鳝丝茭白的做法有哪些
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-26
鳝丝就是一种用鳝鱼来切成丝做的美食，鳝鱼如果切丝的话还可以和茭白结合之后做成更加好吃美味的食物，而鳝鱼制作成丝的话制作起来会比较麻烦，鳝鱼外表是滑滑的，不注意的话会切到手，所以说要特别注意，而茭白也是很常见的一种食物，那么这个鳝丝茭白的做法有哪些?
做法一
用料茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。
2制作方法
1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。
2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。
有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。
做法二
茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用
茭白炒鳝丝IE.jpg
2.黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水，然后加入食用盐抓搓，用清水洗净表面出来的粘液即可，处理后，先切段，后改切成丝备用
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3.锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用
茭白炒鳝丝hu.jpg
4.余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟
茭白炒鳝丝VX.jpg
5.待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了
鳝鱼的营养价值是很高的，而平时一些让你选择吃鳝鱼的话对身体的健康将会更好，而鳝鱼也是鱼类的一种，在吃的时候里面也是有刺的，不过这个刺很小，也很软，如果孩子要吃的话最好是先将刺挑出来，孩子是鳝鱼营养价值也很高，不过给孩子吃最好是用熬汤的方式来制作。
请教一下茭白炒鳝丝怎么做好吃?
答：请点击输入图片描述 1 鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。请点击输入图片描述 2 鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。请点击输入图片描述 3 锅内入油先煸...
善丝炒胶白怎么做好吃
答：茭白炒鳝丝的家常做法 锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用 步骤4 茭白炒鳝丝的简单做法 余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟 步骤5 茭白...
清炒蟮丝怎么炒?
答：清炒鳝丝的做法 1.备好全部食材{茭白，青椒 鳝丝 姜丝 蒜末 小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽 2汤匙清水 和1茶匙生粉调匀备用} 2.先把鳝丝的内脏去除后洗净切段后放入碗里，加入黄酒，生姜丝，白胡椒粉抓匀后腌20分钟，茭白和青椒分别洗净切成丝 3.热锅温油，下入蒜末爆出香味 4.先把茭白青...
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法,蒜香黄鳝丝炒茭白丝怎么做
答：1 黄鳝丝收拾干净 2 冲洗一下 3 捞出 4 切段 5 茭白去壳冲洗一下 6 切丝 7 蒜头拍一下去皮 8 切碎末，呈泥状 9 起油锅 10 下蒜泥爆香 11 下黄鳝丝爆炒下料酒、胡椒粉急炒一下，12 盛出 13 下茭白丝下盐炒焉，14 下爆炒好的黄鳝丝，15 下六月鲜红烧加油 16 下白砂糖。放一点水翻...
鳝丝怎么炒
答：鳝丝的做法如下：用料 主料；鳝丝400克、青椒50克、茭白1根。辅料；油2汤匙、老抽1汤匙蚝、油1汤匙、黄酒2汤匙、白胡椒粉少许、生姜少许、蒜末少许。1、备好全部食材（茭白，青椒鳝丝姜丝蒜末小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽2汤匙清水和1茶匙生粉调匀备用）2、先把鳝丝的内脏去除后洗净切段后放入碗...
鳝丝茭白的做法步骤图,鳝丝茭白怎么做好吃
答：茭白炒鳝丝的做法 鳝丝洗净，切3厘米长的丝 茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝 青椒去籽去蒂，洗净，切丝 葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末 锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出 余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加...
茭白怎么炒好吃又嫩
答：步骤：1、准备材料。2、茭白洗净，先切片再切丝。3、鳝鱼清洗干净后划成条状再切5～6厘米长度的段，再准备2片姜。4、热锅，油稍微多点，下2片姜煸出香味。5、加入茭白丝炒至变软。6、加入鳝丝快速翻炒。7、淋入1勺料酒。8、1勺生抽。9、鳝丝炒到变色，撒入葱油及少许提鲜调味料即可出锅，装...
红烧黄鳝茭白的做法步骤图,怎么做好吃
答：红烧黄鳝➕茭白的做法 现杀鳝鱼2-3条（700-1000克），处理的时候把鳝鱼砸扁，切块，好入味。去血水，用少量盐 糖 料酒 姜 料酒腌制15分钟左右。锅烧干后放入适量油，放入花椒 姜 葱 辣椒，爆出香味，放入鳝鱼煸炒5～8分钟，待肉完全变色，倒入适量老抽 翻炒，放入水，水末过肉，料酒。
炒鳝丝的做法,炒鳝丝怎么做好吃?
答：炒鳝丝的做法 准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。请点击输入图片描述 大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。请点击输入图片描述 把所有调料倒入小碗，称重混合备用。请点击输入图片描述 热油后倒入茭白丝，3分钟，varoma，反转小勺。再倒入鳝丝，3分钟...
