请教一下茭白炒鳝丝怎么做好吃？
制作方法
1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。
2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
茭白炒鳝丝的做法
1.茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用
2.黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水，然后加入食用盐抓搓，用清水洗净表面出来的粘液即可，处理后，先切段，后改切成丝备用
3.锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用
4.余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟
5.待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了
主料
茭白1个
鳝丝300克
- 辅料
姜5块
小葱5棵
郫县豆瓣酱1/2勺
淘大黄豆酱油1勺
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
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1
鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。
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2
鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。
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3
锅内入油先煸炒茭白。
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4
茭白炒至稍变软先盛出。
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5
锅内留底油，中小火爆香葱姜末。
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6
加入鳝丝，再加入少量的黄酒翻炒片刻。
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7
加入茭白再一起煸炒。
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8
加入半勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，少量清水一起翻炒。
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9
小碗内提前准备好适量的水淀粉调匀。
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10
倒入锅内迅速翻炒，最后撒上葱花。
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11
装盘，成品。
茭白炒鳝丝的做法步骤
材料
鳝丝，茭白，料酒，葱，姜，胡椒粉，鸡精，糖，生抽，淀粉
做法
1、鳝丝洗干净沥干水分，切同等长短，加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡精、少许盐腌制。
2、茭白洗净切丝，先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。
3、爆炒鳝丝的时候，火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒，加鸡精、糖，撒葱花、胡椒粉即可。
1.鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水。
2.茭白洗净切丝。
3.葱切段切点葱花，姜切片洗净，蒜去皮洗净。
4.蒜2瓣切片，1瓣切末。
5.鳝丝用流动水冲洗干净。
6.鳝丝切成段。
7.锅内倒入适量油，大火煸炒葱姜蒜。
8.等葱姜蒜微焦即可捞出。
9.锅内倒入鳝丝。烹入料酒。
10.放入茭白煸炒片刻。
11.放入生抽，煸炒片刻。
12.放入老抽，煸炒上色。
13.加入糖，融化后，大火收汁。
14.鳝丝盛盘后留底油，煸炒蒜末。
15.码在鳝丝茭白上。
16.再撒上葱花，一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成啦！
答：1、备好全部食材（茭白，青椒鳝丝姜丝蒜末小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽2汤匙清水和1茶匙生粉调匀备用）2、先把鳝丝的内脏去除后洗净切段后放入碗里，加入黄酒，生姜丝，白胡椒粉抓匀后腌20分钟，茭白和青椒分别洗净切成丝 3、热锅温油，下入蒜末爆出香味 4、先把茭白青椒丝倒入煸炒变色 5、再...
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答：鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。请点击输入图片描述 2 鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。请点击输入图片描述 3 锅内入油先煸炒茭白。请点击输入图片...
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答：炒鳝丝的做法 准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。请点击输入图片描述 大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。请点击输入图片描述 把所有调料倒入小碗，称重混合备用。请点击输入图片描述 热油后倒入茭白丝，3分钟，varoma，反转小勺。再倒入鳝丝，3分钟...
答：青椒 一个 酱油 盐 糖 酒 味精 麻油 白胡椒粉 水淀粉 葱 二根 姜 二片 蒜 二瓣 茭白炒鳝丝的做法 鳝丝洗净，切3厘米长的丝 茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝 青椒去籽去蒂，洗净，切丝 葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末 锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛...
答：高汤各适量。做法 1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。功效 补虚健脾，益气，和胃暖中，活血，散淤，瘦身驻颜。
答：炒鳝丝的做法步骤：1.先把鳝丝的内脏去除 2.洗净后切段 3.准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。4.热锅倒入油，油温5分热加入生姜片和大蒜 5.爆至出香味微焦后捞起不用 6.之后倒入鳝丝 7.加入适量盐 8.加入料酒，煸炒均匀 9.加入生抽喝老抽煸炒均匀 10.加入白糖煸炒均匀后熄火盛入碗中 ...
答：1.划好的鳝鱼清洗干净，沥干水分 2.将黄鳝切成鳝丝，备用 3.茭白、小米辣切丝，备用 4.起锅烧油，油热下小米辣、茭白丝翻炒，加少许盐，炒至茭白断生，盛出备用，茭白提前煸炒，减少黄鳝的炒制时间，黄鳝更鲜嫩，口感更好 5.另起锅烧热，下少许猪油，油热下大蒜头、姜末、剁椒爆香 6.爆香后...
答：1. 准备食材：鳝鱼：适量，宰杀后切成细丝。茭白：一到两根，剥皮洗净后也切成细丝。葱、姜、蒜：适量，切末备用。料酒、生抽、盐、糖、鸡精：适量。2. 处理鳝鱼丝：将鳝鱼丝用料酒、生抽稍微腌制，使其入味。3. 炒制过程：起锅烧热，倒入适量油。油温六成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。加入茭...
