怎么做红焖黑山羊
大学理工科专业有哪些
理工科专业分为理、工、农、医四个学科门类，各学科专业设置如下：
一、理学
1． 数学类 ：数学与应用数学；信息与计算科学
2． 物理学类：物理学；应用物理学
3．化学：化学；应用化学
4． 生物科学类：生物科学；生物技术
5．天文学类：天文学
6． 地质学类：地质学；地球化学
7． 地理科学类：地理科学；资源环境与城乡规划管理；地理信息系统
8． 地球物理学类：地球物理学
9． 大气科学类：海洋科学；应用气象学
10． 海洋科学类：海洋科学；海洋技术
11． 力学类：理论与应用力学
12． 电子信息科学类：电子信息科学与技术；微电子学；光信息科学与技术
13． 材料科学类：材料物理；材料化学
14． 环境科学类：环境科学；生态学
15． 心理学类：心理学；应用心理学
16． 统计学类：统计学
二、工学
1． 地矿类：采矿工程；石油工程；矿物加工工程；勘查技术与工程；资源勘查工程
2． 材料类：冶金工程；金属材料工程；无机非金属材料工程；高分子材料与工程
3． 机械类：机械设计制造及其自动化；材料成型及控制工程；工业设计；过程装备与控制工程
4．仪器仪表类：测控技术与仪器
5． 能源动力类：核工程与核技术
6． 电气信息类：电气工程及其自动化；自动化；电子信息工程；通信工程；计算机科学与技术；生物医学工程
7． 土建类：建筑学；城市规划；土木工程；建筑环境与设备工程；给水排水工程
8． 水利类：水利水电工程；水文与水资源工程；港口航道与海岸工程
9． 测绘类：测绘工程
10． 环境与安全类：环境工程；安全工程
11． 化工与制药类：化学工程与工艺；制药工程
12． 交通运输类：交通运输；交通工程；油气储运工程；飞行技术；航海技术；轮机工程
13． 海洋工程类：船舶与海洋工程
14． 轻工纺织食品类：食品科学与工程；轻化工程；包装工程；印刷工程；纺织工程；服装设计与工程
15． 航空航天类：飞行器设计与工程；飞行器动力工程；飞行器制造工程；飞行器环境与生命保障工程
16． 武器类：武器系统与发射工程；探测制导与控制技术；弹药工程与爆炸技术；特种能源工程与烟火技术；地面武器机动工程；信息对抗技术
17． 工程力学类：工程力学
18． 生物工程类：生物工程
19． 农业工程类：农业机械化及其自动化；农业电气化与自动化；农业建筑环境与能源工程；农业水利工程
20． 林业工程类：森林工程；木材科学与工程；林产化工
21． 公安技术类：刑事科学技术；消防工程
三、农学
1． 植物生产类：农学；园艺；植物保护；茶学
2． 草业科学类：草业科学
3． 森林资源类：林学；森林资源保护与游憩；野生动物与自然保护区管理
4． 环境生态类：园林；水土保持与荒漠化防治；农业资源与环境
5． 动物生产类：动物科学：蚕学
6． 动物医学类：动物医学
7． 水产类：水产养殖学；海洋渔业科学与技术
四、医学
1． 基础医学类：基础医学
2． 预防医学类：预防医学
3． 临床医学与医学技术类：临床医学；麻醉学；医学影像学；医学检验
4． 口腔医学类：口腔医学
5． 中医学类：中医学；针灸推拿学；蒙医学；藏医学
6． 法医学类：法医学
7． 护理学类：护理学
8． 药学类：药学；中药学；药物制剂
1、通信工程
通信工程专业（Communication Engineering）是信息与通信工程一级学科下属的本科专业。该专业学生主要学习通信系统和通信网方面的基础理论、组成原理和设计方法，受到通信工程实践的基本训练，具备从事现代通信系统和网络的设计、开发、调测和工程应用的基本能力。
2、软件工程
软件工程是一门研究用工程化方法构建和维护有效的、实用的和高质量的软件的学科。它涉及程序设计语言、数据库、软件开发工具、系统平台、标准、设计模式等方面。
在现代社会中，软件应用于多个方面。典型的软件有电子邮件、嵌入式系统、人机界面、办公套件、操作系统、编译器、数据库、游戏等。同时，各个行业几乎都有计算机软件的应用，如工业、农业、银行、航空、政府部门等。
3、电子信息工程
电子信息工程是一门应用计算机等现代化技术进行电子信息控制和信息处理的学科，主要研究信息的获取与处理，电子设备与信息系统的设计、开发、应用和集成。
电子信息工程专业是集现代电子技术、信息技术、通信技术于一体的专业。
本专业培养掌握现代电子技术理论、通晓电子系统设计原理与设计方法，具有较强的计算机、外语和相应工程技术应用能力，面向电子技术、自动控制和智能控制、计算机与网络技术等电子、信息、通信领域的宽口径、高素质、德智体全面发展的具有创新能力的高级工程技术人才。
4、车辆工程
车辆工程专业是一门普通高等学校本科专业，属机械类专业，基本修业年限为四年，授予工学学士学位。2012年，车辆工程专业正式出现于《普通高等学校本科专业目录》中。
车辆工程专业培养掌握机械、电子、计算机等方面工程技术基础理论和汽车设计、制造、试验等方面专业知识与技能。
了解并重视与汽车技术发展有关的人文社会知识，能在企业、科研院（所）等部门，从事与车辆工程有关的产品设计开发、生产制造、试验检测、应用研究、技术服务、经营销售和管理等方面的工作，具有较强实践能力和创新精神的高级专门人才。
5、土木工程
土木工程（Civil Engineering）是建造各类土地工程设施的科学技术的统称。它既指所应用的材料、设备和所进行的勘测、设计、施工、保养、维修等技术活动，也指工程建设的对象。
即建造在地上或地下、陆上，直接或间接为人类生活、生产、军事、科研服务的各种工程设施，例如房屋、道路、铁路、管道、隧道、桥梁、运河、堤坝、港口、电站、飞机场、海洋平台、给水排水以及防护工程等。