响油鳝丝的做法
答：做法：1、鳝鱼切丝备用；2、热锅冷油，加入茭白煸炒，断生后盛出备用；3、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入鳝鱼丝大火爆炒；4、加入料酒、酱油、白糖、杏鲍菇牛肉酱等翻炒均匀；5、在放入炒好的茭白、水淀粉勾芡，装盘；6、在菜品中间加入蒜末、小葱花，锅中倒入芝麻油，烧至冒烟，浇...
做法一
用料茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。
2制作方法
1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。
2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。
有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。
做法二
茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用
茭白炒鳝丝IE.jpg
2.黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水，然后加入食用盐抓搓，用清水洗净表面出来的粘液即可，处理后，先切段，后改切成丝备用
茭白炒鳝丝uT.jpg
3.锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用
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4.余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟
茭白炒鳝丝VX.jpg
5.待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了
鳝鱼的营养价值是很高的，而平时一些让你选择吃鳝鱼的话对身体的健康将会更好，而鳝鱼也是鱼类的一种，在吃的时候里面也是有刺的，不过这个刺很小，也很软，如果孩子要吃的话最好是先将刺挑出来，孩子是鳝鱼营养价值也很高，不过给孩子吃最好是用熬汤的方式来制作。
答：请点击输入图片描述 1 鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。请点击输入图片描述 2 鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。请点击输入图片描述 3 锅内入油先煸...
答：茭白炒鳝丝的家常做法 锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用 步骤4 茭白炒鳝丝的简单做法 余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟 步骤5 茭白...
答：清炒鳝丝的做法 1.备好全部食材{茭白，青椒 鳝丝 姜丝 蒜末 小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽 2汤匙清水 和1茶匙生粉调匀备用} 2.先把鳝丝的内脏去除后洗净切段后放入碗里，加入黄酒，生姜丝，白胡椒粉抓匀后腌20分钟，茭白和青椒分别洗净切成丝 3.热锅温油，下入蒜末爆出香味 4.先把茭白青...
答：1 黄鳝丝收拾干净 2 冲洗一下 3 捞出 4 切段 5 茭白去壳冲洗一下 6 切丝 7 蒜头拍一下去皮 8 切碎末，呈泥状 9 起油锅 10 下蒜泥爆香 11 下黄鳝丝爆炒下料酒、胡椒粉急炒一下，12 盛出 13 下茭白丝下盐炒焉，14 下爆炒好的黄鳝丝，15 下六月鲜红烧加油 16 下白砂糖。放一点水翻...
答：鳝丝的做法如下：用料 主料；鳝丝400克、青椒50克、茭白1根。辅料；油2汤匙、老抽1汤匙蚝、油1汤匙、黄酒2汤匙、白胡椒粉少许、生姜少许、蒜末少许。1、备好全部食材（茭白，青椒鳝丝姜丝蒜末小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽2汤匙清水和1茶匙生粉调匀备用）2、先把鳝丝的内脏去除后洗净切段后放入碗...
答：茭白炒鳝丝的做法 鳝丝洗净，切3厘米长的丝 茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝 青椒去籽去蒂，洗净，切丝 葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末 锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出 余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加...
答：步骤：1、准备材料。2、茭白洗净，先切片再切丝。3、鳝鱼清洗干净后划成条状再切5～6厘米长度的段，再准备2片姜。4、热锅，油稍微多点，下2片姜煸出香味。5、加入茭白丝炒至变软。6、加入鳝丝快速翻炒。7、淋入1勺料酒。8、1勺生抽。9、鳝丝炒到变色，撒入葱油及少许提鲜调味料即可出锅，装...
答：红烧黄鳝➕茭白的做法 现杀鳝鱼2-3条（700-1000克），处理的时候把鳝鱼砸扁，切块，好入味。去血水，用少量盐 糖 料酒 姜 料酒腌制15分钟左右。锅烧干后放入适量油，放入花椒 姜 葱 辣椒，爆出香味，放入鳝鱼煸炒5～8分钟，待肉完全变色，倒入适量老抽 翻炒，放入水，水末过肉，料酒。
答：炒鳝丝的做法 准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。请点击输入图片描述 大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。请点击输入图片描述 把所有调料倒入小碗，称重混合备用。请点击输入图片描述 热油后倒入茭白丝，3分钟，varoma，反转小勺。再倒入鳝丝，3分钟...
答：做法：1、鳝鱼切丝备用；2、热锅冷油，加入茭白煸炒，断生后盛出备用；3、热锅冷油，放入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入鳝鱼丝大火爆炒；4、加入料酒、酱油、白糖、杏鲍菇牛肉酱等翻炒均匀；5、在放入炒好的茭白、水淀粉勾芡，装盘；6、在菜品中间加入蒜末、小葱花，锅中倒入芝麻油，烧至冒烟，浇...
