜美,肥瘦相间 。煮出来,锅表面浮一层浅浅的油珠,通亮,汤呈浅灰色。香味扑鼻,淡淡的肉味,很有韵味,深入每一个细胞,顿时感觉让人精神爽朗。这也是黑山羊在丽江的魅力所在吧.
原生态的肉质鲜嫩爽口,它的鲜美扑满丽江城市的大街小巷,来到丽江旅游不吃黑山羊火锅,简直是白费了这么一出美景。古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸,配上自己挑选的各种脏类,这样才算是营养全面。吃黑山羊,千万别忘了搭配这边特产的菌类,一起煮沸在浓浓的汤里,喝一口浓缩了无数精华的鲜汤,必将让你的丽江之行毕生难忘。推荐金凯广场,那边的比较出名。
如果你来我的家乡丽江,你会去吃哪些美食呢?
最让我惦记的家乡美食是椰奶清补凉,椰奶清补凉味道非常清香,夏天吃一碗非常地解渴,可惜离开家之后就一直没吃到了。
最让我惦记的家乡美食当然是我们潮汕人的擂茶,这是我们那的特殊美食,一种特殊的食物,一碗擂茶加上各种配菜,简直是美味。
最喜欢的就是烧饼和肠子。烧饼就是用芝麻和面一起做成的饼,肠子就是猪肉,淀粉一起做的。两者配在一起吃,特别好吃。每当我回老家的时候,就要买这个吃。
最让我惦记的家乡美食是小龙虾、糖油粑粑、葱油饼、猪油拌粉、臭豆腐。
答:1.面鱼。天水面鱼也叫“漏鱼”,这是一道当地著名的地方小吃,它承载了太多过去的记忆,也体现人们对自然的向往,生活的热爱,做法简单,在烧开的水锅里,倒入玉米面糊,同时用勺子不断搅拌,水量须保证面糊黏稠性。准备好一盆清水(热水),在有洞眼的电锅篦子上,倒上玉米面糊用勺子按压,让面糊沿着...
答:1. 锅包肉的历史名称是“锅爆肉”,因俄罗斯人对“爆”字的发音为“包”而得名“锅包肉”。2. 相传在清朝末年,哈尔滨有许多俄罗斯人,郑兴文老厨家创始人为了迎合俄罗斯朋友的口味,对传统菜品进行了创新。3. 受俄罗斯人喜爱肉食的影响,郑兴文改进了“焦溜肉条猛茄培”的做法,加入糖醋调味,引入香...
答:1. 台山咸鸡笼是我最怀念的家乡美食之一。在江门台山,这道菜是过年期间家庭必备的美味。它的外皮由糯米粉和粘米粉按特定比例混合制成,内馅通常包括猪肉、马蹄、虾米和葱等食材。将炒好的内馅包入外皮中,再用小火慢炸至金黄酥脆,即可享用。2. 菜果饭和炉底糍也是我家乡的特色美食。菜果饭是一种...
答:一、鱼腥草 书面语叫“鱼腥草”,我们那里叫折耳根,在山里随处可见,也很有药用价值,不过我们都是拿来炒菜,或者凉拌,鱼腥草味道很重,一般人都吃不习惯,特别是北方人,闻到这个味饭都吃不下了,对于我们来说可就是求之不得的美味。二、酸菜 酸菜有很多种,而且酸菜流传也比较久,古代因没有电,...
答:梅花糕,是江南著名的风味特色小吃之一。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝。想不到入口甜而不腻、软脆适中,胜过宫廷御点。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。梅花糕和海棠糕类似,不仅形如梅花,而且松软可口,老少皆宜。今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时,又加入小...
答:1,酸香美味的酸菜,是我的家乡最具代表性的特色美食。在我家乡的特色美食当中,最具代表性的特色美食就是酸菜。……这是一种用大白菜腌渍的菜,腌渍好的酸菜口味酸香,且富含营养,与大白菜的口味完全不同。……用酸菜炖肉,口味极其鲜美,是我家乡一道最具代表性的美食。2,香甜细腻的南果梨,...
答:图1,这是我们家乡的夹饼,把饼炸成焦黄,里面刷上一层秘制酱料,爱吃辣,就再刷上一层辣椒油,放上你喜欢的蔬菜,鸡排,火腿,鸡蛋等,最后再洒一层孜然粉和芝麻,咬一口,那个味道绝了。图二是炸串,把串好的蔬菜,肉等放在锅里炸,炸好后上面抹上一层秘制酱料,甜口的,咸口的,辣口的,...
答:1,酸香美味的酸菜,是我的家乡最具特色的一道美食。酸菜是一种用大白菜腌渍的美食,具有酸香美味、营养丰富的特点。这种美食也是我的家乡的特色美食之一。……由于气候以及制作工艺等方面原因的综合作用,我家乡的酸菜具有非常美味的口感和味道,因此广受欢迎。用酸菜炖肉,口味香浓、充满酸香美味,令人...
答:1、雪野鱼头。雪野鱼头这道菜算是我家乡最出名的美食之一,它主要是雪野湖最具特色的美食名吃,鱼头汤是用雪野的山泉水,再配上正宗的雪野湖大花莲鱼头,以及各种佐料熬制而成。除此之外,雪野鱼还有一鱼多吃的各种做法,鱼头做汤,鱼肉用来煎、炸或者是炖都非常的美味,并且雪野鱼头曾经上过央视节目...
答:在我的记忆深处,有一道菜总是与家乡的气息紧紧相连,那就是鲜香浓郁、色香味俱全的鱼香肉丝。这道菜不仅是四川菜系中的一颗璀璨明珠,更是我家乡的骄傲和象征。每当提起它,心中便涌起一股温暖的乡愁。鱼香肉丝的名字虽然带有“鱼”,但实际上并不含有鱼肉成分。它的独到之处在于那独特的调味料——...