自制酸奶没有酸味很稀但是有酸奶味道？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
自制酸奶没有酸味很稀但是有酸奶味道？
1、选用的牛奶，蛋白质含量不足。
解决方法：选用蛋白质含量超过3.5%的牛奶。
2、酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀。
解决方法：搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。
3、酸奶发酵的时间不够。
解决方法：延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间一般是6~8小时，冬天需要相应延长发酵时间，一般是8~12小时。
4、发酵温度过低。
低温情况下，发酵菌就不怎么产酸，而产胞外多糖，让酸奶变得更结实、稠厚、顺滑，也变得更香。
解决方法：发酵之前，先将牛奶加热到四十几度，再加入酸奶引子发酵。
自制酸奶没有酸味很稀但是有酸奶味道?
答：1、比例不对 ；如果只做酸奶的原材料比例不对很有可能会致使酸牛奶做出来不麻，超市买的酸牛奶较稀，第一次自制酸奶时，原材料中牛奶和酸奶的占比5：1较适合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉与牛奶是1:1000的关联。2、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提...
自制酸奶没有酸味很稀但是有酸奶味道?
答：1. 若自制的酸奶缺乏酸味，可能是由于所选用的牛奶蛋白质含量不足。建议改用蛋白质含量超过3.5%的牛奶来制作。2. 另一个原因是发酵菌粉没有充分搅拌均匀。确保在搅拌牛奶时，直至看不到菌种颗粒为止。3. 酸奶发酵时间不够也可能导致酸味不足。应该延长发酵时间，并冷藏3-4小时以完成发酵过程。具体时...
自制酸奶没有酸味很稀但是有酸奶味道?
答：自制酸奶不够酸，主要原因一般是以下4个：1、选用的牛奶，蛋白质含量不足。解决方法：选用蛋白质含量超过3.5%的牛奶。2、酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀。解决方法：搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。3、酸奶发酵的时间不够。解决方法：延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间...
我的自制酸奶做出来还是像牛奶一样是液体状的,尝起来也和牛奶一样,但...
答：你那个应该是没发酵到时候，或是菌粉没有放够。其实你可以用直接从超市买酸奶和牛奶混合一下，酸奶不用太多，大约是牛奶的三分之一就可以，搅拌均匀即可。放入酸奶机发酵8小时，肯定变酸奶，我每天都是这么做的。另外，你直接从超市买的牛奶也不用煮。还有就是，如果您那气温较低，酸奶机内加的水要...
低脂牛奶做酸奶很稀(就像牛奶),有酸奶味是成功的吗,能喝吗?
答：喝应该没问题吧，但是感觉没成功耶，低脂奶做出来会请一些，但也没你说的这么清。我曾经用脱脂奶做都没这样。是不是发酵时间短了？或者酵母菌失活了？？
自制酸奶很稠,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是什么原因啊,有没有...
答：1. 自制的酸奶非常稠密，甚至可以拉丝，但味道并不酸，这是因为发酵时间不够长。通常，在适宜的温度下（比如室温），酸奶需要发酵至少12小时以上，第二天才会有明显的酸味，同时口感也会达到最佳状态。2. 酸奶可以拉丝，可能是因为在添加酸奶菌（引子）之前，牛奶中已经加入了糖。这会导致酸奶在凝固过程...
为什么我自制的酸奶只有酸味,什么味道都没有呢,?这个是成功了还是没有...
答：一般家庭自制酸奶，都是采用超市里买来的纸罐纯牛奶制作的，制成的酸奶只有奶香味和酸味，口感略差。这时，可以将刚制好的酸奶自然冷却后，放入冰箱里冷藏（注意不是冷冻哟）24小时，经历一个“钝化”过程后再食用就会好些！我一般还直接放入蜂蜜，以及切成小块的苹果，香蕉，火龙果等时令水果，味道比...
用酸奶机做的酸奶,为什么闻着奶味很浓,但是吃上去只有酸味,完全没有...
答：这是必然 我也最初做出来也就感觉那个酸啊！ 酸的胃都难受！ 其实发酵之后也就是这个味！如果你问为什么商店的酸奶都很好吃 其实这就是添加剂与香精的作用！ 我推荐你两种方法改善口感！ 一 相对缩短发酵时间 二 放些糖 或者果粒（自己切点 什么苹果 桃子 橙子都可以） 这样可以改善！ 有的...
用经典有机奶做的酸奶没有结块,有点稀,有酸奶的味道,这个是什么原因 能...
答：喝应该没问题吧，但是感觉没成功耶，低脂奶做出来会请一些，但也没你说的这么清。我曾经用脱脂奶做都没这样。是不是发酵时间短了？或者酵母菌失活了？？
用酸奶机做得酸奶,每次都有种味道,不清楚是酸味还是恶臭?因为味道的原 ...
