怎样发面蒸馒头又快又好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
发面蒸馒头的方法如下：
主料：面粉250克、温水150克、植物油5克、酵母1克。
1、准备面粉。
2、酵母粉用30°水化开。
3、先将酵母水分次兑入面粉中，边兑边搅拌，直到活成大块絮状。
4、用手揉成光滑面团。
5、盖上湿毛巾，静置发酵。
6、面团发至2倍大时，再揉。
7、揪一个面团，做成馒头剂子。
8、将做好的剂子粘上油，放蒸屉上。
9、盖上盖，静置二次发酵。
10、面团变大，开中火，蒸。
11、15分钟，关火，3分钟揭盖，即可。
答：关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟，缓缓气，才可打开锅盖 馒头软乎又劲道的秘密可能就是：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。此做法优点有三：口感劲道，很有嚼劲但是手感却很软和 整形时，面团一点都不粘手，干爽有弹性，...
答：面发好以后，放到案板上揉出气泡揉至光滑，时间充足，一定要多揉一会儿，揉的时间越长面团越筋道，馒头就越好吃。手工馒头是机器制作无法比的，口感差的不是一星半点，吃过自己做的馒头，再也不想买着吃了。香喷喷的大馒头出锅了，又白又香又暄软，不用就着菜都能吃上一个，比吃肉还要香。发面...
答：步骤8、大概十几分钟，看见面团变大了吧，点火开蒸…记住变大就开蒸，千万别等太长时间否则面会发酸的…步骤9、开火，火苗别太大也别太小……开锅十分钟 步骤10、出锅啦……怎么样，是不是很诱人呢？有宣又软的大白馒头出锅啦~啦~啦~步骤11、看组织均匀细腻，即使放凉也不会变硬哦！自己做的...
答：面团发好取出后，放面板上揉出气，做成馒头状；摆入蒸笼，记得冷水上锅蒸，开大火，馒头会有个二次发酵的过程，这样做出来的馒头十分的松软好吃哦。【小贴士】：1、温水可以使酵母中的酶起作用，有利于面团发酵，不过不要太高也不要太低，高了会将酵母杀死，低了会影响酵母的活性；2、面粉中加入...
答：和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。注意事项：1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼...
答：让锅里的气压下降到外面一样，然后再掀开锅盖。这样馒头的体积不会变小，也不会回缩塌陷。很多人蒸的馒头在锅里很大，拿出来就变小了，就是因为这个原因。好了，以上就是蒸馒头的过程，和面的配方和技巧都介绍完了。有兴趣的话，记住配方，按照步骤来，自己在就能做，出锅的馒头好看又好吃。
答：我作为一个美食经验很多年的人来说，很高兴能够回答蒸馒头怎么发面效果更好的问题，我将把我的多年个人经验毫无保留地分享给大家。一，水温的掌握：夏天和面用凉水就可以了，冬天必须用接近30°的温水和面，这样醒发的快，水的温度不要高了，否则把面烫死了，里面的酵母就失去活性了，不易涨发。二，...
答：放到暖和处醒面；发面的情况下，要把盆放到暖和的条件下，冬季可以放到暧气片边上，夏季立即放到常温状态就可以；如果是在春天或是秋季，先在不锈钢蒸锅里烧一锅湿热水，随后把洗脸盆放到不锈钢蒸锅上醒面，那样也可以加速醒面速率。蒸馒头要冷水上锅；蒸馒头要想暄软美味，一定要冷水上锅，假如开水上锅...
答：方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
