蒸馒头怎么发面效果更好？

馒头不但要好看，还要好吃，也就是说外观和口感都要好，冷了也不容易变硬，这样的馒头才算是好馒头。要做出这样的好馒头，发面很关键，如果面没发好，做出来的馒头就会出现:馒头表面塌陷，馒头体积小，馒头不松软，馒头成死面，馒头表面不好看，馒头冷了容易变硬、掉渣等质量问题。

我作为一个美食经验很多年的人来说，很高兴能够回答蒸馒头怎么发面效果更好的问题，我将把我的多年个人经验毫无保留地分享给大家。

一，水温的掌握：夏天和面用凉水就可以了，冬天必须用接近30°的温水和面，这样醒发的快，水的温度不要高了，否则把面烫死了，里面的酵母就失去活性了，不易涨发。

二，配料的使用：发面配料有很多方法，我就以最有效最简单的配方说一下：面粉500克、安琪酵母5克、无铝泡打粉5克、白糖8克。这些都是家庭必备的调料，很方便，而且发自效果也很好。夏天一般一个多小时就发好了，冬天室温三四个小时也就好了，主要看一下发的状态，一般发到原来面团的2倍左右即可，不要发大了，发大了馒头蒸出来不好看，也不好的吃，太软了还可能有点酸味。遇到这种发大了的情况也有急救的方法，在面团中放点食用碱面，揉匀即可，可以去除酸味，蒸出来的馒头口感更劲道。

三，酵母和泡打粉的正确使用：泡打粉和白糖直接放到面粉中就可以了。但是酵母不能直接放到面粉中，必须把它放到不能超过30°的温水中化开，再和到面粉中。为什么要这样操作呢？因为酵母只有在这个温度才会施展它最大活性的技能，发挥最大的作用，这样面团才会醒发的更好。

知道以上这几点，就能醒发好面团，能够整出又白又大口感又好的馒头，如果大家喜欢美食，请关注我，谢谢，下期见！

我认为将面和好放入酵母粉，然后把面盖严实了，放在温度较高的地方。这样发面效果非常的好。

蒸馒头发面时，取适量的面粉、干酵母粉、温水和糖搅拌均匀，再加入适量的猪油一起合成面团，醒发后，上锅蒸制即可，这样做出来的馒头松软又好吃。

面粉，酵母粉，泡打粉，活成面团，然后发至两倍大，然后揉成面团

怎样发面蒸出来的馒头松软?
答：5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。蒸好馒头的窍门 (1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯...

蒸馒头怎么发面
答：方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...

蒸馒头怎么发面松软好吃
答：5. 揉面和排气：发酵完成后，将面团取出，多次揉擀以排除内部气体，然后将面团揉圆。6. 分割和整形：将面团分割成等份，并根据个人喜好塑造馒头形状。可以是手擀成圆面皮，或是用擀面杖轻擀后包裹边缘。7. 蒸制馒头：将整形好的馒头放置在蒸锅中，注意水不要太多，以免侵染馒头影响发酵。开锅后蒸10至...

怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧
答：但发酵不应该结束。正确的方法是将面团放在砧板上，并将面团中的空气擦掉。然后用一层保鲜膜覆盖面团约30分钟。5：《使用发酵佐剂》可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。小贴士：你也可以添加少许食用盐，这可以缩短发酵时间，使馒头更柔软。

发面馒头怎么做又软又香
答：发面馒头怎么做又软又香想要发面馒头又软又香，准备好食材之后，将面粉等食材倒入碗里混合均匀，加奶粉是为了让馒头更香，加白糖是为了让馒头口感更软糯。用酵母水兑开之后搓揉均匀，发酵30分钟之后就可以分成小剂子，将小剂子搓成馒头后离水蒸15分钟就行了。步骤1准备食材：面粉、中筋面粉、酵母、白糖...

蒸馒头怎样发面比较快?馒头怎样蒸更好吃?
答：面团发好取出后，放面板上揉出气，做成馒头状；摆入蒸笼，记得冷水上锅蒸，开大火，馒头会有个二次发酵的过程，这样做出来的馒头十分的松软好吃哦。【小贴士】：1、温水可以使酵母中的酶起作用，有利于面团发酵，不过不要太高也不要太低，高了会将酵母杀死，低了会影响酵母的活性；2、面粉中加入...

怎么和面面粉发酵技巧
答：小提示：和面的时候 我们可以加入适当的食盐，食盐有助于酵母菌的繁殖生长，产生的二氧化碳更多，这样蒸出来的馒头更松软更香甜（有条件的可以在和面的时候加入少许啤酒，其原理也是如此，效果更好）。另外将面团放置在温暖的地方发酵会更快哟。02、面团发酵小技巧：选择合适的发酵剂。常见的发酵剂有三种1....

发面蒸馒头有哪些技巧?
答：发面蒸馒头是一种传统的中式面点，制作过程中有许多技巧需要注意。以下是一些关键的技巧和步骤：选择优质原料：面粉是制作馒头的基础，选择高筋面粉或者中筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易发酵，蒸出来的馒头口感更佳。同时，要选用新鲜的酵母，保证发酵效果。和面：将面粉和酵母按照一定比例混合，...

蒸馒头怎么发面松软好吃
答：2. 添加适量的糖和酵母。糖不仅为酵母提供养分以促进发酵，还能让馒头更易于消化。确保使用新鲜且活性良好的酵母，并按照包装上的说明进行添加。3. 控制和面的水温。适宜的水温应在30至40摄氏度之间。过热的水可能会杀死酵母，影响发酵效果。4. 允许面团适当发酵。将揉好的面团放在温暖处，让其发酵至...

怎样发面蒸出来的馒头蓬松柔软
答：5. 揉面和整形面团：在面团发酵后，需要再次揉面，将里面的气泡排出。然后根据需要整形面团，通常是将它做成馒头或花卷等形状。6. 二次发酵：将整形好的面团放在蒸锅中，让它再次发酵。这需要等待一段时间，因为馒头的体积会增大。7. 蒸馒头：当面团再次发酵后，就可以开始蒸馒头了。注意要等水完全烧...