答：酸奶发酵出来都很酸很涩的，味道不好闻，不知道是不是你闻的那个味，要放糖，放很多糖就好了，我用的是蜂蜜，放糖发酵出来的就很正常，还有奶一定要好，我用的是保质期只有几天没有添加剂的牛奶
1、比例不对 ；如果只做酸奶的原材料比例不对很有可能会致使酸牛奶做出来不麻，超市买的酸牛奶较稀，第一次自制酸奶时，原材料中牛奶和酸奶的占比5：1较适合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉与牛奶是1:1000的关联。
2、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提下，发酵菌就不太产酸，而产胞外含糖量，酸奶菌的最好发酵温度是35-45度以内的控温，提议用酸奶机做酸奶实际效果会更强。
3、发醇的时间不够； 发酵时间不足也是有可能会致使酸牛奶做出来不麻，这样的情况下提议增加发酵时间，之后放进冷藏室3-4钟头。盛夏的发酵时间一般是6~8钟头，冬季必须相对应增加发酵时间，一般是8~12钟头。
菌苗一定要采用原汁原味的酸牛奶，生产制造日期不可以间距很久，由于时长越长，储存温度越高，酸牛奶里边的复合益生菌总数便会越低。将锅子和玻璃瓶子煮沸消毒晾晒。全脂牛奶牛奶和酸奶翻拌，加上婴儿奶粉、鲜奶油拌和，最终倒进剩下牛乳。混和前的液态筛粉一遍，放家用酸奶机中发醇8小时左右。随后晾凉立即服用就可以。
你那个应该是没发酵到时候，或是菌粉没有放够。
其实你可以用直接从超市买酸奶和牛奶混合一下，酸奶不用太多，大约是牛奶的三分之一就可以，搅拌均匀即可。放入酸奶机发酵8小时，肯定变酸奶，我每天都是这么做的。另外，你直接从超市买的牛奶也不用煮。还有就是，如果您那气温较低，酸奶机内加的水要加温水，不要用冷水。
1、选用的牛奶，蛋白质含量不足。
解决方法：选用蛋白质含量超过3.5%的牛奶。
2、酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀。
解决方法：搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。
3、酸奶发酵的时间不够。
解决方法：延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间一般是6~8小时，冬天需要相应延长发酵时间，一般是8~12小时。
4、发酵温度过低。
低温情况下，发酵菌就不怎么产酸，而产胞外多糖，让酸奶变得更结实、稠厚、顺滑，也变得更香。
解决方法：发酵之前，先将牛奶加热到四十几度，再加入酸奶引子发酵。
答：1、比例不对 ；如果只做酸奶的原材料比例不对很有可能会致使酸牛奶做出来不麻，超市买的酸牛奶较稀，第一次自制酸奶时，原材料中牛奶和酸奶的占比5：1较适合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉与牛奶是1:1000的关联。2、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提...
答：1. 若自制的酸奶缺乏酸味，可能是由于所选用的牛奶蛋白质含量不足。建议改用蛋白质含量超过3.5%的牛奶来制作。2. 另一个原因是发酵菌粉没有充分搅拌均匀。确保在搅拌牛奶时，直至看不到菌种颗粒为止。3. 酸奶发酵时间不够也可能导致酸味不足。应该延长发酵时间，并冷藏3-4小时以完成发酵过程。具体时...
答：自制酸奶不够酸，主要原因一般是以下4个：1、选用的牛奶，蛋白质含量不足。解决方法：选用蛋白质含量超过3.5%的牛奶。2、酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀。解决方法：搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。3、酸奶发酵的时间不够。解决方法：延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间...
答：你那个应该是没发酵到时候，或是菌粉没有放够。其实你可以用直接从超市买酸奶和牛奶混合一下，酸奶不用太多，大约是牛奶的三分之一就可以，搅拌均匀即可。放入酸奶机发酵8小时，肯定变酸奶，我每天都是这么做的。另外，你直接从超市买的牛奶也不用煮。还有就是，如果您那气温较低，酸奶机内加的水要...
答：喝应该没问题吧，但是感觉没成功耶，低脂奶做出来会请一些，但也没你说的这么清。我曾经用脱脂奶做都没这样。是不是发酵时间短了？或者酵母菌失活了？？
答：1. 自制的酸奶非常稠密，甚至可以拉丝，但味道并不酸，这是因为发酵时间不够长。通常，在适宜的温度下（比如室温），酸奶需要发酵至少12小时以上，第二天才会有明显的酸味，同时口感也会达到最佳状态。2. 酸奶可以拉丝，可能是因为在添加酸奶菌（引子）之前，牛奶中已经加入了糖。这会导致酸奶在凝固过程...
答：一般家庭自制酸奶，都是采用超市里买来的纸罐纯牛奶制作的，制成的酸奶只有奶香味和酸味，口感略差。这时，可以将刚制好的酸奶自然冷却后，放入冰箱里冷藏（注意不是冷冻哟）24小时，经历一个“钝化”过程后再食用就会好些！我一般还直接放入蜂蜜，以及切成小块的苹果，香蕉，火龙果等时令水果，味道比...
答：这是必然 我也最初做出来也就感觉那个酸啊！ 酸的胃都难受！ 其实发酵之后也就是这个味！如果你问为什么商店的酸奶都很好吃 其实这就是添加剂与香精的作用！ 我推荐你两种方法改善口感！ 一 相对缩短发酵时间 二 放些糖 或者果粒（自己切点 什么苹果 桃子 橙子都可以） 这样可以改善！ 有的...
答：喝应该没问题吧，但是感觉没成功耶，低脂奶做出来会请一些，但也没你说的这么清。我曾经用脱脂奶做都没这样。是不是发酵时间短了？或者酵母菌失活了？？
答：酸奶发酵出来都很酸很涩的，味道不好闻，不知道是不是你闻的那个味，要放糖，放很多糖就好了，我用的是蜂蜜，放糖发酵出来的就很正常，还有奶一定要好，我用的是保质期只有几天没有添加剂的牛奶