土木工程是指除房屋建筑以外，为新建、改建或扩建各类工程的建筑物、构筑物和相关配套设施等所进行的勘察、规划、设计、施工、安装和维护等各项技术工作及其完成的工程实体。
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约5000克重的公山羊1只， 辣酱450克 ，红酱油200克 ，料酒500克， 胡椒粉5克 ，大料10克 ，三奈3克 ，肉桂15克 ，丁香2克 ，草果5～6枚， 白蔻3克 ，小茴3克 ，砂仁3克， 陈皮4克，香叶5克 ，红枣50克 ，枸杞15克 ，孜然20克， 姜块100克，大葱250克 ，精盐、鸡精、味精各适量 ，食用油750。
制作步骤
1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
红焖羊肉】
材料：
黑山羊肉500g（带皮前腿肉）、鲜辣椒（红椒、青椒各两份），秘制辣酱、腐竹（支竹）、金针菇，姜片、蒜粒、香味适量。
做法：
1.羊肉切块，去除血水，放一边备用；
2.锅中下油，放羊肉及鲜辣椒、姜蒜煸炒；
3.加入秘制辣椒酱继续翻炒，待香味飘出，加入羊肉原婆，盖过羊肉，烧开后，中火焖煮半小时；
4.砂锅中铺上腐竹、金针菇，然后倒入焖煮软烂的羊肉，继续煮15分钟，关火撒上香菜就可以出锅了。
一款家常版“秘制辣酱”
材料：干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、香油
做法：
将干辣椒用油炸出微微焦黄色，取出捣碎，然后淋入由八角、桂皮、香叶、花椒炸香的热油，再拌以香油即可。首先从选料上就看出不同，红焖羊肉不是用某一块肉来做，用羊排、羊后腿等都是后来改良之后的作品，与原来的做法相差甚远。红焖羊肉选用整只的羊肉，回来经过数道工序处理加工而成。工序比较复杂，但对于凸显羊肉的味道作用明显
红了黑山羊，不管是黑山羊还是红山羊，什么羊都是那样么？
答：红焖羊肉】材料：黑山羊肉500g（带皮前腿肉）、鲜辣椒（红椒、青椒各两份），秘制辣酱、腐竹（支竹）、金针菇，姜片、蒜粒、香味适量。做法：1.羊肉切块，去除血水，放一边备用；2.锅中下油，放羊肉及鲜辣椒、姜蒜煸炒；3.加入秘制辣椒酱继续翻炒，待香味飘出，加入羊肉原婆，盖过羊肉，烧开后，...
答：【步骤】准备材料：将黑山羊宰杀后，去皮去内脏，清洗干净，切成块状。准备好生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等调料。焯水：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。炒糖色：锅中加入适量的...
答：加入“红焖羊肉酱料”(没有的话用重庆火锅底料也不错)、盐、鸡精、老抽、料酒。大火烧开,转小火炖40分钟。③、倒入火锅里,边吃红焖羊肉、边吃火锅的特色菜做好了。加热,吃羊肉、涮各种配菜。口味特点:羊肉软烂美味、锅底香辣可口、配菜花样丰富。5、葱爆羊肉“葱爆羊肉”,鲁菜的经典名菜之一。鲁菜的烹饪技法...
答：红焖羊肉来历就是闷罐羊肉和火锅的杂交品，既能吃肉又能喝汤。肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，上口筋，筋而酥，酥而烂。浏阳粉皮黑山羊 羊肉炖粉皮的味道在粉皮和汤里。红薯粉皮经开水一煮，都会柔软，但羊肉炖粉皮却有些区别，粉皮不染羊肉味。羊肉一煮，粉皮的味道自然呈现，非常新鲜纯正。粉皮也更加的...
答：阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。13 红扣黑山羊 史载，明代思恩府知府岑瑛到马山古...
答：当然,好吃的羊当然不止于此,西北的陕西、青海,以及滇黔这些相对寒凉的高原地区都有好吃的羊肉,比如贵州的黑山羊、云南的花皮小羊等等等等。此外,苏州的藏书羊肉,四川的简阳羊肉,山东以及苏北一带的单县羊肉颇有名气。只要肉质新鲜,烹饪得当,到处都能体验到羊肉的美味。明天降温我不穿秋裤,一锅羊肉就够了。步入深冬...
答：4、黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。5、青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以...
答：做法：1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。2、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。3、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将...
答：五、海南（东山羊）海南是一个气候温和的地方，所以生长在这里的羊，都过得都比较滋润，每天都是爬爬山、吃吃草，简单的运动后，就能把自己养得特别肥美。羊肉肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味道鲜美、没有腥味，还被称之为“海南四大名吃”之一，去海南岛的朋友，一定要记得尝一尝。相比较于...
答：3.东山羊 东山羊，顾名思义就是养在东山附近的黑山羊，它们常年在山间跳跃，喜欢吃鹧鸪茶等植物。自宋朝以来就已享有盛名，并曾列为“贡品”。其烹饪方法多种多样，有红焖东山羊、清汤东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。红焖东山羊色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
